kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
V60 ile demleme yaparken 2-3 kere spin attırıyorum. Neredeyse her su eklediğimde spin attırıyorum. Bunun bir zararı var mıdır? İstediğim kadar spin attırabilir miyim?
Fazla spin attırmak zararlı mı?
- Konbuyu başlatan kahvekahve
- Başlangıç tarihi
mustafaipek
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Eki 2020
Filtreyi tıkayabilir, fazla spin veya karıştırmak sonucu tekrar etmeyi zorlaştırabilir. Üstadlar yetişecektir ama blooming dışında spine ihtiyaç duymuyorum. Kahveyi kalın öğütmüşsem ve hızlı aktığını farkedersem, yavaşlatmak için spin yaptığım oluyor.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Bütün kahveler iyice demlensin diye atıyordum ben spinleri. Yapışmasın sağa sola diye. O zaman 1 kerekten fazla spin atmayayım.
En son döküşten sonra bir ufak spin yaparım sadece yatak düzlensin diye. Kahvenin demlenme zamanını yada gövde yoğunluğunu öğütüm veya döküş ile ayarlarım her daim.
Fazla spin parametrelerinizi saptırabilir, neyi değiştirince hangi sonucu aldığınızı bilemeyebilirsiniz..
Fazla spin parametrelerinizi saptırabilir, neyi değiştirince hangi sonucu aldığınızı bilemeyebilirsiniz..
veyselgundogdu
Yeni Demleyici
- Katılım
- 29 Ocak 2020
Spin yerinde etkili, fakat fazlası demlemeyi olumsuz etkileyebilir. Genelde spini ön demleme esnasında veya dökme işlemi bittikten sonra etkili oluyor. Kedi demlemelerimde fazla spinin sonucunda yoğun bitter/acımsı tadlar ortaya çıktı. Kahve yatağını çok fazla acite etmemek lazım.