Tesekkurler ama neden özelden yazıyorsunuz anlamadım. Gizli saklı birsey yok ki bunda. Buradan da paylaşın başka merak edenlere de cevap olur.
İndirim Cafe Friendzone 3rd Wave Coffee & Roastery Kahveler.net' E Özel Indirim
- Konbuyu başlatan serkanozkan
- Başlangıç tarihi
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Burdan da yazabilirim sorun yok sordunuz diye direkt cevap verdim
AeroPresser
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 30 May 2019
Dostum, doğru ama Google’da saçma sapan bilgiler var diye güvenmedim, doğrusunu öğrenelim bu doğal yıkanmış proses neymiş diye sormuştum. Bir de Küba’dan 90 üstü kahve var mıymış? Ziraat mühendisi olarak buna bir açıklama getirilmesi şüphesiz daha tatmin edici olacaktır.
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Doğal yıkanmış şu yüzden yazıyor hocam yıkanmış, doğal kurutulmuş güneşte. Arada virgül olmaması senin yanlış anlamana sebep oldu sanırım. Budur yani. Küba' da 90 üstü kahve var mı yok mu bilemem tabi Küba' ya gitmedim Sen gittin mi? Tedarikçinin verdiği bilgi bu. Ziraat Mühendisliğinin söylediğin şeyler ile ilgisi yok bu arada bilgin olsun Dersenki çekirdeğin analizini yap kimyasına bak hasat zamanını ortaya çıkarmaya çalış mahsulün kalitesini analiz et evet o zaman Ziraat Mühendisliğim oldukça işe yarar emin olabilirsin Fakat kahveyi puanlamak benim işim değil. Ziraat Mühendisliğinin de değil. Kavramları birbirine karıştırmışsın. Ayrıca doğru bir arama ile güvenilir bilgiye ulaşabileceğine eminim başarabilirsin bunu bu forumda takılıp prosesleri bilmeme, doğruyu yanlışı ayırt edememe imkanın yok diye düşünüyorum Tatlı atışmamız güzel Fakat inan çok vaktim yok, İzmir' de isen muhabbet sohbete zevkle beklerim bu arada hem kahvelerimizi kavurmamızı görmüş olursun merak ettiğin herşeyi anlatabilirim müsait zamanımda. Benim de hoşuma gider keyifli bir sohbet.
Sen gittin mi? Tedarikçinin verdiği bilgi bu. Ziraat Mühendisliğinin söylediğin şeyler ile ilgisi yok bu arada bilgin olsun Dersenki çekirdeğin analizini yap kimyasına bak hasat zamanını ortaya çıkarmaya çalış mahsulün kalitesini analiz et evet o zaman Ziraat Mühendisliğim oldukça işe yarar emin olabilirsin Fakat kahveyi puanlamak benim işim değil. Ziraat Mühendisliğinin de değil. Kavramları birbirine karıştırmışsın. Ayrıca doğru bir arama ile güvenilir bilgiye ulaşabileceğine eminim başarabilirsin bunu bu forumda takılıp prosesleri bilmeme, doğruyu yanlışı ayırt edememe imkanın yok diye düşünüyorum Tatlı atışmamız güzel Fakat inan çok vaktim yok, İzmir' de isen muhabbet sohbete zevkle beklerim bu arada hem kahvelerimizi kavurmamızı görmüş olursun merak ettiğin herşeyi anlatabilirim müsait zamanımda. Benim de hoşuma gider keyifli bir sohbet.Bu açıklama da biraz kafa karıştırıyor zira başka kahvelerinizde sadece yıkanmış yazıyor bunlar da yapay kurutulmamış olduğuna göre sanki diğerinin bir farklı var gibi anlaşılıyor. Bildiğimiz yıkanmış kahve bu, yanına doğal yazınca bizlerde farklı anlaşılıyor. Belki sehven önceki çekirdeğin bilgileri güncellenirken kalmıştır bilmiyorum.Doğal yıkanmış şu yüzden yazıyor hocam yıkanmış, doğal kurutulmuş güneşte. Arada virgül olmaması senin yanlış anlamana sebep oldu sanırım. Budur yani. Küba' da 90 üstü kahve var mı yok mu bilemem tabi Küba' ya gitmedim
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Olabilir imla hatası bir durum. Düzelttik zaten hemen kontrol edince.
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Biz teşekkür ederiz afiyet olsun
nevnev
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 20 Ara 2018
Almış olduğum gesha'yi önce cupping yaptım ve ardından birkaç tane V60 demledim. Kavrum 25.08. Yasemin çiçeği tadı en bariz nota benim alabildigim. Ancak bana göre bir tık fazla kavrulmus ve bu yüzden asidite de fazla belirgin değil. Kaynar dereceye yakın su ile demledigimde biraz acılık geldi. Bir dahakine biraz düşük sıcaklıkta deneyeceğim.
Kötü bir kahve değil ama iki kat para vermeye bence değmez.
Kötü bir kahve değil ama iki kat para vermeye bence değmez.
Kahvelerinizden Ethiopia Bebeka Geisha ve Rwanda Red Bourbon denedim. Sitenizde biri için 90-100 diğeri için 80-90 puan aralığında olduğu bilgisi var. Ama maalesef bu iki kahveyi de beğenmedim. Kahve notaları merak uyandırmıştı ama hoş bir aroma da asidite de deneyimleyemedim. Çekirdekler biraz fazla kavrulmuş geldi hem de bu skorlara yakın kahveler olduğunu hissedemedim. Tabiki bir otorite değilim ancak çok farklı kavurucular/çekirdekler denedim ve -naçizane- kahve kalitesi hakkında kendime yetecek kadar tecrübe edindim diye düşünüyorum. Neyse, belki ben doğru tecrübe edememişimdir, başarılar dilerim.
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Selamlar,
Kahve beğenisi tamamen damak zevkine bağlı bir durum o yüzden bir şey diyemiyorum. Ama kahvenin koyu kavrulduğunu kesinlikle düşünmediğimi çok net söyleyebilirim. Başka bir kahvemizi de denemenizi tavsiye edebilirim. Afiyetler diliyorum.
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
85 derecelik su ile demlemenizi rica edeceğim.
Kahve beğenisi zevk işi olabilir ama sca puanı zevk işi tabi ki değil. Her iki kahvenin de açıklanan puan aralığında olduğunu gösterir bir link, sertifika vs mevcut mudur? Bu şekilde kahveseverler çok yanlış yönlendirilmiş oluyor.
Kahvelerin bariz bir şekilde değil sadece hafif koyu kavrulduğunu belirtmiştim. Tabii ki zevk işi ancak deneyimlediğin kahvelerin bu skorlarda olduğunu hissedemedim. 80-90 skor aralığında kahveler içtim ve çok sevdiklerim oldu. beğenmediğim ya olmadı, ya da olanda da rahatsız edici bir tat almadım.
Kesinlikle katılıyorum.
Şimdi Rwanda Red Boubon2u farklı bir teknikle denedim ve daha iyi sonuç aldım. Bunu da paylaşmak istedim.
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Herhangi bir yanlış yönlendirme bulunmuyor. Beğeni durumu kahvenin puanına göre belirlenemezki. Sca ile puanlamanın bir ilgisi de bulunmuyor. Puanlamayı yapan qgrader. Kahvenin sca puanı diye bir şey yok hocam qgraderin yapmış olduğu puanlama mevcut evet o bilgiye göre yazılıyor zaten kafamızdan yazmıyoruz
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Hangi koşullarda, nasıl bir demleme yaptığınızı bilemediğim için yorumda bulunamayacağım. Ama şunu söyleyebilirim kahvenin skoru ile beğeni durumunun bir alakası bulunmuyor. Puanı 80-90 aralığında diye bu kahve beğenilmesi gereken bir kahve durumu yok yani. Ben mesela bazı premium sınıf kahveleri beğenmiyorum bu şimdi puanının yanlış mı olduğunu ifade ediyor Söylediğiniz şey buna çıkıyor.
Ben beğeni ile ilgili birşey yazmadım ki zaten. Qgrader sertikasyonu sca ya ait degil mi? Sca protokolune göre bir kahvenin nasıl puan alacağı ve sertifikalanacagi belli. 1 qgrader ile puan verilmesi protokole uygun değil bildiğim en az 2 qgrader tarafından sca gözetiminde puanlanmanli.
Şimdi kişi iddiasını ispatla mükelleftir, siz bu kahveler 90-100 puan arası diye anons ederseniz bunu da ispat ile mukellefsiniz. Aksi durum müşteriyi yanıltmaya giriyor.
90-100 puan arasında diye anons ettiğiniz kahvelerin puanları nedir ve bu puanların nasıl verildiği nasıl takip edilir, soru bu. Örnek cropster, örnek tedarikçilerin siteleri. Bunları şeffaf bir şekilde açıklarsanız kimsenin kafasında soru işareti kalmadan alışverişini gönül rahatlığı ile yapar.
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Qgrader sertifikasyonu SCA' ya ait değil. Bilinen en büyük yanlış. Bir çok kurumdan qgrader sertifikasyonu alınabilmekte. Ben de bazı SCA sertifikalarına sahip biriyim. Fakat tek kurum SCA değil bunu bilmeniz gerekiyor. Beğeni için size değil başka bir arkadaş yazmıştı onun için de yazmıştım tek entry'de. Kişi iddasını ispatla mükelleftir demişsin, bizim yanlış-yanıltıcı bilgi yazdığımızı iddaa eden sensin şuan dostum
İnatla müşteriyi yanılttığımızı yazıyorsun. Bizde bulunan tüm kahvelerin qgrader skorları, tedarik bölgeleri vs. tüm bilgileri tedarikçiler tarafından sağlanmakta zaten. Fakat şöyle bir durum var, ben burada hangi kahvemi hangi tedarikçiden aldığımı belirtmek zorunda değilim bunlar ticari gizliliğe girer. Fakat bir gün yolun düşer işyerimize gelir isen seve seve gösterebilirim
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Nasıl demlediğini anlatır mısın dostum ben de merak ettim.