Buhar çabuk bitiyor

Makinemden (beko) espresso aldıktan sonra ışık yanana kadar buharın olmasını bekleyip bazende hem buhar hem shot düğmesine basıp buhar çubuğundan su çıkışı sağlayıp (birkaç saniye) tekrar ışık yanması sonrasında latte yapmaya çalıştığımda buharın çok çabuk tükendiğini hissediyorum. Buharın sesi değişiyor kuvveti azalıyor sadece hava veriyor gibi hissediyorum.

Sebebi nedir, sizin durumlar nasıl, buharın daha uzun çıkması için taktik ne olmalıdır?

Cevap: Buhar çabuk bitiyor

khvsvr' Alıntı:

Makinemden (beko) espresso aldıktan sonra ışık yanana kadar buharın olmasını bekleyip bazende hem buhar hem shot düğmesine basıp buhar çubuğundan su çıkışı sağlayıp (birkaç saniye) tekrar ışık yanması sonrasında latte yapmaya çalıştığımda buharın çok çabuk tükendiğini hissediyorum. Buharın sesi değişiyor kuvveti azalıyor sadece hava veriyor gibi hissediyorum.

Sebebi nedir, sizin durumlar nasıl, buharın daha uzun çıkması için taktik ne olmalıdır?

Genişletmek için tıkla ...

latte yapmadan önce hem buhar hem shot buttonuna basma kısmını neden yaptığını bilmiyorum. ama diğer durumun farklı nedenleri olabilir. genelde ben de dahil yeni kullanıcılar bu durumdan şikayetçi olabiliyor. hatta ben ilk zamanlar yeşil ışık söndüğünde buharın bittiğini sanıp buharı kapatıyor, yeşil ışık tekrar yanana kadar bekliyordum.

bir video faydalı olabilirdi. buhar için yeşil ışık yanıp buhar çubuğunu açtığında önce biraz sıcak su kalır. bu su borularda kalmış ve/veya sıcak buharın(yaklaşık 150 derece) soğuk buhar çubuğuna çarpıp tekrar 100 derecenin altına düşmesi nedenli su olabilir. ama mutlaka oluyor. ben bu yüzden önce buhar çubuğunu temizlemek için kullandığım bezi çubuğun altına koyup bu suyu ona akıtıyorum. 5-10 saniye sonra buhar çubuğunu kapatıp süt potumu yerleştirip tekrar açıyorum. sonrasında da eğer süt miktarı 1 bardaktan çok değilse 1 dakikadan kısa bir sürede işim bitmiş oluyor.

bir de makinen kullanılmış olduğu için eğer kireç temizliği uzun süre yapılmamışsa bir kireç çözücü ile mutlaka temizle. ben tchibo'dan durgol alıyorum ya da limon tuzu kullanıyorum. limon tuzu tüm marketlerde var. suda eritip makinenin su haznesine koyuyorsun, sonra makinenin kahve başlığından sıcak su ışığı yanarken akıtıyorsun. sonra su haznesini su ile doldurup suyu makineden boşa akıtıyorsun. 3-4 su haznesini tam doldurup boşa akıtma işlemini tekrar ediyorsun.

Cevap: Buhar çabuk bitiyor

ilk işlemi bende anlamadım. ayda yılda bir yaptığım genel temizlikte bu yöntemi kullanıyorum sadece. ancak buhar konusuna gelecek olursak. bekonun ve beko gibi küçük makinelerin buhar kazanları küçük olduğundan haliyle buharı ticari makineler gibi uzun sürmüyor. ancak yinede mesela 250-300 ml lik sütü tek seferde köpürtebilirsiniz.

Cevap: Buhar çabuk bitiyor

Forumda bir arkadaş söylemişti buhar çubuğundan su çıkışı sağlıyorum 1-2 saniye kadar sonra buhar vanasını kapatıyorum o zaman daha kuvvetli buhar çıkıyor diye o yüzden öyle yapıyorum.

Latte aldıktan sonra buhar tuşuna basıp yeşil ışığın yanmasından sonra buhar vanasını 1-2 sn açıp su çıkışı sağladıktan sonra hemen süt köpürtmeye geçmek mi doğrusu? neredeyse 20 sn sonra bitiyor buharı öyle yapınca.

Cevap: Buhar çabuk bitiyor

"o arkadaş" sanıyorum benim eski yazılarımda buhar vanasını açın 1-2 saniye havasını çıkartın demişimdir. siz olayı yanlış anlamışsınız. espressoyu aldıktan sonra portafilreyi çıkartın ve buhar tuşuna basın. etraftan buharlar çıkana kadar buharın oluşmasını bekleyin. sonra buhar vanasını açarak işleme başlayabilirsiniz.
gerisi için http://www.kahveler.net/latte-art/247-microfoam-ya-da-genisletilmis-sut.html bölümüne gözatın.

buhar süresi vanayı ne kadar açtığınıza bağlı olarak değişebilir. sonuna kadar açmayın zaten. linkteki konuda hatırımda kalanları paylaşmıştım.

Cevap: Buhar çabuk bitiyor

Bu konuyu tekrar gündeme getireyim istedim, şöyle birşey yapıyorum doğru değil tartışılır ama hava verme işlemine kadar buhar vermeye devam edip sonrasında işlemi yarıda kesip 10-15 sn kadar tekrar buhar oluşmasını bekleyip spin işlemine devam ediyorum. Başarılıya yakın sonuç alıyorum. Aksi durumda 15-20 sn içinde buhar bitiyor. Birde süt köpürtme işlemini önce yapma yöntemini kullanıyorum. Buhar konusunu çözemedim.

Cevap: Buhar çabuk bitiyor

O arkadaş benim
Ben o işlemi yaptiktan sonra 1-2 dk bekliyorum makinanin tekrarsan kendine gelmesi için. Shot olduktan sonra buhar vanasindan su almadan direk buhar tusuna bastigimda buharin kuvvetsiz geldigini ve cabuk bittigini farkettigim icin oyle yapiyorum.

Cevap: Buhar çabuk bitiyor

Konuyu açalı 2 ayı geçmiş ama bir gelişme yok aynı sorun devam ediyor. 20 dk civarında beklesem de süt ile önce espressoyla sonra ilgilensem de buhar çok basınçsız geliyor, süte hava verme işlemi bittiğinde 300ml potta 150 ml sütü spin attırmaya neredeyse yetmeyecek seviyeye geliyor. Durdurup buhar oluşmasını bekleyip tekrar yapmak zorunda kalıyorum.

Eğer yukarıda bahsettiğim buhar çubuğundan su aldıktan sonra buharı açarsam çok kuvvetli geliyor ama onun da ömrü çok uzun olmuyor 15-20 sn ye de buhar gücü çok azalıyor. Bu konudan çok muzdaribim.

Cevap: Buhar çabuk bitiyor

Buhar tuşuna basmadan önce suyu boş akıtın başlıktan biraz etki ediyor. Hatta buhar oluştuktan sonra çok az su akıtıp ışığın dönüp tekrar yanmasını da beklemeyi deneyebilirsiniz. Umarım olumlu etki eder.

Cevap: Buhar çabuk bitiyor

naif' Alıntı:

Buhar tuşuna basmadan önce suyu boş akıtın başlıktan biraz etki ediyor. Hatta buhar oluştuktan sonra çok az su akıtıp ışığın dönüp tekrar yanmasını da beklemeyi deneyebilirsiniz. Umarım olumlu etki eder.

Genişletmek için tıkla ...

Buhar oluştuktan sonra su akıtmaktan kastınız grup başlığı mıdır yoksa buhar çubuğu mu?

Cevap: Buhar çabuk bitiyor

Grup başlığı