- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Skoru 91.75 olan bir kahveyi maalesef ülkemizde her zaman deneyemiyoruz.
Altieri Specialty Coffee, gerçekten tek kelime ile muhteşem bir kahve üretmiş, Ultra Coffee’de şahane kavrumu ve paketi bizlere sunarak zinciri tamamlanmış. @Ultracoffee
Buradan sonra tüm olay demlen olarak bana kaldı. İlk olarak Pınar Madran su ile kahveyi denedim. Oldukça çiçeksi aromalara sahip olan kahve benim için tadımda çok zayıf kaldı. Asidite sanki var ama yokmuş gibi. Hemen uzun süredir tavsiye edilen benim de merak ettiğim Kuzeyden suyunu Getir’den sipariş ettim. Su sadece Getir’de bulunduğu için reklam olarak değil özellikle belirtmek istedim.
Genel olarak Kahve Masası izleyenler bilir benim reçetem sevgili dost Orkun Üstel’in 4*60 reçetesidir. Elime geçen her kahveyi ilk olarak böyle demlerim. Kuzeyden su gelince hemen 93 derece bir su ile demledim. Kahveyi Timemore Xlite 12 klikte öğüttüm. 2:28 gibi demleme sona erdi. Filtre olarak standart Hario 100’lü,dripper ise Hario V60 plastik.
Kuzeyden su ile demleyince kahvenin karakteri bence inanılmaz bir şekilde değişti. Aroma çok oldukça çiçeksi Natürel Anaerobik bir kahvenin böyle bir karakteri olması oldukça ilginç.
Çiçeksi aromalar tadımda canlı bir karakter ile karşılıyor. İlk olarak vişneyi çok canlı bir şekilde tadım notlarında aldım diğer yudumlarda ise lime damağı şenlendiriyor. Kahve oldukça canlı ve gövdesi ise zarif ve sulu. Natürel Anaerobik işlem dendiğinde aklımıza kazınan Damo gibi kahvelerden oldukça farklı olan bu kahve için kavrumundan paketlemesine kadar verdiği özenden dolayı Ultra Coffee Roastery tebrik ediyorum. Emeklerine sağlık…
Kahve ile ilgili bilgiler şöyle…
Ultra Coffee Roastery - Panama Altıerı Geısha Natural Anaerobıc Fermantatıon (Panama Geısha)
Blueberry - cherry - jasmıne - complex - sugar cane - mılk chocolate
Varıety : Geısha
Process : Natural anaerobıc
Altıtude : 1850 m
Harvest : 2020 - 2021
Country : Panama
Regıon : Callejon Seco , Boquete
Producer : Altıerı Specıalty Coffee
Roast Profıle : Espresso / Fılter
Roast method : Lıght Roast
Cup score : 91.75
Altıerı Coffee Hakkında
Altieri Specialty Coffee, Panama'da ikamet eden İtalyan-Amerikalı bir işadamı olan Eugene Altieri tarafından kuruldu. Kahve yetiştirip çeşitli ödüller kazanarak geçen on beş yılın ardından, çocukları Altieri Specialty Coffee markasını büyütmek için birlikte çalışarak onun mirasının peşinden gidiyorlar. Dünyanın en iyi kahve üretim alanlarından birinde bulunan çiftlik, ödüllü Typica, Caturra, Catuai ve Geisha kahveleri üretmektedir. Bu ödüllü kahveler, Callejón Seco olarak bilinen bir bölgede Baru National Park'ın bakir bulut ormanlarıyla çevrili Baru Volkanı'nın doğu yamacında yetiştirilir.
Her yıl düzenlenen Best Of Panama uluslararası tadım yarışmasında ödüller kazanan Altieri Coffee, Panama kahvesini bölgenin en modern tesislerinden birinde işlemektedir. Plantasyon, deniz seviyesinden 1.350 metre ile 2.200 metre arasında değişen yüksekliklerde, Boquete'de yer almaktadır. Her çiftliğin farklı, benzersiz ve kaliteli kahve üretimine olanak sağlayan kendi mikro iklimi vardır. 2011 yılında Geisha 'nın gelişmesiyle, Bay Eugene Altieri (Don Gene) ilk arazilerini deniz seviyesinden 1.800 metre yüksekte dikti. Tüm tohumları Peterson Ailesi'nden satın alındı ve bu kahvenin kalitesi yıllar içinde BEST OF PANAMA'da alınan ödüllerle belgelendi. Çiftlikteki ekimin en büyük uzantısı, spesifik mikro iklimin temsil ettiği büyük avantajlar nedeniyle bu çeşittir.
PANAMA ALTIERI GEISHA daha önce içtiğiniz tüm natural anaerobic kahvelerden çok farklı.
Duyusal Deneyim
Aromada müthiş bir çiçeksilik devam eden alt notalarda yasemin, limon otu ve şeker kamışı ile sizi karşılıyor.
Lezzet karakteri yabanmersini ,vişne , lime, soğudukça çok daha complex ,asiditede malik , sitrik asit, sarı meyveler,gövde çok sulu ve zarif bitişe doğru sütlü çikolata ve yabanmersini hissiyatı sonuç olarak alışılmışın çok dışında bir deneyim sunuyor.
Altieri Specialty Coffee, gerçekten tek kelime ile muhteşem bir kahve üretmiş, Ultra Coffee’de şahane kavrumu ve paketi bizlere sunarak zinciri tamamlanmış. @Ultracoffee
Buradan sonra tüm olay demlen olarak bana kaldı. İlk olarak Pınar Madran su ile kahveyi denedim. Oldukça çiçeksi aromalara sahip olan kahve benim için tadımda çok zayıf kaldı. Asidite sanki var ama yokmuş gibi. Hemen uzun süredir tavsiye edilen benim de merak ettiğim Kuzeyden suyunu Getir’den sipariş ettim. Su sadece Getir’de bulunduğu için reklam olarak değil özellikle belirtmek istedim.
Genel olarak Kahve Masası izleyenler bilir benim reçetem sevgili dost Orkun Üstel’in 4*60 reçetesidir. Elime geçen her kahveyi ilk olarak böyle demlerim. Kuzeyden su gelince hemen 93 derece bir su ile demledim. Kahveyi Timemore Xlite 12 klikte öğüttüm. 2:28 gibi demleme sona erdi. Filtre olarak standart Hario 100’lü,dripper ise Hario V60 plastik.
Kuzeyden su ile demleyince kahvenin karakteri bence inanılmaz bir şekilde değişti. Aroma çok oldukça çiçeksi Natürel Anaerobik bir kahvenin böyle bir karakteri olması oldukça ilginç.
Çiçeksi aromalar tadımda canlı bir karakter ile karşılıyor. İlk olarak vişneyi çok canlı bir şekilde tadım notlarında aldım diğer yudumlarda ise lime damağı şenlendiriyor. Kahve oldukça canlı ve gövdesi ise zarif ve sulu. Natürel Anaerobik işlem dendiğinde aklımıza kazınan Damo gibi kahvelerden oldukça farklı olan bu kahve için kavrumundan paketlemesine kadar verdiği özenden dolayı Ultra Coffee Roastery tebrik ediyorum. Emeklerine sağlık…
Kahve ile ilgili bilgiler şöyle…
Ultra Coffee Roastery - Panama Altıerı Geısha Natural Anaerobıc Fermantatıon (Panama Geısha)
Blueberry - cherry - jasmıne - complex - sugar cane - mılk chocolate
Varıety : Geısha
Process : Natural anaerobıc
Altıtude : 1850 m
Harvest : 2020 - 2021
Country : Panama
Regıon : Callejon Seco , Boquete
Producer : Altıerı Specıalty Coffee
Roast Profıle : Espresso / Fılter
Roast method : Lıght Roast
Cup score : 91.75
Altıerı Coffee Hakkında
Altieri Specialty Coffee, Panama'da ikamet eden İtalyan-Amerikalı bir işadamı olan Eugene Altieri tarafından kuruldu. Kahve yetiştirip çeşitli ödüller kazanarak geçen on beş yılın ardından, çocukları Altieri Specialty Coffee markasını büyütmek için birlikte çalışarak onun mirasının peşinden gidiyorlar. Dünyanın en iyi kahve üretim alanlarından birinde bulunan çiftlik, ödüllü Typica, Caturra, Catuai ve Geisha kahveleri üretmektedir. Bu ödüllü kahveler, Callejón Seco olarak bilinen bir bölgede Baru National Park'ın bakir bulut ormanlarıyla çevrili Baru Volkanı'nın doğu yamacında yetiştirilir.
Her yıl düzenlenen Best Of Panama uluslararası tadım yarışmasında ödüller kazanan Altieri Coffee, Panama kahvesini bölgenin en modern tesislerinden birinde işlemektedir. Plantasyon, deniz seviyesinden 1.350 metre ile 2.200 metre arasında değişen yüksekliklerde, Boquete'de yer almaktadır. Her çiftliğin farklı, benzersiz ve kaliteli kahve üretimine olanak sağlayan kendi mikro iklimi vardır. 2011 yılında Geisha 'nın gelişmesiyle, Bay Eugene Altieri (Don Gene) ilk arazilerini deniz seviyesinden 1.800 metre yüksekte dikti. Tüm tohumları Peterson Ailesi'nden satın alındı ve bu kahvenin kalitesi yıllar içinde BEST OF PANAMA'da alınan ödüllerle belgelendi. Çiftlikteki ekimin en büyük uzantısı, spesifik mikro iklimin temsil ettiği büyük avantajlar nedeniyle bu çeşittir.
PANAMA ALTIERI GEISHA daha önce içtiğiniz tüm natural anaerobic kahvelerden çok farklı.
Duyusal Deneyim
Aromada müthiş bir çiçeksilik devam eden alt notalarda yasemin, limon otu ve şeker kamışı ile sizi karşılıyor.
Lezzet karakteri yabanmersini ,vişne , lime, soğudukça çok daha complex ,asiditede malik , sitrik asit, sarı meyveler,gövde çok sulu ve zarif bitişe doğru sütlü çikolata ve yabanmersini hissiyatı sonuç olarak alışılmışın çok dışında bir deneyim sunuyor.
Son düzenleme:
