Bugün İçtiğim Kahve

inclc' Alıntı:

BoxxCoffee Coffee Roastery
Colombia Bolivar (kavrumdan sonra 16. gün)
18 gram çekirdek (Breville 820 pro iç ayar 3 ekran 5)
94 dere demleme sıcaklığı
Lelit 92T Elizabeth Çift kazanlı Espresso Makinası
58mm bottomless portafilter
6 saniye pref toplam demleme 28 saniye süre 35 gram espresso
Americano (120 gram 94 derece su + 35gr espresso üzerine çekim yaptım)
Aslında yaptığım Americano değil de Long Black oluyor.
Kahveyi 1kg lık sipariş edip, çekirdekleri elimdeki 250 gramlık valfli zipli paketlere böldüm.
Kiloluk alınca indirim kuponu ile birlikte 157 TL ye geldi.
O meyvemsilik ve karamellimsiliğin aynı anda olması çok beğendiğim bir tat.

Ekli dosyayı görüntüle 7424

Genişletmek için tıkla ...

Elinize sağlık, aynı bardakdan ben de almıştım görünce bi mutlu oldum

Kavurucu: Muttley&Jack's
Çekirdek: Costa Rica Sonora
Kavurma Profili: Omni
Kahve Miktarı: 16,5gr
Su Miktarı: 240gr
Su: Istranca
Su Sıcaklığı: 93c
Demleme Süresi: 1:30dk
Demleme Yöntemi: V60
Değirmen: Comandante 26 klik

Genişletmek için tıkla ...

40 gr su ile 30 saniye öndemleme,
Sonrasında dairesel hareketlerle hızlı bir şekilde 200 gr su ilavesi.

Parlak asiditeli, oldukça tatlı ve az gövdeli bir fincan çıkıyor ortaya.

Kahve: Petra Acme (7.5g) + probadorcolectiva Afrika4 (7.5g)
Değirmen: Kinu
Makine: La Pavoni Pro


Kremamsı, gövdeli, asidik enteresan bi pazar sabahı kahvesi oldu Ekli dosyayı görüntüle 8063

https://streamable.com/612k08

sncy' Alıntı:

Kahve: Petra Acme (7.5g) + probadorcolectiva Afrika4 (7.5g)
Değirmen: Kinu
Makine: La Pavoni Pro


Kremamsı, gövdeli, asidik enteresan bi pazar sabahı kahvesi oldu Ekli dosyayı görüntüle 8063

https://streamable.com/612k08

Genişletmek için tıkla ...

Sanırım long çekim almışınız demleme süresi baya uzun.

Sanalbaharat.com da yeni satışa sunulan
Cuba kahvesinin içimini beğendim tavsiye ederim.
300 ml suya 24gr kahve ile filtre kahve makinesinde demlediğim kahvedeki isli ve çikolatalı tat ön plandaydı.
İçtikten sonra da damakta bir süre aynı tadı hissediyorsunuz.
Piyasada 250gr.mı genelde 65 liradan başlayan Cuba kahvelerinin burda uygun fiyatlı olması da güzel. Denemenizi tavsiye ederim.

inclc' Alıntı:

Sanırım long çekim almışınız demleme süresi baya uzun.

Genişletmek için tıkla ...

Selam,
Level Cihazlarda Paremetreler değişiklik gösterebiliyor, niyetimiz Double Shot espressoyu bardağa en iyi şekilde aktarabilmek.

Saygılarımla

Uzun zamandır içtiğim en güzel Türk kahvesiydi...

Zümrüt Karaca Kolombiya la gallineta
Tatlı üzüm, tatlı elma, bal

Comandante 8-9 click

otomatik kahve makinasıyla pişirdim.

Peru Huabal kronotrop (☞ ͡° ͜ʖ ͡°)☞

Specific cofee Sultan Nitelikli Türk Kahvesi;
Molent 3 klik
210 gram su
12,5 gram kahve
Orta sertlikte güzel bir içimi var çok beğenerek tüketiyorum.

Yine aynı mağazadan aldığım Colombia Excelso Tolima çekirdeği v60 filtre ile tükettim, ama nasıl tükettim bana sorun sırf para verdim diye yani ne yapsam kurtarmadı aromaları beni hiç sarmadı.

MERHABA ARKADAŞLAR,
BİR KAHVESEVER OLARAK BU FORUMA YILLARDIR ÜYEYİM VE SEVEREK TAKİP ETMEKTEYİM.
NİTELİKLİ KAHVE ARAYIŞIMIZDA KARŞILAŞTIĞIMIZ EN BÜYÜK ZORLUKLARDAN BİRİ HEM EKİPMANIN HEM DE NİTELİKLİ KAHVELERİN ÇOK PAHALI OLMASI.BUNDAN DOLAYI HEPİMİZ BELİRLİ SIKINTILAR ÇEKMEKTEYİZ. BEN DE BU KONUDA ÇOK TECRÜBE EDİNDİM. ÖZELLİKLE AYDA 1 KG - 2KG KAHVE TÜKETTİĞİM İÇİN EKİPMAN İYİ DE OLSA NİTELİKLİ KAHVEYİ SÜREKLİ ELDE ETMEK ÇOK BÜYÜK MALİYETLERE SEBEP OLUYOR. HER SEFERİNDE KAVURUCU DEĞİŞTİRMEK İSE KAHVE İÇİN İSTİKRARI BOZDUĞU GİBİ HEM AYRI BİR VAKİT KAYBI, HEM DE ÇEKİRDEK KÖTÜ ÇIKTIĞINDA TAM BİR HAYAL KIRIKLIĞI. AZ BUÇUK BEĞENDİĞİN UYGUN FİYATLI KAVURUCULAR İSE BELİRLİ BİR MÜDDET SONRA FİYAT YÜKSELTİYORLAR. .
PETRA ROASTİNG İSE TÜRKİYEDE BU İŞİ EN İYİ YAPAN FİRMALARDAN BİR TANESİ. ANCAK FİYATLARI EL YAKIYOR. BENİM GİBİ DÜZENLİ KAHVE TÜKETEN BİR KAÇ ARKADAŞIMLA BERABER OLURSAK ÇOK DAHA UYGUN FİYATLARA PETRA ACME VEYA BAŞKA ÇEKİRDEKLERE ULAŞABİLECEĞİZ. HEM DE TAZE KAVRULMUŞ OLACAK. YAPMAMIZ GEREKEN TEK ŞEY BİRLİK OLMAK. DETAYLAR İÇİN ÖZEL MESAJ ATMANIZI İSTİYORUM. ANCAK ŞÖYLE BİR ÖRNEK VEREYİM. 500 GR PETRA ACME 118 TL İKEN BU ATILIM GERÇEKLEŞİRSE 500 GRAM ACME 80 TL YE DENK GELECEK. İLGİLENEN ARKADAŞLARDAN MESAJ BEKLİYORUM. TEŞEKKÜR EDERİM.

EDİT1: 500 GRAM PAKETLER HALİNDE ALABİLECEKSİNİZ, ABONELİK DEĞİLDİR

Calibre Coffee - Honduras Comsa Organik.
Kahveyi Kalita 155’te 1/15 oranında demledim. Kahvede yoğun fındık, sütlü çikolata ve çok hafif vanilya aroması var. Tatlılığı ise karamel gibi yoğun ve kalıcı. Asitliği düşük, dolgun gövdeli oldukça lezzetli bir kahve.

Clean Cup Coffee - Colombia El Paseo Anaerobic Natural
V60 1/15 oranında ve 93° su ile demledim. Tadımında ananas, şeftali ve hanımeli aromaları mevcut. Çok katmanlı, yüksek gövdeli, zarif bir narenciye asitliğine sahip çok lezzetli bir kahve.

Sut ayni sut ve ayni sekilde kopurtmeye calisiyorum ancak en fazla bu kadar oluyor bazen, genelde ya hep sivi yada koca sert bir kopuk..

Coffeetopia Espresso blend / Lelit Anna

Başıma bişey gelmeyecekse Kuru Kahveci Mehmet Efendi’nin özel seri kahvesini denedim. Çekirdek hali yok öğütülmüş satılıyor. Aslında çekirdek kahve alıyorum hep ama şans vermek istedim (bazen üşeniyorum öğütmeye)
Ben beğendim aromasını içimini. Etiyopya(benim denediği) Guetamala, Salvador, Nikaragua gibi seçenekleri de mevcut.

Selam,
coffeedepartment EL SALVADOR / LA MAJADA, stoklarına tekrar girdiğini görünce, nışantaşındaki dükkanlarına gidip hemen tedarik ettim, bu sabah da demleme fırsatı buldum, "Efsane Geri Dönmüş" minvalinde bir çıktı oldu, tatlı hafif asidik kadifemsi, her cenaha hitap edebilecek , bu ortamda tam bir fiyat performans çekirdeği olduğunu düşünüyor, mutlu pazarlar diliyorum.

Saygılarımla

Metro Rioba %100 Arabica Made In Italy
11/20 gram.
25 saniye...

Sıfır asidite, düşük tatlılık, hafif keyifli, yoğun kremalı. Bu kavrumu çok tutmadım, Rioba markalı ürün eskiden daha iyiydi.

Bugün içtiğim kahve konusunu belli bir format ile daha da canlandırmak gerekiyor sanırım

Günün kahvesi değil de, ben haftasonu içtiklerimi Z raporu şeklinde yazayım. Çünkü tek tek zor olacak

1. Ditta Artigianale: Kenya - Mutungati - The Coffeevine - Yıkanmış
   • Coffeevine aboneliğiden İtalyan kavurucudan güzel, temiz içimli, frenk üzümü ve üzüm tatları olan, tatlı, mayhoş bir Kenya kahvesi. Maalesef ülkemizde fazla bulunmuyor. Asidite pek sevilmiyor.
2. Kafein Kültür: Brezilya - Sitio Sao Pedro - Anaerobik Natürel
   • Dün Null'un da tadım değerlendirmesi yaptığı, ağızda kalıcı, temiz içimli, vişneli çikolatalı ıslak kek tadında güzel bir kahve @orkunustel
3. Kahve Fabrikası: Etiyopya - Bekele Legia - Natürel
   • 2021 de çok güzel doğal işlenmiş kahveler getirmişlerdi. Bu da onlardan bir tanesi. 1:17 oranla, 88 derece su ile demledim. Tatlı baharatlar ve meyvemsi tatlar baskın.
4. Null: Etiyopya - Worka - Karbonik Maserasyon
   • Kavrum tarihinin üstünden 2 aydan fazla geçti ama hala aromalar yerindeydi. Tatta hafiften azalmalar başlamış. 2 aydan sonra normal bir durum. Vanilya ve vişnemsi tatlar baskın. Ninety Plus kahvelerini andıran farklı bir tecrübe. Worka seçkisi damak geliştirme açısından çok faydalıydı ve Kahve Masası'na özel indirimde bir çok kişi bundan faydalandı. Teşekkürler @nullcoffee
5. Gordion: El Salvador - La Reforma Nanolot - Natürel
   • Altın kivi, nektarin ve nar tadım notlarına sahip, kompleks, tatlı, bitiş çikolatamsı ve nispeten gövdeli bir kahve. Eskişehir merkezli, şu ana kadar beni üzmeyen kavuruculardan. Yakın zamanda Kahve Masası'nda ağırlamıştık.
6. 3Cores: Kolombiya - San Jose Alban Narino - Yıkanmış
   • Piyasadaki natürel çekirdeklerden sıyrılan bir yıkanmış kahve Eğilim natürel kahve tarafında olsa da, yıkanmış kahvelerin temiz içimini her zaman seviyorum. Meyvemsi, yumuşak içimli ve tatlı bir kahve. Ankara'ya gittiğimde uğradığım kavuruculardan.
7. Ultra Coffee:Etyiopya - Aricha - Yıkanmış
   • İzmit'li yeni bir kavurucu. Yılbaşında bir deneme paketi ile tanıştım. Genel olarak Ulusal Gıda tarafından getirilen Etiyopya kahveleri ağırlıklı. Aricha farklı kavuruculardan da denediğim bir kahve ve narenciye tatları belirgin, ağız sulandırıcı bir kahve. Diğer kahvelerini de denedikten sonra kavrumları hakkında daha çok bilgi sahibi olacağım. Teşekkürler @emreobuz

Firma:Kafein Kültür
Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup[Mokapot]
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:2 Tam Tur + 2 Step[22]
Çekirdek Miktarı: 49 Gram
Çekirdek:Brezilya Pink Star
İşleme:Natural
Kavrum Profili:Espresso
Kavrum Tarihi:03/01/2022
Su Sıcaklığı:85°C - 86°C

Demleme Notları: Ocağım'da ki sorun sebebi ile en küçük gözün bir büyüğünde en kısık ateşte demlemeyi başlattım ve ilk kahve aktığınsa en küçük göze yine en kısık ateşte demlemeye devam ettim.Kahvenin rengi açılıpta su rengini aldığında ocağın üzerinden alarak su haznesini içerisine koyduğum buzlar ile soğuttuğum su dolu kabın içerisine koyarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Bugün yaptığım demlemeyi biraz acele ile yaptığım için kahve gramajını 48'e düşürmeyi atladım.Fincanın bitişine doğru soğudukça bir ufak bitterlik bırakıyor damakta lakin demlemeye başladığım sıcaklığı 87°C - 88°C gibi görece yüksek bir sıcaklık olarak değiştirirsem bence bu çözülür lakin yinede yarın atlamadan 48 Gram ile deneyeceğim,çünkü doğru öğütüm derecesi ile doğru gramaj kullanımı önemli.Sıcaklımtan çıkıp soğumaya doğru ilk geçiş yaptığı sıralarda çok hoş bir asidite sizi karşılıyor ve sonrasında hoş bir aromaya bırakıyor yerini.Kahvenin soğumasına müsade etmeden tüketmek lazım.Bu çekirdek bence bir brezilya dan çok daha fazlası.

sncy' Alıntı:

Selam,
coffeedepartment EL SALVADOR / LA MAJADA, stoklarına tekrar girdiğini görünce, nışantaşındaki dükkanlarına gidip hemen tedarik ettim, bu sabah da demleme fırsatı buldum, "Efsane Geri Dönmüş" minvalinde bir çıktı oldu, tatlı hafif asidik kadifemsi, her cenaha hitap edebilecek , bu ortamda tam bir fiyat performans çekirdeği olduğunu düşünüyor, mutlu pazarlar diliyorum.

Saygılarımla

Ekli dosyayı görüntüle 9758

Genişletmek için tıkla ...

Efsane geri dönmüş Hem fiyat performans hem günün her saatinde içilecek şahane bir kahve... Ellerinize sağlık @metin

Bugün sitemizi devir aldığımızın ilk hafta sonu baya çalıştık, yorulduk. Akşam şöyle bir oturalım Galatasaray - Trabzonspor maçını izleyeyim dedim orada da takım yenilince iyice keyifler kaçtı Dedim o zaman patlat bir geisha...
Şimdi değilse ne zaman...
Sevgili @orkunustel 'in yarışma kahvesi Caballero - Geisha demledim. Sağ olsun yarışma dönüşü bana kahvesinden ayırmıştı ben de buzluğa atmıştım. Buzluktan çıkartıp demledim.

Kahvenin Künyesi:
Firma:Tim Wendelboe
Çiftçi: Marysabel Caballero ve Moises Herrera
Ülke: Honduras
Bölge: Chinacla, La Paz
İşlem: Yıkanmış
Hasat: Şubat 2021
Çeşit: Geisha
https://timwendelboe.no/product/geisha-light-roast-coffee-caballero/?v=ebe021079e5a

Kahve Demleme Detayları:
Kahve Demleme Ekipmanı: Hario Metal V60
Kahve Değirmeni: 1Zpresso J-MAX
Kahve Öğütme Derecesi: 270 Klik
Kahve Çekirdek Miktarı: 30 Gr
Su Miktarı: 450 Ml
Kahve Çekirdek: Caballero - Geisha
İşleme: Natural
Kavrum Profili: Filtre
Kavrum Tarihi:07/10/2022
Su Sıcaklığı:97°C
Su: Peak Water 3,2

Demleme Notları: Demlemeyi 2 kişilik yapacağım için sıcaklığı daha iyi tutması amacıyla Hario Metal v60 kullandım. Öncelikle 100 ml su ile bir ön demleme yaptım. 45 saniye beklettikten sonra sırayla 100+100+150 ml olarak suyu ekledim.
Demleme süresi:3:50 oldu.

Tadım Notları: İlk tadım ile tatlı mandalina tüm damağınızı kaplıyor. Kahvedeki tatlılık, çiçeksi kokular ile birleşince baş döndürücü bir keyif veriyor ve en azından bardak bitene kadar Galatasaray'ın mağlubiyetini unutmuş oluyorum. Takım böyle giderse köşeye ayırdığım özel tüm kahveler 2 haftaya biter. Buzluk stoklarını güncellemek gerekecek