Soğuk Kahve Yapmak Üzerine

bizatihiayse · 30 May 2021

merhabalar,

şu sıralar moka potta demlediğim kahveyi buz kalıbında dondurup daha sonra su ile yahut süt ile karıştırarak tüketiyorum. fena olmuyor. ama tabi bir sıcak moka pot kahvesi gibi de değil. böyle bir usûl var mı yok mu bilmiyorum ama doğrudan soğuk kahve demlemek daha iyi olacak sanırım.
acaba hario'nun soğuk demeleme sürahisini mi almalıyım? yahut yaz sıcağında kahve tüketiminizi ne şekilde yapıyorsunuz, ne tavsiye edersiniz?

ArasCan · 30 May 2021

eğer elinizde varsa demliklerin içerisinde genellikle olan metal filtre içine 1/10 oranında (istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz elbette) kahve ve su koyarak herhangi bir kavanoz/şişe vs ile bekleterek yapabilirsiniz. ben 2 litrelik ikeadan aldığım klipsli kavanonozda yapıyorum. 24 saat beklettikten sonra süzgeç ile bir kaba alıyorum oradan v60 ve kağıt filtresi ile süzüyorum. hem tortu olmuyor böylece acılaşma olmuyor hem de çok berrak oluyor. ben genellikle güney amerika ya da doğrudan medellin çekirdeği kullanıyorum.

Berkeonlu · 31 May 2021

Merhaba bende normalde moka pot kullanıyordum sonra değişim birşey denemek için soğuk kahve yapıyım dedim baktım en kolayı cold brew. Ama ona uygun kalınlıkta kahve gerekiyor bende değirmen yok gidip 250gr kahve alıp 2.5lt kahvede yapmak istemedim.
Daha sonra 50gr deneme paketi kahve satan bir yerden 2 adet aynı kahveden cold brew gore çekilmiş deneme paketi aldım alırken de deneme amaçlı 1-2 adet filtre gönderebilirsiniz yazmıştım sağ olsun 5 tane v60 filtresi göndermişler 1lt bir cam kavanoza tüm kahveyi boşaltım üzerine 1ltden az su ekledim. Elimde tartı olmadığı için 1lt kavanoz 1lt su alması lazım ama içinde kahvede olduğu için 1lt az alır mantığıyla sanırım 1-9 veya 1-8 civarı bir oranla oldu dolaba koydum 12 saat bekledi daha sonra ilk önce metal bir süzgeçle büyük parçaları süzdüm evde elektrikli çay makinesinin süzgeci vardı tam da istedegim gibi sepet seklindeydi. Daha sonra elimde bir v60 olamadığı için bildiğimiz plastik huniye v60 filtresini koyarak süzme yaptım. 1 tür süzdükten sonra rengi hoşuma gitmedi yeni bir filtre kullanarak 1 tur daha süzdüm güzel bir kahve ortaya çıktı

koyukahverengi · 1 Haz 2021

Ben de bu konuda birkaç deneme yaptım ama özel bir aparat kullanmadım. Yukarıda yanıtı bulunan ArasCan arkadaşımız gibi kavanozda demledim.
Kaba öğüttüğüm kahveyi (süresi biraz geçmiş kahveleri değerlendirmek için) kağıt makine filtresine koyarak ağzını bağladım.
Bir kavanoz ılık suya koyup buzdolabında yaklaşık 24 saat beklettim. Kullandığım kahve miktarını hatırlamıyorum ama gerçekten memnun kalmıştım.

bizatihiayse · 1 Haz 2021

ArasCan' Alıntı:
eğer elinizde varsa demliklerin içerisinde genellikle olan metal filtre içine 1/10 oranında (istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz elbette) kahve ve su koyarak herhangi bir kavanoz/şişe vs ile bekleterek yapabilirsiniz. ben 2 litrelik ikeadan aldığım klipsli kavanonozda yapıyorum. 24 saat beklettikten sonra süzgeç ile bir kaba alıyorum oradan v60 ve kağıt filtresi ile süzüyorum. hem tortu olmuyor böylece acılaşma olmuyor hem de çok berrak oluyor. ben genellikle güney amerika ya da doğrudan medellin çekirdeği kullanıyorum.

Berkeonlu' Alıntı:
Merhaba bende normalde moka pot kullanıyordum sonra değişim birşey denemek için soğuk kahve yapıyım dedim baktım en kolayı cold brew. Ama ona uygun kalınlıkta kahve gerekiyor bende değirmen yok gidip 250gr kahve alıp 2.5lt kahvede yapmak istemedim.
Daha sonra 50gr deneme paketi kahve satan bir yerden 2 adet aynı kahveden cold brew gore çekilmiş deneme paketi aldım alırken de deneme amaçlı 1-2 adet filtre gönderebilirsiniz yazmıştım sağ olsun 5 tane v60 filtresi göndermişler 1lt bir cam kavanoza tüm kahveyi boşaltım üzerine 1ltden az su ekledim. Elimde tartı olmadığı için 1lt kavanoz 1lt su alması lazım ama içinde kahvede olduğu için 1lt az alır mantığıyla sanırım 1-9 veya 1-8 civarı bir oranla oldu dolaba koydum 12 saat bekledi daha sonra ilk önce metal bir süzgeçle büyük parçaları süzdüm evde elektrikli çay makinesinin süzgeci vardı tam da istedegim gibi sepet seklindeydi. Daha sonra elimde bir v60 olamadığı için bildiğimiz plastik huniye v60 filtresini koyarak süzme yaptım. 1 tür süzdükten sonra rengi hoşuma gitmedi yeni bir filtre kullanarak 1 tur daha süzdüm güzel bir kahve ortaya çıktı

koyukahverengi' Alıntı:
Ben de bu konuda birkaç deneme yaptım ama özel bir aparat kullanmadım. Yukarıda yanıtı bulunan ArasCan arkadaşımız gibi kavanozda demledim.
Kaba öğüttüğüm kahveyi (süresi biraz geçmiş kahveleri değerlendirmek için) kağıt makine filtresine koyarak ağzını bağladım.
Bir kavanoz ılık suya koyup buzdolabında yaklaşık 24 saat beklettim. Kullandığım kahve miktarını hatırlamıyorum ama gerçekten memnun kalmıştım.

üçünüze de cevaplarınız için teşekkür ederim. sanırım kağıt filtre alıp kavonozda yaptığım kahveyi süzerek deneyeceğim bir şekilde. bakalım, umarım sizinkiler kadar iyi olur. selamlar

koyukahverengi · 2 Haz 2021

Kağıt kokusu almamak için kağıttan biraz su geçirebilirsiniz..
Umarım hoşunuza gider..

devamiyolda · 2 Haz 2021

Daha önce kavanozda cold brew yaptım ama süzmesi gerçekten çile oldu ve çok uzun sürede demlendi. Hario Muzidashi aldım. Bayağı pratik oluyor. Süzgeci gayet sık. Sadece kahvenin altında bulanık bir tortu kalıyor. Tek sorun 1100ml suya maksimum 80gr kahve koyabiliyorsun. Fazlasını koyduğun zaman bütün kahve ıslanmıyor.

ArasCan · 5 Haz 2021

devamiyolda' Alıntı:
Daha önce kavanozda cold brew yaptım ama süzmesi gerçekten çile oldu ve çok uzun sürede demlendi. Hario Muzidashi aldım. Bayağı pratik oluyor. Süzgeci gayet sık. Sadece kahvenin altında bulanık bir tortu kalıyor. Tek sorun 1100ml suya maksimum 80gr kahve koyabiliyorsun. Fazlasını koyduğun zaman bütün kahve ıslanmıyor.

süzmek zaman alıyor dediğiniz gibi çünkü kağıt her şekilde tıkanıyor. kağıt değiştirmek yerine bir miktar süzdükten sonra eğer filtre tıkandıysa suyun altında arıtıyorum. aynı filtreyle 1.5 - 2 litre sorunsuz süzülebiliyor ben genelde bu miktarlarda yapıyorum zaten o yüzden benim için yeterli oluyor. Hario ürünleri güzel dediğiniz gibi fakat hacmi çok yetersiz.

umutk19 · 5 Haz 2021

Harionun bahsedilen sürahisinin filtre yeterli olmayabilir , kağıt filtre ile süzülmez ise kahve o İnce tortular ile demlenmeye devam ediyor ve kısa sürede tüketmeniz gerekiyor yoksa tadi bozuluyor. O sürahi ile süzdükten sonra v60 ta falan yavas yavas tekrar süzerseniz tertemiz oluyor . Süzme yaparken kaşık ile karistirirsaniz sürekli ve her dolup bosaldiginda bi suyun altina sokarsaniz çok rahat süzülüyor kahve. Sürahi olmayıp filtre kahve makinesi olanlarda bu filtre kısmının üst kapağı çıkartabiliyorsaniz ordada ilk önce kendi plastik filtresinde daha sonra filtre kağıdı kıyarak süzme işlemi yapabilirsiniz ben öyle kullanıyorum.

Soğuk Kahve Yapmak Üzerine

hario soğuk demleme sürahisi?

al gitsin

lüzum yok

bizatihiayse

Yeni Kahvesever

ArasCan

Yeni Kahvesever

Berkeonlu

Yeni Kahvesever

koyukahverengi

Yeni Kahvesever

bizatihiayse

Yeni Kahvesever

koyukahverengi

Yeni Kahvesever

devamiyolda

Yeni Kahvesever

ArasCan

Yeni Kahvesever

umutk19

Yeni Demleyici