Tercihiniz Hangisi? Yıkanmış Kahve Mi? Natürel Kahve Mi?

teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Kahve ana olarak 2 yöntem ile işleniyor. Yıkanmış ve Doğal (Natürel)... Bir de Honey (bal) adı verilen bir yöntem var. İkisinin arası gibi düşünebiliriz. Bunların detaylarına sonra gireriz.

Yıkanmış kahveler genelde daha parlak asiditeli, temiz, kısa bitişli fincanlar sunarken, doğal (natürel) işlenmiş kahveler daha kompleks, meyvemsi/fermente tatlar içerir ve daha hissedilebilir ağızda kalıcılık bırakırlar.

Tabii istisnalar her zaman var. Çünkü kahve genellemeye pek gelmiyor :D

Siz kahve alırken buna dikkat ediyor musunuz? Tercihiniz hangisi? Doğal mı? Yıkanmış mı?

Ekleme: Espresso ve filtre için farklı olabilir :D Teşekkürler @emrhnozkfl

150939352_436256114250949_6404252142310033386_n.jpg
 
Son düzenleme:
emrhnozkfl

emrhnozkfl

Yeni Demleyici
Katılım
17 Kas 2020
Konum
İstanbul
İstisnalar olsa da filtre demlemelerimde %90 naturel çekirdekleri tercih ediyorum, yıkanmış kahvelerdeki o temiz gövde ve kısa bitiş yerine komplekslik ve uzun after tasteler daha çok hoşuma gidiyor.

Espresso için önyargılı yaklaşmayıp process ayrımı yapmadan genel deneyimlere bakıp satın alıyorum, ama yine de naturel kahve alımım daha çoktur. biggrin
 
NoPainNoCoffee

NoPainNoCoffee

Süper Mokapot Adam 💪
Katılım
21 Ocak 2021
Selamlar,

Ben bir mokapot demleyicisiyim ve natural kahvelerin gövde yoğunluğunun hayranıyım.Bu nedenle %99 oran ile natural çekirdekler tercih ediyorum geri kalan %1 ise Honey proses çekirdekler.

Çok istisnai şekilde yıkanmış çekirdekler temin ederek denedim lakin sadece deneme aşamasında kaldı.
 
memetcan424

memetcan424

Yeni Kahvesever
Katılım
30 Ocak 2022
En kompleks ve tatlımsı notaları genel olarak natürel kahvelerde alıyorum.

Öte yandan tadım defterime geçmişe doğru şöyle göz attığımda bariz şekilde natürel kahvelerin nispeten daha heyecan verici tadım notları verdiğini gördüm.

Özetle benim oyum natürel işlenmiş çekirdeklerden yana thumbsup
 
Eyilmaz

Eyilmaz

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Konum
İstanbul
Doğal işlenmiş pisikolojik olarak çekici gelsede, kendimi henüz acemi, işin başında gördüğümden, doğal veya yıkanmış olmasını çok umursamıyorum ,daha çok kavurucu firmayı tercih ederken titiz olmaya çalışıyorum, alım tercihinde damak tadıma uygun tadım notları ile yorumlarına güvendiğim arkadaşların deneyimleride çok etkili oluyor. Deneyimlediğim kahvelerde hem doğal işlenmiş hemde yıkanmışta çok hoşuma gidenler oldu, kavurucununda çok önemli olduğunu düşünüyorum.
 
MrBean

MrBean

Yeni Kahvesever
Katılım
30 Ocak 2022
Masal' Alıntı:
Antin kuntin tadım notlarına ulaşmak naturalde daha kolay olduğu için naturel tercih etmete çalışıyorum. Yıkanmışların reçetesini çıkarana kadar paket bitiyor. Naturallere bloom + tek döküşü çakıp meyve bahçesinde takılıyorum :D
Genişletmek için tıkla ...
Kahve dünyasına yeni adım atmış biri olarak geçen gün 6 kahvelik bir tadım seti aldım. İkisine bayıldım, birini henüz denemedim. Diğer üçünü bitirdim ancak ne yaptıysam da istediğim sonuca ulaşamadım bir türlü. Şimdi baktım da sonuca ulaşamadıklarım yıkanmış, beğendiklerim natürel biggrin Sanırım işi öğrenene kadar natürel takılacağım.
 
Masal

Masal

Yeni Demleyici
Katılım
23 Ocak 2022
Konum
Ankara
MrBean' Alıntı:
Kahve dünyasına yeni adım atmış biri olarak geçen gün 6 kahvelik bir tadım seti aldım. İkisine bayıldım, birini henüz denemedim. Diğer üçünü bitirdim ancak ne yaptıysam da istediğim sonuca ulaşamadım bir türlü. Şimdi baktım da sonuca ulaşamadıklarım yıkanmış, beğendiklerim natürel biggrin Sanırım işi öğrenene kadar natürel takılacağım.
Genişletmek için tıkla ...
Ya da sahibinden direkt reçete alın ve riske girmeyin. Yıkanmışların demlemesi bana biraz daha zahmetli geliyor nedense :D
 
Oguzhan

Oguzhan

silinmiş kullanıcı
Katılım
20 Ocak 2022
Naturel kahvelerin ağdalı tatları daha cezbedici geliyor bana. Yıkanmış kahveler işlenirken çok fazla su harcanması da biraz antipatik geliyor.
İlla birini seçmek gerekirse natureli seçerim.
Lakin yıkanmış kahvelerde alınan o parlak tat da çok cezbedici. Bir de yıkanmış kahvelerin tat profilleriyle daha çok oynanabiliyor. Farklı demlemelerde birbirinden tamamen farklı fincanlar alınabiliyor. Yıkanmış kahveler bu nedenle daha ilginç bence. Ama naturel daha hoş. Yıkanmış da hoş. Naturel ama daha bi' damak sevici. Yıkanmış da ne bilim, aman sağlıklı olsun da kız erkek fark etmez.:confused:
 
MrBean

MrBean

Yeni Kahvesever
Katılım
30 Ocak 2022
Masal' Alıntı:
Ya da sahibinden direkt reçete alın ve riske girmeyin. Yıkanmışların demlemesi bana biraz daha zahmetli geliyor nedense :D
Genişletmek için tıkla ...
Aslında firmanın paylaştığı reçeteleri yapıyorum, henüz ilk denemeleri kafama göre yapabilecek durumda değilim. Ancak yapılan yorumlarla tutmayan sonuçlar oluyor bazı kahvelerde. Asıl mesele sorunu tespit edemiyorum. Acaba kahveyi mi doğru demleyemiyorum, yoksa tatları mı doğru alamıyorum biggrin Bu işi bilen birilerinin demlediğim kahveleri deneyip sorunu bulması lazım önce.
Oguzhan' Alıntı:
Naturel kahvelerin ağdalı tatları daha cezbedici geliyor bana. Yıkanmış kahveler işlenirken çok fazla su harcanması da biraz antipatik geliyor.
İlla birini seçmek gerekirse natureli seçerim.
Lakin yıkanmış kahvelerde alınan o parlak tat da çok cezbedici. Bir de yıkanmış kahvelerin tat profilleriyle daha çok oynanabiliyor. Farklı demlemelerde birbirinden tamamen farklı fincanlar alınabiliyor. Yıkanmış kahveler bu nedenle daha ilginç bence. Ama naturel daha hoş. Yıkanmış da hoş. Naturel ama daha bi' damak sevici. Yıkanmış da ne bilim, aman sağlıklı olsun da kız erkek fark etmez.:confused:
Genişletmek için tıkla ...

Belki de bu nedenle yıkanmış demlediğimde yorumlardaki ile uyuşmayan tatlar alıyorum unsure
 
rating

rating

Yeni Demleyici
Katılım
24 Ocak 2022
Şu ana kadar alımlarda hiç ayrıma gitmedim, hep tadım notlarına ve beğenilenlere öncelik verdim. Ama geriye dönüp şöyle bir baktığımda beğendiğim kahveler büyük ölçüde natüreller olmuş. Gövdeli ve kompleks tatlar daha çok hoşuma gidiyor, ama sağlam bir yıkanmış 1:15 oranında güzel oluyor. Türk damak tadına natürel daha çok hjtap ediyor gördüğüm kadarıyla.
 
mastaura

mastaura

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Şub 2022
Natural her zaman ilk tercihim. Çok fazla vaadi var ve kişiselleştirebiliyoruz. Daha keyifli.
Yıkanmışta ise kavurucu marifeti ararım. Kavurucunun kahve kültürüne bakış açısına.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst