ColorTR
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 27 Tem 2022
Selamlar,
Nitelikli kahve araştırmalarım ve siparişlerimde sıkça karşılaştığım bir konu olarak 2020 ve 2021 hasatları görüyorum. Bu çekirdekler neticede 2-3 yıl beklemişler. Her ne kadar kavrulmamış olsalar da gramına 1-2 lira verdiğimiz nitelikli bir kahvenin 2 yıllık bir hasat olması sizce ne derece mantıklı?
Yani bu kahveler gerçekten kavrulmadan önce ilk günkü gibi taze mi kalıyorlar ya da ne kadar kayıp yaşıyorlar? Zaten malum aç gözlülük bir sürü çeşit alıp onları bitiremeden yenilerini alıyoruz eskileri bir yandan bayatlayacak duruma geliyor falan bir de bu eski hasatlar benim çok dikkatimi çekti.
Konu hakkında bilgisi olanlar aydınlatabilirse sevinirim
Nitelikli kahve araştırmalarım ve siparişlerimde sıkça karşılaştığım bir konu olarak 2020 ve 2021 hasatları görüyorum. Bu çekirdekler neticede 2-3 yıl beklemişler. Her ne kadar kavrulmamış olsalar da gramına 1-2 lira verdiğimiz nitelikli bir kahvenin 2 yıllık bir hasat olması sizce ne derece mantıklı?
Yani bu kahveler gerçekten kavrulmadan önce ilk günkü gibi taze mi kalıyorlar ya da ne kadar kayıp yaşıyorlar? Zaten malum aç gözlülük bir sürü çeşit alıp onları bitiremeden yenilerini alıyoruz eskileri bir yandan bayatlayacak duruma geliyor falan bir de bu eski hasatlar benim çok dikkatimi çekti.
Konu hakkında bilgisi olanlar aydınlatabilirse sevinirim
Genel durumla başlayayım. İleri seviye konu, beş dakikalık videolar dahi olsa 100 izlenmeyi geçmiyor. Uzun uzun zamanında yayın da yükledim youtube'a Talks with Coffee People serisi. Bu seri içerisinde iki bölüm üç saat kahve çiftçisi ve Capilla del Rosario çiftliği sahibi Jose Posada benim özel ricam üzerine tüm tarlayı canlı yayında gezdirmiş, tüm üretim sürecini fide halinden itibaren anlatmış, fermente süresi dolan yıkanmış olacak kahvelerin yıkama işlemini canlı yayın esnasında başlatmış ve detaylarını aktarmıştı. Türkiye'de o zaman için bu bir ilkti diye hatırlıyorum. Dünya'da da çok çok az sayılı örneği ya vardı ya yoktu o zaman. Bu video bölümleri youtube'da 200 izleme ya aldı ya almadı, izleme ortalama süresi ise aşırı düşük maalesef. Yani kaliteli içerik üretimi yapmam kendimi hırpalamaktan başka bir şey değil. 
Kafein Kültür tarafında kahve siparişlerimiz genel olarak son altı ayda ciddi bir biçimde artış gösterdi. Bu sebeple ben de oturup kamera ayarlamaya, ışık ayarlamaya, video çekince editlemeye vakit bulamaz oldum. Bir yandan da sizin gibi videolar iyiydi, videolar nerede diyen de yazan da çok. Ve nitelikli kahve konusunda üretim tarafı özelinde Türkçe içerik video anlamında da oldukça az biliyorum. Bir dönem video için profesyonel bir kişi ile çalışıp video mu çıkartsam dedim ama onun da maliyetleri çok fazla. Videonun bir geri dönüşü yok maliyet bıraktığınızda çünkü, izleyiciye yararlı olsa da bize tamamiyle zarar. Patreon açarak Youtube için ilgili arkadaşların maddi destekleriyle belki bu işi yapabilirim diye düşünmeye başladım. Patreon üyelerine özel, ön izlemeli, kapalı Youtube seçenekleri, soru cevap seansları gibi destekleyenlere çeşitli karşı hizmetler sunarak da Youtube meselesi devam edebilir gibi. Türkiye'den destek çıkar mı bunun için o da ayrı soru tabi. 
, mecburi iş gereği bakıyorum öncelikli olarak diyelim. 
şimdi bir de buzlukta dinlenince +2 bilemedin +2,5 puan daha almıştır o 
