Öncelikle herkese selamlar bu ilk konum.
Geçtiğimiz günlerde kahvede acılık sorunu yaşıyordum burada yerel bir kahveciden çekirdek olarak alıp timemore c3te öğütüm yapıyorum. Değirmeni daha yeni aldım. Daha sonra A Roasting Lab deneme paketi aldım ve yerel kahveciden aldığım kahvelerin çok koyu kavrum olduğunu gördüm ve A Roasting Lab'ın etiyopya sidamo kahvesini demleyince acılığın tamamen gittiğini gördüm hatta aldığım o baharat tatları benim gibi yeni başlayan birini mutlu etti fakat hafif bir ekşilik vardı. Daha sonraları sırayla diğer kahvelerini de denedim Guatemala, Kolombiya ve Brezilya yazanları ama ekşilik sorunu çok arttı. Etiyopyayı 16 klikte öğütmüştüm hafif ekşi olunca 13-14 klike düştüm ama ne yazık ki özellikle Kolombiya içemeyeceğim kadar ekşiydi ve dökmek zorunda kaldım. Tamamen uyarak 4:6 methodunda demliyorum 50-70 sonra 60-60-60 şeklinde. 40 lık japon üretimi hario filtre kullanıyorum dripper da hario marka. Mesela Brezilya kahvesini bir de James Hoffman'ın yöntemiyle denedim sonuç değişmedi. Kolombiyayı farklı marka su ile denedim değişmedi. Tek kontrol edemediğim etmen su sıcaklığı ona da dikkat etmeye çalışıyorum araştırdıklarım doğrultusunda. Tavsiyelerinizi bekliyorum daha fazla bilgi vermem gerekirse görsel eklemem gerekirse ekleyebilirim.
Şimdiden herkese teşekkürler.
Geçtiğimiz günlerde kahvede acılık sorunu yaşıyordum burada yerel bir kahveciden çekirdek olarak alıp timemore c3te öğütüm yapıyorum. Değirmeni daha yeni aldım. Daha sonra A Roasting Lab deneme paketi aldım ve yerel kahveciden aldığım kahvelerin çok koyu kavrum olduğunu gördüm ve A Roasting Lab'ın etiyopya sidamo kahvesini demleyince acılığın tamamen gittiğini gördüm hatta aldığım o baharat tatları benim gibi yeni başlayan birini mutlu etti fakat hafif bir ekşilik vardı. Daha sonraları sırayla diğer kahvelerini de denedim Guatemala, Kolombiya ve Brezilya yazanları ama ekşilik sorunu çok arttı. Etiyopyayı 16 klikte öğütmüştüm hafif ekşi olunca 13-14 klike düştüm ama ne yazık ki özellikle Kolombiya içemeyeceğim kadar ekşiydi ve dökmek zorunda kaldım. Tamamen uyarak 4:6 methodunda demliyorum 50-70 sonra 60-60-60 şeklinde. 40 lık japon üretimi hario filtre kullanıyorum dripper da hario marka. Mesela Brezilya kahvesini bir de James Hoffman'ın yöntemiyle denedim sonuç değişmedi. Kolombiyayı farklı marka su ile denedim değişmedi. Tek kontrol edemediğim etmen su sıcaklığı ona da dikkat etmeye çalışıyorum araştırdıklarım doğrultusunda. Tavsiyelerinizi bekliyorum daha fazla bilgi vermem gerekirse görsel eklemem gerekirse ekleyebilirim.
Şimdiden herkese teşekkürler.
