Bugün Kavurduğum Kahve!
- Konbuyu başlatan cdsoft
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun kahve kavurduğum
Cevap: Bugün kavurduğum kahve
Cihaziniz modifiyeli mi acaba? Yoksa @baytun gibi arada kendiniz mi mudahale mi ediyor sunuz?
Bonarri'den Honduras Manuel Espana - kavurma sonrası 45 gr civarı.
Sinbo ile yaklaşık 7.5 dakika 2nd crack başı aldım.
Bu ikinci denemem. İlkinde nasıl olduğuna bakmak adına kendi haline bıraktım. Fazla geldi, karışmadı, sonradan karıştırdım. Filtrede kullanılabilir duruyor. İkincisi ise istediğim gibi oldu gibi sanki
Cihaziniz modifiyeli mi acaba? Yoksa @baytun gibi arada kendiniz mi mudahale mi ediyor sunuz?
Cevap: Bugün kavurduğum kahve
Modifiyeli değil fakat bu çekirdek hiç kapatmamama rağmen uzun sürede kavruldu. Kendim de tahta çubukla karıştırdım kavrulurken. Sonrasında kenya denedim. Sonuç felaket. Kenyanin çekirdekleri daha ufaktı belki ondandır. Honduras'ın performansını alamadım
Modifiyeli değil fakat bu çekirdek hiç kapatmamama rağmen uzun sürede kavruldu. Kendim de tahta çubukla karıştırdım kavrulurken. Sonrasında kenya denedim. Sonuç felaket. Kenyanin çekirdekleri daha ufaktı belki ondandır. Honduras'ın performansını alamadım
baytun
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 21 Kas 2014
Cevap: Bugün kavurduğum kahve
Öncelikle bu forumdan çok şey öğrendim ve öğrenmeye devam ediyorum. Bunun için herkese teşekkür ederim.
@Liomc sizin sorunuza gelince full city kavurmaya çalıştım, çünkü filtre kahve olarak tüketeceğim. İlk 30 saniye çalıştırdım makineyi Sonra 15 saniye dinlendirip 15 saniye çalıştırarak 10 dakikayı bulmaya çalıştım ( Bir tahta kaşık yardımıyla sürekli kahveyi havalandırarak kavurdum). Ve dayanamadım içtim
Yeni kavurmama rağmen daha önce aldığım o kötü ekşi tadı almadım. Meğer sır süreyi uzatmaktaymış. Çünkü bunu bilmeden önce makineyi kapatmazdım ve 3-4 dakikada kavrulurdu yine yanmazdı ve homojen olurdu ama o ekşi tat olurdu. Tadının sizinde dediğiniz gibi ptesi günü daha da oturacağını düşünüyorum...
Öncelikle bu forumdan çok şey öğrendim ve öğrenmeye devam ediyorum. Bunun için herkese teşekkür ederim.
@Liomc sizin sorunuza gelince full city kavurmaya çalıştım, çünkü filtre kahve olarak tüketeceğim. İlk 30 saniye çalıştırdım makineyi Sonra 15 saniye dinlendirip 15 saniye çalıştırarak 10 dakikayı bulmaya çalıştım ( Bir tahta kaşık yardımıyla sürekli kahveyi havalandırarak kavurdum). Ve dayanamadım içtim
Yeni kavurmama rağmen daha önce aldığım o kötü ekşi tadı almadım. Meğer sır süreyi uzatmaktaymış. Çünkü bunu bilmeden önce makineyi kapatmazdım ve 3-4 dakikada kavrulurdu yine yanmazdı ve homojen olurdu ama o ekşi tat olurdu. Tadının sizinde dediğiniz gibi ptesi günü daha da oturacağını düşünüyorum...Cevap: Bugün kavurduğum kahve
Ben bu Sinbo misir patlatma makinesini alacagim galiba yahu deneysel takilirim en kotu. 15 gram kahvenin bile ziyan olmasina tahammulum yok gerci. Ofiste sebildeki sicak suyla demlemek gibi bir katliam yaptim, sonuc olarak resmen 1 french press dolusu sirke elde ettim ziyan olmasin diye hepsini ictim ama sinbodaki deneysel fireleri de oturur sutle beraber gotururum artik. Olmadi sirke niyetine salatalara kullanirim
Ben bu Sinbo misir patlatma makinesini alacagim galiba yahu
deneysel takilirim en kotu. 15 gram kahvenin bile ziyan olmasina tahammulum yok gerci. Ofiste sebildeki sicak suyla demlemek gibi bir katliam yaptim, sonuc olarak resmen 1 french press dolusu sirke elde ettim ziyan olmasin diye hepsini ictim ama sinbodaki deneysel fireleri de oturur sutle beraber gotururum artik. Olmadi sirke niyetine salatalara kullanirim
baytun
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 21 Kas 2014
Cevap: Bugün kavurduğum kahve
Arçelik mısır patlatma makinesi at sahibinden.com - 216418989 @Liomc linkteki ürün benim kullandığım İlanın benimle ilgisi yok ama çok uygun fiyata satıyor İletişime geçebilirsiniz bir sorunu yoksa alınabilir...
Arçelik mısır patlatma makinesi at sahibinden.com - 216418989 @Liomc linkteki ürün benim kullandığım İlanın benimle ilgisi yok ama çok uygun fiyata satıyor İletişime geçebilirsiniz bir sorunu yoksa alınabilir...
Yirgacheffe
Necdet Âgâh
- Katılım
- 8 Kas 2014
- Konum
- İstanbul
Cevap: Bugün kavurduğum kahve
Merhaba abi
aynı anda kavurdum derken, iki farklı çekirdeği bir defa da kavurmak mı?
Sütlü içeceklerde acılıkların anlaşılmaması doğaldır
çünkü süt tadı bastırıp hissettirmez.
hem çekirdek fotoğrafı hem de kavururken geçen süre hakkında bilgi verirsen daha güzel olur gibi
Merhaba abi
aynı anda kavurdum derken, iki farklı çekirdeği bir defa da kavurmak mı?
Sütlü içeceklerde acılıkların anlaşılmaması doğaldır
çünkü süt tadı bastırıp hissettirmez.
hem çekirdek fotoğrafı hem de kavururken geçen süre hakkında bilgi verirsen daha güzel olur gibi
Cevap: Bugün kavurduğum kahve
İnsan bazen yanlış olduğuna emindir ama yinede şeytan dürter ve kendini denemekten alamaz ya işte öyle oldu iki farklı çekirdeği farklı kavurup harmanlamak dururken farklı kavurma seviyelerindeki iki çekirdeği aynı anda kavurdum, tabi biri istenilen seviyedeyken diğerinin daha kavrulmaya ihtiyacı vardı.
En kısa sürede fotoğraf koyarım. Modifiyesiz (termostatsız) iken makinem 5-6 dk da kavruluyordu çekirdekler, ,stenilen renge geliyordu hatta birkaç dakika daha fazla kavursam yağları bile çıkıyordu.
Modifiyeden sonra belli aralıklarla termostat ısıyı kestiğinden 17-18 dk lara çıkıyor kavrulma süresi. 1. dk da crack sesini duyuyorum 12-13 dk da hafif bir crack sesi daha oluyor ama istenilen renge gelmesi için bu süreler gerekiyor, dolayısıyla ben bu makinede sese değil renge bakıyorum sadece.
Merhaba abi
aynı anda kavurdum derken, iki farklı çekirdeği bir defa da kavurmak mı?
Sütlü içeceklerde acılıkların anlaşılmaması doğaldır
çünkü süt tadı bastırıp hissettirmez.
hem çekirdek fotoğrafı hem de kavururken geçen süre hakkında bilgi verirsen daha güzel olur gibi
İnsan bazen yanlış olduğuna emindir ama yinede şeytan dürter ve kendini denemekten alamaz ya işte öyle oldu
iki farklı çekirdeği farklı kavurup harmanlamak dururken farklı kavurma seviyelerindeki iki çekirdeği aynı anda kavurdum, tabi biri istenilen seviyedeyken diğerinin daha kavrulmaya ihtiyacı vardı.En kısa sürede fotoğraf koyarım. Modifiyesiz (termostatsız) iken makinem 5-6 dk da kavruluyordu çekirdekler, ,stenilen renge geliyordu hatta birkaç dakika daha fazla kavursam yağları bile çıkıyordu.
Modifiyeden sonra belli aralıklarla termostat ısıyı kestiğinden 17-18 dk lara çıkıyor kavrulma süresi. 1. dk da crack sesini duyuyorum 12-13 dk da hafif bir crack sesi daha oluyor ama istenilen renge gelmesi için bu süreler gerekiyor, dolayısıyla ben bu makinede sese değil renge bakıyorum sadece.
kahvesevdalisi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Ara 2014
Cevap: Bugün kavurduğum kahve
Acaba 2 çekirdeğin biri daha önce kavrulup diğeri kavrulurken ilk kavrulanın daha koyu kavrulmasından kaynaklı bir acılaşma olabilir mi acaba? cdsoft un mısır patlatma makinesinde olduğu gibi termostatlı bir bir makinede çıtlama sesi yerine renge odaklanmak mantıklı mı?
Acaba 2 çekirdeğin biri daha önce kavrulup diğeri kavrulurken ilk kavrulanın daha koyu kavrulmasından kaynaklı bir acılaşma olabilir mi acaba? cdsoft un mısır patlatma makinesinde olduğu gibi termostatlı bir bir makinede çıtlama sesi yerine renge odaklanmak mantıklı mı?
Cevap: Bugün kavurduğum kahve
Bahsettiğim çekirdekler bunlar kardeşim
Merhaba abi
aynı anda kavurdum derken, iki farklı çekirdeği bir defa da kavurmak mı?
Sütlü içeceklerde acılıkların anlaşılmaması doğaldır
çünkü süt tadı bastırıp hissettirmez.
hem çekirdek fotoğrafı hem de kavururken geçen süre hakkında bilgi verirsen daha güzel olur gibi
Bahsettiğim çekirdekler bunlar kardeşim
Cevap: Bugün kavurduğum kahve
Bonarri Nejdet'ten Colombia Supremo, 120 g.
13. Dakikada 2C geldi, 15. Dakikada ocaktan aldim.
Yine Nejdet beyden aldigim yirgacheffe paketinden söktügüm valfle yaptigim tek yonlu kavanozda degas halinde kendileri
İlk denememde 20 gram civari mangal komuru elde ettigim icin 2C sonrasi diken ustundeydim resmen.
Bonarri Nejdet'ten Colombia Supremo, 120 g.
13. Dakikada 2C geldi, 15. Dakikada ocaktan aldim.
Yine Nejdet beyden aldigim yirgacheffe paketinden söktügüm valfle yaptigim tek yonlu kavanozda degas halinde kendileri
İlk denememde 20 gram civari mangal komuru elde ettigim icin 2C sonrasi diken ustundeydim resmen.
Cevap: Bugün kavurduğum kahve
Oldukça iyi olmuş. Ben dinlendirme için Planetary Airscape kullanıyorum. Oldukça memnunum. Tavsiye ederim.
http://www.amazon.com/Planetary-Des...=UTF8&qid=1443366484&sr=8-1&keywords=Airscape
Oldukça iyi olmuş. Ben dinlendirme için Planetary Airscape kullanıyorum. Oldukça memnunum. Tavsiye ederim.
http://www.amazon.com/Planetary-Des...=UTF8&qid=1443366484&sr=8-1&keywords=Airscape
Alpha_Music
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 2 Mar 2015
- Konum
- İzmir
Cevap: Bugün kavurduğum kahve
Bu sabah kahvaltı üzerine ilk denememi yaptım. 1100w lık eski popcorn makinesiyle Kenya AA. Tartıyla kaç gram olduğunu ölçmedim sadece gördüğüm fazla kavrulmuş denemelerden daha açık renk tutturmayı amaçladım. Süre 2:45 sürdü. Sıra makineyi elektrikçiye modifiye ettirmekte.
Bu sabah kahvaltı üzerine ilk denememi yaptım. 1100w lık eski popcorn makinesiyle Kenya AA. Tartıyla kaç gram olduğunu ölçmedim sadece gördüğüm fazla kavrulmuş denemelerden daha açık renk tutturmayı amaçladım. Süre 2:45 sürdü. Sıra makineyi elektrikçiye modifiye ettirmekte.
Ekli dosyalar
Cevap: Bugün kavurduğum kahve
Modifiye işlemlerini buradan da paylaşırsanız çok güzel olur
Modifiye işlemlerini buradan da paylaşırsanız çok güzel olur
Cevap: Bugün kavurduğum kahve
Porlex değirmenimde espresso için 3 tık, cone drip için 8 tık, french press için 12 tık ayarlarında kullanıyorum. Yukarıda paylaştığım kahveler lattede hoş olurken con dreip ve french press te biraz acı oluyor, kavurma derecelerini mi düşürmeliyim yoksa bu kahve çekirdekleri onlara uygun değil mi ne dersiniz
Porlex değirmenimde espresso için 3 tık, cone drip için 8 tık, french press için 12 tık ayarlarında kullanıyorum. Yukarıda paylaştığım kahveler lattede hoş olurken con dreip ve french press te biraz acı oluyor, kavurma derecelerini mi düşürmeliyim yoksa bu kahve çekirdekleri onlara uygun değil mi ne dersiniz