Tat duyusunu eski haline getirme

Merhabalar, bugün değirmenimi temizledikten sonra, masada duran dark fantasy kahve şişelerine baktım ve artık eve bir misafir vs. gelmeden önce ortadan kaldırılmaları gerektiğine karar verdim. Bunun üzerine cupping kaselerimi hazırlayıp tüm kahvelerden 10 gram öğüttüp standart prosedürü uyguladım. Hazır cupping yapıyorken aralarında bir de Baristatus'un coe kahvesini de koydum ki aradaki farkı görüp etkilenecektim. Ancak işler beklediğim gibi olmadı. Kahvelerin notalarını çok az ayırt edebiliyordum. Korona geçirmemin üzerinden çok zaman geçti, koronadan sonra tat duyularımın azaldığını hissediyordum ancak o zamandan beri ilk kez cupping yaptım ve artık bundan emin oldum. Tat duyularını tekrar eski haline getirmenin yollarını ararken bolca hintli doktor videoları izledim ve çoğunlukla sarımsak, zencefil, tuz ve limon ile karışımlar yaptıklarını gördüm. Sizin bildiğiniz önerbileceğiniz bir yöntem var mı acaba? Evde uçucu yağlar ile oluşan bir setim var ayda 1 onları kokluyorum. Bunun haricindeki önerilerinize açığım.

Bu yazıya bakabilirsiniz hocam. Bunun dışında farklı kalibrasyon yolları da vardı, kaydettiysem eğer notlarıma bakınca gönderirim onları da

Bu hissiyat zaman zaman bana da geliyor, tatlar birbirine karışıyor, sıradanlaşıyor hibi hissediyorum. Kahve özelinde konuşmak gerekirse, bu gibi durumlarda biraz ara verip niteliksiz-sıradan işlere yöneliyorum. Biraz dile zımpara çekmek gibi, böylelikle tekrardan nitelikli bir kahveyi tattığımda neden nitelikli olduğunu daha rahat anlayabiliyorum.

Secron' Alıntı:

damağımızı kalibre ediyoruz.

esprosso tadım notaları, espresso'da acılık, tuzluluk, şekerlilik ve ekşilik.

forthwavecoffee.blogspot.com

Bu yazıya bakabilirsiniz hocam. Bunun dışında farklı kalibrasyon yolları da vardı, kaydettiysem eğer notlarıma bakınca gönderirim onları da

Genişletmek için tıkla ...

Teşekkür ederim, fırsat bulunca hemen deneyeceğim.

alterEluna' Alıntı:

Bu hissiyat zaman zaman bana da geliyor, tatlar birbirine karışıyor, sıradanlaşıyor hibi hissediyorum. Kahve özelinde konuşmak gerekirse, bu gibi durumlarda biraz ara verip niteliksiz-sıradan işlere yöneliyorum. Biraz dile zımpara çekmek gibi, böylelikle tekrardan nitelikli bir kahveyi tattığımda neden nitelikli olduğunu daha rahat anlayabiliyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Evde kömür kavrum kahveler olucak biraz onlara yöneliyim Dili kömürle terbiye etme yöntemi

alterEluna' Alıntı:

Bu hissiyat zaman zaman bana da geliyor, tatlar birbirine karışıyor, sıradanlaşıyor hibi hissediyorum. Kahve özelinde konuşmak gerekirse, bu gibi durumlarda biraz ara verip niteliksiz-sıradan işlere yöneliyorum. Biraz dile zımpara çekmek gibi, böylelikle tekrardan nitelikli bir kahveyi tattığımda neden nitelikli olduğunu daha rahat anlayabiliyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Bunu istemeyerek tecrübe ettim. Çok uygun fiyatlı ama bilindik bir kavurucudan blend kahve aldım. Ne kadar kötü olabilir ki derken resmen küllük artığı gibi kahve içtim. Daha sonra diğer çekirdekler öyle güzel geldi ki

Ben de ara ara kötü kahve içenlerdenim. Sonrasında nitelikliler kendini çok net belli ediyo zaten. Farklı notaları ayırt etme noktasında da, bulabildiğim taze meyvelerle vs sık sık kör tadım yapıp, bi taraftan geliştirmeye çalışıyorum, bi taraftan pratik yapmış oluyorum.

Espresso denemeleri yaparken filtre kahve tadlarını alamamaya başladım galiba, bu damağı sıfırlamak şart

Uzun süre pazar yerlerinden ucuz ticari çekirdekler tükettim. Nitelikli kahveye geçince bir zaman sonra artık damağım acı tatları törpülüyor bu kahveler de acı ama bana acılık gelmiyor diye düşünmüştüm . Ta ki günün birinde kahve dünyasına oturup sade filtre kahve icinceye kadar...

Arkadaşlarlayken, sıtarbaks falan almak zorunda kaldığım anlar oluyo. Ne alacağımı bilemiyorum dakikalarca. En son double espresso ama buzun üstüne dedim. Sistemden "susuz ice americano" girdiler