Sorgu için arama sonuçları: Shantawene

Merhaba, aslında bu zamana kadar tecrübe ettiğim şeyler arasında en başta gelenlerden birisi kahve çekirdeğine karşı ön yargılı olmamak. Kahve öyle bir meyvenin çekirdeği ki bizi her geçen gün yeni bir özelliği ve hissiyatıyla şaşırtabiliyor. Bu sebeple ben olsam "sadece" paketteki kuru kokuya...

...kahvelerde degass bekleyecek olsam bile ilk iş paketi açar burnuma yaklaştırır ve koku yoğunluğuna bakarım. Bazı kahvelerde örneğin Shantawene, muazzam belirgin parfümsü yoğun kokular bulunur. Ve bu kahveleri demlediğimizde bizi aroma zenginliği ile şaşırtmaz. İçinde herhangi bir koku...

200 gr mevcuttur Fiyatı 250 TL. 12.06 Kavrumu 250 gr aldım 50 gr kullandım satılıktır.

Bugun ayni parametrelerle yeniden demledim tek değişiklik suyun derecesinde oldu, 95 dereceye çıktım. Daha tatli ve kompleks meyve tatları var. Kesinlikle keyifli bir kahve...

Firma: Null Kahve: Etiyopya Shantawene Anaerobic Natural Kavurum Tarihi: 04.05.2023 Oran: 1:16 / 16gr kahve : 256 ml su Dripper: Hario V60 02 Cam Filtre: Cafec Abaca plus Değirmen: Molent G50 Öğütüm: 38 Klik Su Markası: Erikli Su sıcaklığı: 93 derece. Ön demleme 50ml Su ile yapıldı 30 sn...

Ben 5 döküş yapıyorum 50 ml hepsi. 93 derece su taşkesti kullanıyorum, Orea kullandığım için ince çekiyorum biraz cmd 15-16 klik gibi 15 sn de su ilk suyu döküp 30 sn bekliyorum diğer 4 döküş eşit 10 sn döküş 15 sn bekleyişler ile 2.45-3.00 arası bitiyor şarap fermante tatları önde alıyorum.

...daha iyi oldu diyebilirim hatta aeropressten aldığım cesaretle, biraz da bu kahveyi bahane edip clever dripper sahibi oldum, gelir gelmez shantawene yaptım, o da fena olmadı: (önce su sonra kahve, bir başta bir ortada yumuşak karıştırma, medium-fine öğütüm, 4 dakikada boşalmaya başlayıp 4:40...

...denemeye karar verdim. Biraz daha icne öğütebilirmişim tek şikayetim o olurdu. Onun dışında keyifli bir çıktı elde ettim. Genel olarak Shantawene'yi biraz overrated buldum, ya da sadece aeropress ile çok iyi sonuçlar elde edilemiyordur, bilmiyorum. Frendzone kampanyasından gelen çekridek...

Njogu gerçekten enfes bir kahveydi. İçtiğim en güzel Kenya'lardandı. Tekrar onu mu alsam Shantawene'i mi kararsız kaldım ikisi arasında ve Shantawene'i tercih ettim sebebi de Shantawene'i biraz boşa harcamıştım optimum lezzeti ve ayarı bulana kadar sonrasında ise çok sevdim ve bir şans daha...

Shantawene'yi ben beceremedim. Meyvemsilik alamıyorum hiçbir şekilde. Njogu demledim bugün. Yine çok lezzetli. Kırmızı meyve bombası 😋

bu bahsettiğiniz soğuk demleme yöntemini biraz daha ayrıntılı anlatır mısınız ?

Bence 15 -21 gün bekleyin onu da

Bugün Shantawene tekrar sipariş ettim ilave olarak da Costa Rika Solis&Cordero Red Honey aldım. Shantawene'i çözmem biraz zaman aldı hem reçete hem de degass anlamında ancak gelecek Shantawene'in tadını tam anlamıyla çıkaracağım. Merak ettiğim Solis&Cordero Red Honey için ne kadar beklemem...

Çok sevindim sonuç almanıza benim kahve bu sabah bitti 😀 En son demlediğim Shantawene'i V60 yaptım. 18 gr Cmd 23 click öğütüm 93c sıcaklık ve Hamidiye su. Bloom 35 sn tek ve yumuşak döküş ile 305 gr tamamladım. Demleme 2:25'te bitti. Sıcaklık 55 c civarlarına indiğinde kahveden baya keyif...

Ufak değişiklerle denedim Cmd 24 klikte bloom yapmadım.Suyu koyunca ve pressten önce 3’er kere önden arkaya karıştırdım Fermente tatların minimal olduğu alttan kırmızı erik,böğürtlen karışımı tatlar aldığım nir fincan oldu Teşekkür ederim

Hamidiye iyi sonuç verdi. Karıştırma vs yapmıyorum bu arada Ap'de ancak 30sn blooming yapıyorum , tam 1:30 basıp 2:10 bitiriyorum düz yöntem. Kahve 15gr 1:16.6 oran kullandım. Deneyip fikrinizi belirtirseniz sevinirim ben de.

Abi ne kadar su kullandın yazmamışsın reçetede, bir de hangi mark su kullandın shantawene için ? :) Ben 15 haziran kavrumlu demliyorum bir türlü V60 reçeteleri ile verim alamadım. Bir de Aeropress ile deneyeceğim. Bakalım nasıl olacak.

Ben yukarıdaki yorumu işlem metodu gözetmeksizin genelleyerek yaptım Kenyalar için süreyi daha uzun bile tutardım, benim gözlemlerim bu şekilde.

Açıkçası bu süre faktörünün etkisini şu ana kadar sadece bu kahvede gözlemledim diğer Kenya ve Ethiopialar için çok bir farklılık yoktu ancak Shantawene adeta evrim geçirdi.

Afiyet olsun. Ben Null kahveleri için mümkünse bir ay ama hiç yoktan 3 hafta diyorum. Paketi bitirmezseniz 40gün üzeri sonuçları da gözlemleyin derim. İyi demlemeler. Edit: Havalar sıcak gidiyor, gölge ve serin noktalarda saklamakta fayda var çekirdekleri