Kahve Suyu Sıcaklığı

kahve suyu sıcaklığı cidden çok fark yaratıyor mu ? izlediğim yabancı bir kaç videoda v60 a koyulan derecenin su 100 derece olsa bile 93 dereceyi geçmediğini gördüm neden suyun sıcaklığını dert ediyoruz o zaman

Evet, Kahve tadında Kahvenin öğütülme boyutundan sonra en önemli faktör suyun sıcaklığı demek çokta yanlış olmaz. Biraz Baklava gibi düşünebilirsiniz, Suyun Sıcaklığını ayarlarsanız çıtır çıtır olur, Ayarlayamazsanız lapa gibi. 100 derece suyu koyarsanız ilk anda Kahve yanar ve düzgün bir aroma alamasınız.

merhaba kahve normalden yüksek sıcaklıkta demlemeniz kafeinde azalmaya yol açar bizzat kendim test ettim mükemmel ayarı bulmalısınız öğütme çeşidinize göre

mertulas' Alıntı:

merhaba kahve normalden yüksek sıcaklıkta demlemeniz kafeinde azalmaya yol açar bizzat kendim test ettim mükemmel ayarı bulmalısınız öğütme çeşidinize göre

Genişletmek için tıkla ...

Kafeinde azalmayı nasıl test ettiniz?

Özellikle açık kavrum kahvelerde kaynar su kullanıyorum(Ankara'da 96-97 derece) ve çok da güzel kahveler içiyorum. 100 derecede kahve yanmaz. Açık kavrum kahvelerde kesinlikle olabilecek en yüksek sıcaklıktaki suyu tavsiye ederim. Ayrıca su zaten kahve yatağında o kadar sıcak şekilde kalamıyor.

oguzhnbakr' Alıntı:

kahve suyu sıcaklığı cidden çok fark yaratıyor mu ? izlediğim yabancı bir kaç videoda v60 a koyulan derecenin su 100 derece olsa bile 93 dereceyi geçmediğini gördüm neden suyun sıcaklığını dert ediyoruz o zaman

Genişletmek için tıkla ...

Espresso ve Koyu kavrumlarda çekirdekler içiyorsan Seramik/Cam malzemelerde 88° ve Aeropress veya Metal/Bakır V60 ile demliyorsan 85°'ye kadar düşebilirsin. Kahvende kremamsı tat ve doku alırsın. (Özellikle Çikolata Karamel notalı, Güçlü Gövdeli, Yüksek Asiditeli, Karayip veya Endonezya bölgeleri için damak keyfine veya yanında yenilen tatlılara/meyvelere göre çok güzel sonuç verebilir, denemek lazım)

Suyu soğutmak ucuz, iyi kavrulmamış veya beklediği yerde oksitlenmiş kahvelerden de tatlı bir randıman alma yoludur.