Tavsiye - 470 ml Termosa Kahve Demleme

bakyuz

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Şub 2021
Merhaba V60 demleme yapıyorum. İşyerine kahve götürmek için 470 ml stanley termos aldım . Ama kap değişimlerinden vs kahve bir miktar ısı kaybediyor. 300 ml kahve demleyip üstüne sıcak su dökebileceğim reçete öneriniz var mıdır ? Bu sayede kahvenin hem sıcaklığını artırıp hem daha fazla kahve yanıma alabilirim diye düşünüyorum.
 

seamlesstalks

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Nis 2020
Merhaba V60 demleme yapıyorum. İşyerine kahve götürmek için 470 ml stanley termos aldım . Ama kap değişimlerinden vs kahve bir miktar ısı kaybediyor. 300 ml kahve demleyip üstüne sıcak su dökebileceğim reçete öneriniz var mıdır ? Bu sayede kahvenin hem sıcaklığını artırıp hem daha fazla kahve yanıma alabilirim diye düşünüyorum.
Direkt 470 ml demleyin? Ben haftasonları hep iki kişilik v60 demleme yapıyorum. 30 gr kahve/490-500 ml su kullanıyorum. Tek kişilik demlemelerde kullandığınız öğütüm boyutundan daha kalın öğütüp, blooming sonrası 2-3 parça döküş yapabilirsiniz. Büyük porsiyonlar için Kasuya metodunu da deneyebilirsiniz.
 

effecann

Tecrübeli Demleyici
Katılım
2 Şub 2022
Konum
Muğla
27 gr/470 yapıyorum yada kahveye göre 26gr. Bende de stanley var. Yaklaşık 2 yıldır hergün sabahları 470 ml demliyorum. Benim kahve öğleye kadar bittiği için zaten sıcaklık çok sorun olmuyor.
 

alterEluna

Profesyonel Demleyici
Katılım
20 Ağu 2022
Ben de termosa 30/470 ya da 480 yaparım işe gitmeden önce. Kahvesine göre 2 ila 4 döküş arası genelde 2.30 ile 3.15 arası biten tariflerle mis gibi kahve çıkıyor.
 

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
Yanlış anlamadıysam 300 ml demleyip kalanına gittiğiniz yerde kaynar su eklemek istiyorsunuz değil mi? Tekrardan ısınsın diye? Çünkü arkadaşların verdiği tavsiyeler daha verimli demleme yolları ama sizin istediğinizle eşleştiremedim kafamda.

Eğer planınızı doğru anladıysam, bol ajitasyonlu, ince öğütümün olduğu 1:11 oranında bir demleme tavsiye ederim. Döküşlerinizi çok bölmeyin, yüksekten ve tazyikli yapın. Bloom + 2 döküş olabilir. Ben bu şekilde yapıp sonra buz katıp soğuk demleme yapıyorum genelde, sizin planda da işe yarayabilir.
 

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
Merhaba V60 demleme yapıyorum. İşyerine kahve götürmek için 470 ml stanley termos aldım . Ama kap değişimlerinden vs kahve bir miktar ısı kaybediyor. 300 ml kahve demleyip üstüne sıcak su dökebileceğim reçete öneriniz var mıdır ? Bu sayede kahvenin hem sıcaklığını artırıp hem daha fazla kahve yanıma alabilirim diye düşünüyorum.
Selam
Termosu kahveyi koymadan önce ısıtıyorsunuz değil mi?
Eğer ısıtırsanız, 300ml kahve bile dökseniz maksimum 4-5 derece ısı kaybından öteye gitmez. Hatta termosun kapağını açmazsanız en kötü 2-3 saat korursunuz ısısını.
 

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Tarif veremem ama aeropress ile yoğun bir çıktı hazırlayıp onun üstüne kaynar su dökebilirsiniz sanırım (espressomsu yoğun sıvının üstüne sıcak su, amerikano hesabı). Diğer metotlar ile çok verimli olmayabilir.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Merhaba V60 demleme yapıyorum. İşyerine kahve götürmek için 470 ml stanley termos aldım . Ama kap değişimlerinden vs kahve bir miktar ısı kaybediyor. 300 ml kahve demleyip üstüne sıcak su dökebileceğim reçete öneriniz var mıdır ? Bu sayede kahvenin hem sıcaklığını artırıp hem daha fazla kahve yanıma alabilirim diye düşünüyorum.
İmkanınız varsa doğrudan 470 gram demleyin. Elinizde V60-02 varsa sorunsuz demlersiniz.

Elimde refraktometre de olduğu için bazen bypass denemeleri yapıyorum. Olayı çok karıştırmak istemem ama bypass ile kahveyi seyreltmek çok kolay bir şey değil. Hele de sizin dediğiniz gibi 300 gram demlenmiş kahve üstüne yarısı kadar su eklenecekse. kahvenin tadını olumsuz etkilemeniz büyük ihtimal... Tecrübe ile sabit diyebilirim...

30 gram kahve ve 350 gram su ile demleseniz. Yeterli TDS elde edemeyeceksiniz. Az çözünmüş ama sert gibi bir bölgede kalacak kahveniz.

Bu çıktı üstüne 150 gram da su eklerseniz, TDS dramatik bir şekilde düşecek... bu sefer de az çözünmüş ama zayıf bir kahve elde edeceksiniz...

Tavsiyem:
Termosu kaynar su ile ısıtın.
Doğrudan içine 30 gram kahve ile demleyin.
 

pepukkahve

Kahve Masası
Yönetici
Katılım
3 Eki 2018
Konum
İZMİR
Hocam selamlar, 1'e 16 demlemeyi 30 gram ile yapabilirsiniz.

30 gram kahve - 480 ml su
İlk döküş - 100 ml su - 60 saniye bekleme,
İkinci döküş - 300 ml'e kadar su
Ücüncü döküş - 480 ml'e kadar su döküşü.
Bitiş: 3:40 gibi olacaktır. Bir tık kalın öğütebilirsiniz.
 

effecann

Tecrübeli Demleyici
Katılım
2 Şub 2022
Konum
Muğla
Ben de termosa 30/470 ya da 480 yaparım işe gitmeden önce. Kahvesine göre 2 ila 4 döküş arası genelde 2.30 ile 3.15 arası biten tariflerle mis gibi kahve çıkıyor.
30 çok olmuyor mu termosta durdukça biraz da acıma yapıyor bazı kahveler. O yüzden ben max 28 kullanıyorum. Genelde 27
 

Cknvisual

Profesyonel Demleyici
Katılım
9 Tem 2019
Tarif veremem ama aeropress ile yoğun bir çıktı hazırlayıp onun üstüne kaynar su dökebilirsiniz sanırım (espressomsu yoğun sıvının üstüne sıcak su, amerikano hesabı). Diğer metotlar ile çok verimli olmayabilir.
ben de benzer durumlar için aeropress'te james hoffmann tarifini uyguluyorum.

klasik tarif şu şekilde 11gr - 200ml su 2 dakika sonrası spin ve 2:30 -3:00 press

400ml tarif ise

22gr - 240 ml su, 4 dakika sonra spin üstüne 30 saniye bekleyip ve 4:30 da presslemeye başlayıp çıktının üstüne 160 ml sıcak su ilave ediyorsunuz.

yüksek miktarlar için daha iyi tarifler olduğuna eminim ama ben bulamadım açıkçası. ayrıca termos için çok da farkeder mi emin değilim, genelde termosta uzun sürede kahve tüketeceksem tek kişlik de hazırlasam sonunda o kahvenin tadı olması gerekenden daha sönük oluyor. Kahve hemen yapılıp hemen içilince daha iyi oluyor sanırım.
 

bakyuz

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Şub 2021
Teşekkürler cevaplarınız için direkt termos içine 470 ml deneyeceğim yarın . Termometrem olmadığı için kaynayınca direkt demlemeye başlıyorum beklemeden. Termometre alsam fayda sağlar mı acaba
 

ColorTR

Profesyonel Demleyici
Katılım
27 Tem 2022
Ben bu şekilde direkt içinde demliyorum. 30 grama 450 ml su şeklinde. Termosu kaynar suyla ısıtırsanız baya bi sıcak tutar ama ben kahvenin tadı bozuluyor diye max 1-2 saatte tüketmeye çalışıyorum.

EB12050B-63BC-49A2-8F26-2221BF4A31E4.jpeg
 

orhan09200

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Eki 2022
Konum
Söke
Bende 470ml stanley termos aldım. İlk kullandığımda kahvede hiç acı tat olmadı 5 saat sonra bile ama ondan sonrakiler hep acı olmaya başladı sizde de böyle sorun var mı ?
 

bakyuz

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Şub 2021
Bende 470ml stanley termos aldım. İlk kullandığımda kahvede hiç acı tat olmadı 5 saat sonra bile ama ondan sonrakiler hep acı olmaya başladı sizde de böyle sorun var mı ?
İçinde koku kalıyor olabilir sirkeli suyla temizliyorum ben 2-3 kullanımda bir . Artan bi acılık yok bende bir tık soğuyor sadece o da içilebilir seviye de.
 
Üst