Fine Robusta - Vietnam

CQI - Stone Village ortak projesi, Coffee Expo 2022 - Boston'da denenebilecek robusta kahveleri ile ilgili iddialı ifadeler var.

#arabica tarım uygulamaları ve hasat sonrası işleme süreci robustaya uygulandığında iyi fincanların çıkabileceğini,
#dayanıklı oldukları için üretimin daha verimli olduğunu,
#sıcaklık değiimlerine daha dirençli yerlerde yetişebileceğini,
#önümüzdeki 10-20 yılda geleceğin türü olacağını iddia ediyor.

ilgili içerikler:




burada cima mayasıyla fermente edilen fine robusta var


merakla bekliyoruz ne diyelim. girdiğimiz ekonomik girdapta ülkemizde de talep olacağını düşünüyorum. arabicaya rakip olabilecek mi bakalım, neler düşünüyorsunuz?

Tek problem; yüksek kafein oranının nasıl halledileceği. Çünkü bir bardak robusta kahve içilmesi durumda günlük kafein alımına yaklaşılmış oluyor. Bu durumda da kafeini baskılamak için theanin kullanmak gerekir sanırım. Ya da decaf kahve işleme yöntemini kullansalar diye düşünüyorum, şu ana kadar iki kere decaf çekirdek aldım ve ikisinde de yorumum bu kahve değil oldu Uzun lafın kısası şahsi kanaatim sağlığımızla oynamadan güzel kahveler içelim de gerisi pek mühim değil.

Londra’daki Assembly Coffee’’nin bu ayki Limited Edition kahvesi bir Canephora varyetesi olan Conilon:

https://assemblycoffee.co.uk/products/limited-edition-edgar-robinson-conilon

Assembly Coffee sitesinden alıntı:

Profesör Lucas Louzada ve Instituto Federal do Espírito Santo'daki ekibi, Canephora kahvesinin genetik bir grubu olan Conilon'un kalitesini artırma sürecini mükemmelleştirmek için sekiz yıl harcadı.

Yüksek kaliteli, yüksek verimli Conilon'un, değişen iklim tarafından tehdit edilen daha az dirençli Arabica çeşitlerini desteklemek için kullanılabileceği ve aynı anda on binlerce Conilon üreticisinin özel pazara sunulması öneriliyor.

2021'de 12 haftalık hasat mevsimi boyunca Lucas'ın ekibi, bulgularını ve önerilerini Espírito Santo'daki kahve üreticileriyle paylaşırken toplam 15.000 km yol kat etti. Programın ilk yılında, rafine karbonik maserasyon sürecini kullanan çiftliklerin %91'i Conilon kahvelerinde 84 veya daha fazla fincan puanı elde etti.

İlk işaretler umut verici - Conilon nitelikli kahve endüstrisinin geleceğini güvence altına alabilir.
—-

Prof. Lucas Louzada’nın bu konuda Aralık 2021’de yayınlanan araştırma yazısının tamamını burdan istemek mümkün: Evaluation of genetic divergence of coffee genotypes using the volatile compounds and sensory attributes profile | Request PDF

Çok güzel paylaşım bu. Bu tür geleceğe dönük yaklaşımlar ve tartışmaları takip etmek keyifli. Şerif Hoca da şaşırtıcı bir deneyim sunan nitelikli robustalardan bahsetmişti. Hani olsa da denesek diyorum

@Elifunal da belki müsait bir zamanında bu konu hakkında güzel bilgiler verebilir.

Bana sanki arabica üretimi artık istenilen seviyede değil diye robusta allanıp pullanmaya başlanmış gibi geliyor

Robustaya karşı yaklaşım ilerleyen süreçte iklim değişikliği yüzünden değişecek gibi hiç kahve mi robustamı karar bizim

Bildiğim kadarı ile bu tarz çalışmalar sadece Robusta özelinde yapılmıyor. Arabica konusunda da ciddi çalışmalar var. Arabica'nın daha dayanıklı varyeteler ile üretimi arttırılmaya çalışılıyor. Ama tabiiki robusta üzerine çalışmalar daha fazla ilgi çekiyor. Uzun süredir merak ile beklenen nitelikli robustaları çok yakında Türkiye'de de görebiliriz.

World of Coffee 2022'den robusta cupping görüntüleri..

Get a taste of what happened at World of Coffee 2022 when CQI hosted a cupping with Fine Robustas from Laos, Vietnam, Uganda, Guatemala, Brazil, Ecuador, and the Philippines. Spoiler alert: people were impressed!

bllyldz9' Alıntı:

World of Coffee 2022'den robusta cupping görüntüleri..

Get a taste of what happened at World of Coffee 2022 when CQI hosted a cupping with Fine Robustas from Laos, Vietnam, Uganda, Guatemala, Brazil, Ecuador, and the Philippines. Spoiler alert: people were impressed!

Genişletmek için tıkla ...

İşte budur, her sürecine özen gösterildiğinde müthiş sonuçlarla dolu bir dünya bizi bekliyor...

Ayrıca Q-Grader gibi R-Grader'lar da var yani CQI için bu başlı başına bir derya ve yarışmalara ön ayak olmaları da çok güzel, namlı eğitmenlerden Polina, 2020 Q-Grade eğitiminin ilk gününde "Today I drank robusta and I liked it" diye tişörtle gelmişti

TR İlk getiren sanalbaharat oldu sanirim, baska yerde gormedim.. Sasirdim gorunce, bu konuyu hortlatma zamani gelmis demek..

Deneyenlerin yorumlarini merakla bekliyorum..

Link

Niji de yakında (herhalde yarışmalardan sonra) satışa açacak…