Deneysel Anaerobik Kahvelerden Sıkılanlar

CoffeeDay

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Şub 2019
Bir defa çok övülen bir anaerobik bir kahve vardı dedim bir alıp deneyeyim neymiş bu kadar övüluyor diye. İlk ictigimde yok dedim kesin yanlış demledim tadı böyle olamaz heralde sonra anladım ki tadı öyleymiş :D bana hiç hitap etmiyor. Kahvede şarabımsi tadı sevemedim bir türlü . Yeri gelmişken sorayım şarabımsi tadlardan uzak olanlar genelde yıkanmış kahveler mi oluyor?
 

coffeewizard35

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Tem 2022
Bir defa çok övülen bir anaerobik bir kahve vardı dedim bir alıp deneyeyim neymiş bu kadar övüluyor diye. İlk ictigimde yok dedim kesin yanlış demledim tadı böyle olamaz heralde sonra anladım ki tadı öyleymiş :D bana hiç hitap etmiyor. Kahvede şarabımsi tadı sevemedim bir türlü . Yeri gelmişken sorayım şarabımsi tadlardan uzak olanlar genelde yıkanmış kahveler mi oluyor?
Her çekirdek farklı işlemlerde farklı sonuçlar verebiliyor.Genelleme yapmak gerekirse evet; yıkanmış çekirdekler genelde bahsettiğiniz tatlardan uzak, temiz içimli ve damağı yormayan tatlara sahip oluyor.
 

khallendros

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Haz 2022
Aneorobik olarak genelleştirmek doğru değil bence. Ben hangi kahveyi uzun süre içersem içeyim bayıyor beni. Değişiklik iyidir. Aneorobik günün her saati içilecek kahve değil bence
 

lorenzen

Profesyonel Demleyici
Katılım
5 Şub 2020
benimle aynı fikirde olan herkese teşekkürler.

orta yolculara diyecek bir şeyim yok maalesef. ben de çoğu zaman bir orta yolcu olduğumdan sizi anlıyorum :D

anaerobiki savunanlara da katılıyorum.
ama gülmekten 🤣
 

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
Yıkanmışlar ❤️ ben ama çekirdeğe varyeteye de bağlı değil mi? Anaerobikler ayrı naturele de bazen mesafeliyim ama Hem Kolombiya hem naturel olduğu halde hem Edgar Motta hem El Rubi Pink Bourbon'ın dibi nasıl geldi hatırlamıyorum. Belki Pink Bourbon özelinde yumuşak karnım vardır who knows🙃
 

knsgnn

Yeni Demleyici
Katılım
8 Mar 2021
Kaliteli anaerobik candır. Misal Kafein Kültürün El Miradoru dün yapılan etkinlikte bence masada kendini belli ediyordu. Yada Niji Matruşka #2 günün her saati her koşulda zevkle içebileceğim bir kahve ama fazla fermante olmuş fazla deneyseller için başlığa katılmamak elde değil.
 

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
Olay bütçeyi dengelemekse başka,
Bütçeyi dengelemek için anaerobikler gömülecekse çok başka(:

Tin - El Diviso
Nutz - Finca La Rezerva
Nutz - Los Cabezos
K.Kült - El Mirador
Fam - Pacamara
Niji - Frinsa Edun
Circulor - Cuatro Nadx
Kawa - Hacienda La Papaya
Preon - Damo

Henüz içmediğim ama kuru kokuları şahane olan, de-gassa yatırdığım Ultra - Yaye ve Archers - Etiyopya hambela wamena 'da var. Eminim bu çekirdeklerde memnun edecek beni. Ez cümleyle şimdiye kadar içtiğim ve tadı damağımda kalan güzel anaerobikler deneyimledim.
Şimdi bu çekirdeklerin hangisine kötü diyebilirsin? Ya da anaerobik çöptür diye çıkarım yapabiliriz?
Tamam piyasada anaerobik çılgınlığı var ve sabah akşam içmezsiniz bunları. Sadece damağı şımartmak olarak değerlendirelim🤟
Arada hadi bugün dışarda yemek yiyelim diyip güzel bi lokantanın menüsünde kaybolmuyor musunuz. Aynı hesap.

Orta yolu, yan yolu, ara yolu yok bu işin.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Burada şöyle bir durum da var.

Anaerobik denince herkesin aklına çok yoğun tatlar, uzun fermente kahveler, yer yer kalitesiz anaerobik görmüş kahveler ya da uçuk kaçık fermente çekirdekler geliyor. Burada asıl bahsedilen şey natürel anaerobik diye düşünüyorum. Tek başına anaerobik çok geniş bir terim. Ben de doğal anaerobik yoğun tatlar içeren kahveleri sürekli içemem. Bir yerden sonra rahatsız ediyor.

Türkiye'de maalesef bu tarz yoğun ve tatlı tatlar tuttuğundan, yer gök natürel ve natürel anaerobik doldu. Bir de algı meselesi tabii ki...

İçtiğim KB Roasters'ın Coffeevine Aboneliği ile gelen Etiyopya Chelichele Anaerobik yıkanmış bir kahveydi ve muhteşemdi... @gazelle @alpgirayt @gamizo @pepukkahve de içtilerse yorum yapabilirler. Bu kahveyi her gün içebilirdim. İyi bir yıkanmış anaerobik kahve, çok keyifli oluyor.
 

yoyasak

Yeni Demleyici
Katılım
25 Ağu 2022
Fermentasyon zaten ve her zaman oksijenin varlığı ile mümkün. Dolayısıyla anaerobik fermentasyon terimi bir oksimoron. İkisi de fermente ama farklı olan şey fermentasyon sürecindeki mikrop ve bakterilerin farklılığı, yoğunluğu, ortamla teması vs diye biliyorum ben. Bu sebeple de canımın içi @EceJayTamer2022 in ve @zebercet in dediği gibi olay birden çok faktöre bağlı. Aerobik fermentasyonda kasıtlı müdahalelelerle daha kontrol edilebilir bir ortam yaratılabilir, anaerobik fermentasyonda da ortama farklı mayalarla müdahale edip her zamankinden başka sonuçlar alınabilir. Ayrıca hikaye fermentasyonla da bitmiyor ve aşamaların her birindeki her faktör çekirdeği etkiliyor. Anaerobik sevmiyorum demek hayatında mesela bir top karamelli dondurma yiyip ben zinhar karamelli dondurma sevmiyorum demeye benziyor 😁 Gerçi burada kimse de öyle demiyor, sıkıldım diyor. İnsan Los Hermanos'tan bile sıkılır bir noktada. Sorry for my overreading.
 

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
Burada şöyle bir durum da var.

Anaerobik denince herkesin aklına çok yoğun tatlar, uzun fermente kahveler, yer yer kalitesiz anaerobik görmüş kahveler ya da uçuk kaçık fermente çekirdekler geliyor. Burada asıl bahsedilen şey natürel anaerobik diye düşünüyorum. Tek başına anaerobik çok geniş bir terim. Ben de doğal anaerobik yoğun tatlar içeren kahveleri sürekli içemem. Bir yerden sonra rahatsız ediyor.

Türkiye'de maalesef bu tarz yoğun ve tatlı tatlar tuttuğundan, yer gök natürel ve natürel anaerobik doldu. Bir de algı meselesi tabii ki...

İçtiğim KB Roasters'ın Coffeevine Aboneliği ile gelen Etiyopya Chelichele Anaerobik yıkanmış bir kahveydi ve muhteşemdi... @gazelle @alpgirayt @gamizo @pepukkahve de içtilerse yorum yapabilirler. Bu kahveyi her gün içebilirdim. İyi bir yıkanmış anaerobik kahve, çok keyifli oluyor.
En yakın örnek abi sayende büyük keyifle içtiğimiz Null'ın karboniği oldu. Sen Baklavaspor değil dedikten sonra önerdiğim sevdiklerim de ayıla bayıla içiyor. Herkes mutlu.☺️
 

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Olay bütçeyi dengelemekse başka,
Bütçeyi dengelemek için anaerobikler gömülecekse çok başka(:

Tin - El Diviso
Nutz - Finca La Rezerva
Nutz - Los Cabezos
K.Kült - El Mirador
Fam - Pacamara
Niji - Frinsa Edun
Circulor - Cuatro Nadx
Kawa - Hacienda La Papaya
Preon - Damo

Henüz içmediğim ama kuru kokuları şahane olan, de-gassa yatırdığım Ultra - Yaye ve Archers - Etiyopya hambela wamena 'da var. Eminim bu çekirdeklerde memnun edecek beni. Ez cümleyle şimdiye kadar içtiğim ve tadı damağımda kalan güzel anaerobikler deneyimledim.
Şimdi bu çekirdeklerin hangisine kötü diyebilirsin? Ya da anaerobik çöptür diye çıkarım yapabiliriz?
Tamam piyasada anaerobik çılgınlığı var ve sabah akşam içmezsiniz bunları. Sadece damağı şımartmak olarak değerlendirelim🤟
Arada hadi bugün dışarda yemek yiyelim diyip güzel bi lokantanın menüsünde kaybolmuyor musunuz. Aynı hesap.

Orta yolu, yan yolu, ara yolu yok bu işin.
Papayayı son anda sepetten çıkardım 😑. Ultra yaye yi degassdan önce bir dene bence. Ben o kahveyi ilk haftasında çok seviyorum. Bence zamanla asiditesi çok düşüyor(göreceli tabi). Circulor u daha deneyemedim (ivivca cım ın indirimini bekliyorum)😁. Geri kalanın hepsi çok keyifli kahveler. Ben şahsen ama ÇOK iyi bir natureli ÇOK iyi bir anaerobik e değişmem şimdiye kadarki denediklerimde.
 

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
Aslında zangır zangır kahveleri sabahları içmek daha keyifli olmuyor mu?

Geceden dinlenmiş reseptörler var, sabah kahvaltı bile yapmamışsın. Ki kahve kesinlikle aç acına içilsin, misal açken çay gömdüğünde hem ağzı kepçükleştiriyor hemde karnına ağrılar sokuyor ama kahve öyle değil. Doygunluk hisside veriyor. Ve bu deli dehşet aromaları sabah kahvesi diye içmek en az öğlene kadar rahatça götürüyor ve güne başlamak bile keyifli oluyor(evet diyorum doğdu güneşim)

Misal japonların ikigai'si. Sabah uyanma motivasyonu. Bak oraya bu maddeyi de koysan sırıtmaz.
Güne lezzetli bir kahveyle başlamak(:
 

yoyasak

Yeni Demleyici
Katılım
25 Ağu 2022
Aslında zangır zangır kahveleri sabahları içmek daha keyifli olmuyor mu?

Geceden dinlenmiş reseptörler var, sabah kahvaltı bile yapmamışsın. Ki kahve kesinlikle aç acına içilsin, misal açken çay gömdüğünde hem ağzı kepçükleştiriyor hemde karnına ağrılar sokuyor ama kahve öyle değil. Doygunluk hisside veriyor. Ve bu deli dehşet aromaları sabah kahvesi diye içmek en az öğlene kadar rahatça götürüyor ve güne başlamak bile keyifli oluyor(evet diyorum doğdu güneşim)

Misal japonların ikigai'si. Sabah uyanma motivasyonu. Bak oraya bu maddeyi de koysan sırıtmaz.
Güne lezzetli bir kahveyle başlamak(:
Aynen sabah zangırdamak gibisi yok.
 

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
Aslında zangır zangır kahveleri sabahları içmek daha keyifli olmuyor mu?

Geceden dinlenmiş reseptörler var, sabah kahvaltı bile yapmamışsın. Ki kahve kesinlikle aç acına içilsin, misal açken çay gömdüğünde hem ağzı kepçükleştiriyor hemde karnına ağrılar sokuyor ama kahve öyle değil. Doygunluk hisside veriyor. Ve bu deli dehşet aromaları sabah kahvesi diye içmek en az öğlene kadar rahatça götürüyor ve güne başlamak bile keyifli oluyor(evet diyorum doğdu güneşim)

Misal japonların ikigai'si. Sabah uyanma motivasyonu. Bak oraya bu maddeyi de koysan sırıtmaz.
Güne lezzetli bir kahveyle başlamak(:
Çay var çay var. Koicha varsa çok da şikayet etmem ya.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
En yakın örnek abi sayende büyük keyifle içtiğimiz Null'ın karboniği oldu. Sen Baklavaspor değil dedikten sonra önerdiğim sevdiklerim de ayıla bayıla içiyor. Herkes mutlu.☺️
Bu kahveyi de 6 haftadan uzun süre tutmamak lazım. Aroma tat düşüşü hızlanıyor gibi geldi. Onun dışında zaten çok keyifli. Afiyet olsun :D @Cihanbaspinar eline sağlık.

Bu satırları yıkanmış bir Kolombiya içerken yazıyorum :D
 

tolilow

Yeni Kahvesever
Katılım
8 May 2019
Anaerobic ve Natural kahveler bayağıdır yoruyor beni, daha önce de foruma yazmıştım. Hatta geçen gün uzun zamandır en çok keyif aldığım kahvenin Petra Acme olduğunu fark ettim. Natural ya da Anaerobic kahvelerden kaçmıyorum ancak Yıkanmış, temiz ve yormayan kahveleri sürekli elimin altında bulundurmaya çalışıyorum.
 
Üst