Hangi V60'ı Kullanıyorsunuz? Platik,porselen,metal...

Tamar

Tamar

Yeni Kahvesever
Katılım
18 Mar 2023
Son zamanlarda En çok ilgimi çeken Origami Dripper acizane sebebi ise her türlü filtre kağıdı ile demlemeler yapılabilmesi bu özelliği çok farklı demleme parametrelerine tabiki aroma notlarına etkisini dahada fazlalaştırıyor diye düşünüyorum ancak çok fazla çeşit var en doğrusu hangisi ve kullanan arkadaşların yorumlarını çok merak ediyorum origami en sık kullandıkları Dripper ise kesinlikle alınır bence.
 
ikoh

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
Isı ile ilgili ne kadar da çelişkili bilgiler var internette. Bazıları iyi ısıtılınca porselen çok iyi ısı koruyor diyor. Bazıları porselen çok ısı emiyor, cam daha iyi diyor. Kimileri en iyisi plastik derken internetteki bazı grafikler pek de bir fark olmadığını gösteriyor. Eklediğim grafiğe bakın mesela. Her ne kadar plastik en stabili gibi görünse de ısı daha yüksek değil gibi görünüyor. Seramikle ciddi bir fark varmış gibi durmuyor. İnternetteki bazı testlerde ise plastik 90-93 dereceler arasına çıkıyorken seramik 85'lerde kalıyor gibi görünüyor demleme esnasında. Bu kadar basit bir mevzuda nasıl bu kadar çeşitli bilgiler olabilir?
 

Ekli dosyalar

  • 1691060022169.png
    1691060022169.png
    175.5 KB · Görüntüleme: 29
portakalhalil

portakalhalil

Uzman Demleyici ☕
Katılım
20 Ocak 2022
ikoh' Alıntı:
Isı ile ilgili ne kadar da çelişkili bilgiler var internette. Bazıları iyi ısıtılınca porselen çok iyi ısı koruyor diyor. Bazıları porselen çok ısı emiyor, cam daha iyi diyor. Kimileri en iyisi plastik derken internetteki bazı grafikler pek de bir fark olmadığını gösteriyor. Eklediğim grafiğe bakın mesela. Her ne kadar plastik en stabili gibi görünse de ısı daha yüksek değil gibi görünüyor. Seramikle ciddi bir fark varmış gibi durmuyor. İnternetteki bazı testlerde ise plastik 90-93 dereceler arasına çıkıyorken seramik 85'lerde kalıyor gibi görünüyor demleme esnasında. Bu kadar basit bir mevzuda nasıl bu kadar çeşitli bilgiler olabilir?
Genişletmek için tıkla ...

Ekran görüntüsü 2023-08-03 143112.png

Bu Özgül Isı tablosu, özgül ısıyı her bir kg maddenin 1 derece ısıtılması için gereken enerji diye söyleyebiliriz, plastik en fazla özgül ısıya sahip geç ısınır geç soğur, ısı stabilitesi güzeldir enerjiyi korur, o yüzden tabloda ani inişler yok belli stabilitede gidiyor, çelik hızlı ısınır hızlı soğur tablonun sonunda aşırı düşmüş mesela ısı korunumu yok hemen dışarıya veriyor ısıyı, seramikte stabil bir nebze ama et kalınlığı fazla olduğu için ısıyı kendi emiyor ondan en başta çok ısıtılması gerekiyor, plastik çekincesi varsa en iyi seramik şuan, şu ısı stabilitesine örnek vereyim atıyorum 93 dereceye ayarladınız kettle derecesini, iki döküş yaptınız su sıcaklığı 85 oldu, çelik de buna benzer
 
portakalhalil

portakalhalil

Uzman Demleyici ☕
Katılım
20 Ocak 2022
Bu dripper ile ilgili Barista Hustle makalesi vardı, orada detaylı anlatıyor her şeyi
 
ikoh

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
portakalhalil' Alıntı:
Ekli dosyayı görüntüle 17777

Bu Özgül Isı tablosu, özgül ısıyı her bir kg maddenin 1 derece ısıtılması için gereken enerji diye söyleyebiliriz, plastik en fazla özgül ısıya sahip geç ısınır geç soğur, ısı stabilitesi güzeldir enerjiyi korur, o yüzden tabloda ani inişler yok belli stabilitede gidiyor, çelik hızlı ısınır hızlı soğur tablonun sonunda aşırı düşmüş mesela ısı korunumu yok hemen dışarıya veriyor ısıyı, seramikte stabil bir nebze ama et kalınlığı fazla olduğu için ısıyı kendi emiyor ondan en başta çok ısıtılması gerekiyor, plastik çekincesi varsa en iyi seramik şuan, şu ısı stabilitesine örnek vereyim atıyorum 93 dereceye ayarladınız kettle derecesini, iki döküş yaptınız su sıcaklığı 85 oldu, çelik de buna benzer
Genişletmek için tıkla ...
teşekkürler. O zaman origami dripper gibi ince seramiklerde durum daha da iyi olacaktır değil mi? zaten konik filtre kullanılıyorsa drippera değdiği total alan bile daha düşük olacaktır seramik v60'a göre
 
portakalhalil

portakalhalil

Uzman Demleyici ☕
Katılım
20 Ocak 2022
ikoh' Alıntı:
teşekkürler. O zaman origami dripper gibi ince seramiklerde durum daha da iyi olacaktır değil mi? zaten konik filtre kullanılıyorsa drippera değdiği total alan bile daha düşük olacaktır seramik v60'a göre
Genişletmek için tıkla ...
Origamide hava kanalları olduğu için var olan ısıyı o koruyor bir nebze
 
cgrierdgn

cgrierdgn

Aktif Demleyici
Katılım
27 Şub 2018
Plastiği bırakıp metale geçtim; iki demleme yaptım ikisinde de kahve sanki Sözen’le öğütülmüş gibi bir metal tadı geldi. Şu anda hâlâ dilimde hissediyorum hatta. Plasebo mudur bilmem ama, bunu yaşayan oldu mu hiç?

(Tiamo metal dripper’ı aylardır kullanıyorum; onda bir kez bile böyle bir şey yaşamadığımı da belirteyim.)
 
E

Enzo

Tecrübeli Demleyici
Katılım
29 May 2023
cgrierdgn' Alıntı:
Plastiği bırakıp metale geçtim; iki demleme yaptım ikisinde de kahve sanki Sözen’le öğütülmüş gibi bir metal tadı geldi. Şu anda hâlâ dilimde hissediyorum hatta. Plasebo mudur bilmem ama, bunu yaşayan oldu mu hiç?

(Tiamo metal dripper’ı aylardır kullanıyorum; onda bir kez bile böyle bir şey yaşamadığımı da belirteyim.)
Genişletmek için tıkla ...
Ben plastiği bırakıp metal geçtim yaşamadım boyle durum hatta daha iyi akış elde ettiğimi düşünüyorumIMG_7937.jpeg
 
hallemon

hallemon

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Nis 2016
elimde hemen hepsi mevcut , herhangi bir fark olduğunu düşünmüyorum şahsen.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst