Boxx Coffee - Ethiopia Yaye Espresso Yardım

DragonFly' Alıntı:

Merhaba dostlar, Boxx Coffee - Ethiopia Yaye espresso kavrum ile kafayı yemek üzereyim, 250 gr kahve harcadım, ne yaptıysam içilebilir düzgün bir shot alamadım. Lelit Anna, Eureka Mignon Specialita, IMS 16 gr sepet, kahveyi 16 gr dozluyorum çıktıyı 32-35ml seviyesinde tutmaya çalışıyorum. Süreler 25-30 sn arası, diğer kahveleri öğüttüğüm ayarın baya yukarısında öğütüyorum yoksa shot çok uzun sürüyor. Puck aşırı kuru ve açık renk çıkıyor ne yaptıysam bunu düzeltemedim. WDT yapıyorum leveler yapıyorum tamp düzgün, puck incelesimde kanallanma da görünmüyor. Ancak ekşilikten ve krema renginden dolayı tahminen under extraction bir shot alıyorum, kahve yeterince su çekemiyor. Es kaza 50 sn'lik bir shot aldım zehir gibi olmasını beklerken nerdeyse içilebilir bir shot çıktı ama over-extraction bitter tadı çok barizdi. Çözüm için fikri olan varsa memnun olurum.

Genişletmek için tıkla ...

seamlesstalks' Alıntı:

Yaye'nin espresso için çok hassas bir çekirdek olduğunu bundan aylar önce meetlab'teki bir arkadaş söylemişti. Süreniz bana çok kısa geldi. Pre-infusion 10-20 sn arası deneyin. Kahveyi bu denli kalın öğüteceğinize dozajı düşürmeyi deneyebilirsiniz bu sefer. Belli ki rakımdan dolayı kahve yoğun olduğu için zor çözünüyor. Sıcaklığı birkaç derece arttırabilirsiniz. Bir de bazı sular bazı kahveleri çok daha iyi çözüyor. Suyu değiştirip tekrar deneyin mesela. Doz, pre-infusion ve sıcaklıkta yapacağınız minik değişiklikler çok fark yaratacaktır. Ben grizlly kabira lot 9 filtre kavrum çekirdekte zorlandım başlarda ama en son nestle su ve uzun pre infusion ile çok iyi bir sonuç aldım.

Genişletmek için tıkla ...

DragonFly' Alıntı:

Merhaba dostlar, Boxx Coffee - Ethiopia Yaye espresso kavrum ile kafayı yemek üzereyim, 250 gr kahve harcadım, ne yaptıysam içilebilir düzgün bir shot alamadım. Lelit Anna, Eureka Mignon Specialita, IMS 16 gr sepet, kahveyi 16 gr dozluyorum çıktıyı 32-35ml seviyesinde tutmaya çalışıyorum. Süreler 25-30 sn arası, diğer kahveleri öğüttüğüm ayarın baya yukarısında öğütüyorum yoksa shot çok uzun sürüyor. Puck aşırı kuru ve açık renk çıkıyor ne yaptıysam bunu düzeltemedim. WDT yapıyorum leveler yapıyorum tamp düzgün, puck incelesimde kanallanma da görünmüyor. Ancak ekşilikten ve krema renginden dolayı tahminen under extraction bir shot alıyorum, kahve yeterince su çekemiyor. Es kaza 50 sn'lik bir shot aldım zehir gibi olmasını beklerken nerdeyse içilebilir bir shot çıktı ama over-extraction bitter tadı çok barizdi. Çözüm için fikri olan varsa memnun olurum.

Genişletmek için tıkla ...

teyyaredenkahve' Alıntı:

Buraya baktınız mı?

https://www.kahveler.net/kahve/9786-ethiopia-yaye-microlot-natural-boxx-coffee.html/

Genişletmek için tıkla ...