sophium
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 29 Şub 2020
Kolay taşınabilir, kırılmaz ve her yerde demleme yapması güzel bir özellik ama ben kampa Chemex gibi ekipmanları götürmeye de cesaret ettim ve çok güzel oldu kalabalık komşularla kahve paylaşabildiğim için. Aslında Aeropress'in en sevdiğim özelliği kahve yaparken çok fazla değişkene izin vermesi, bu da bize deneysel girişimler yapmak için çokça fırsat veriyor.
Ben burada ilk gönderide aklıma gelen değişkenleri yazayım, unuttuklarım varsa lütfen belirtin. Konunun geri kalanında Aeropress ile yaptığımız deneyleri ve aldığımız sonuçları paylaşalım.
Demleme Yöntemi
Katkı ve Aromalandırma
Zaman
Karıştırma
Ben burada ilk gönderide aklıma gelen değişkenleri yazayım, unuttuklarım varsa lütfen belirtin. Konunun geri kalanında Aeropress ile yaptığımız deneyleri ve aldığımız sonuçları paylaşalım.
- Aeropress Değişkenleri -
Demleme Yöntemi
- Düz
- Ters
- Drip/Pour
- Cold Brew
- Şırınga Çekme
- Blooming
- ...
- Diğer
- Filtre Çeşidi
- Standart Aeropress Kağıt Filtresi
- Delter Press Filtresi
- Standart Dışı Diğer Kağıt Filtreler
- Chemex, V60, Moccamaster ve diğer çeşitli kahve ekipmanlarının kağıt filtrelerini uygun şekilde keserek.
- Laboratuvar filtreleri
- Uygun Kağıtlar
- Bu iş için uygun yuvarlak kesim yapan pergel tipi maket bıçakları bulunabiliyor.
- Pamuk
- Üstübü
- İp Filtreler
- Ör: Arıtma sistemlerinde kullanılan kartuş filtreler
- Uygun bir hazne yapıp içi doldurularak, Sandviçleme veya Makrame yöntemi ile kullanılabilir
- Kumaş ve Bez Filtreler
- Sifon Filtresi
- Örnekler : Keten, Şile Bezi, Poplin, Canvas vs.
- Süzgeç Tipi / Mesh Filtreler
- Delikli Metal Filtreler
- Fine - İnce
- Extra Fine - Daha İnce
- Diğer Filtreler
- Deneysel Filtreler
- Filtreleme Yöntemleri
- Düz Filtreleme
- Katlamalı Filtreleme
- Sandviçleme (Ajitasyon azaltır)
- Filtre Üzerine Ağırlık Koyma
- Makrame Yöntemleri
- Filtre olarak ip kullanıldığında Filtre kapağının bütün deliklerinden bir veya daha fazla kere ip geçirilebilir ve istenirse düğümlenebilir
- Diğer Yöntemler
- Filtre Sayısı
- Birden çok filtre kullanılabilir
- Çeşitli filtreler birleştirilebilir
- Filtre Yaşı
- Aynı filtre defalarca kullanılabilir.
- Filtre Islatma Yöntemi
- Ben Mari
- Düz Döküm
- Sürme
- Diğer Islatma Yöntemleri
- Filtre Islatma Ajanı
- Soğuk Su
- Sıcak Su
- Buz
- Doğadan, Kar/Yağmur/Akarsu Suyu
- Soda
- Buhar (Ben Mari Yöntemi)
- Bitkiler, Meyve ve Sebzeler (Sürme Yöntemi)
- Ör: Lime, Limon, Pancar, Zencefil, Zerdeçal, Elma-Tarçın,
- Meyve Suyu
- Meşrubat
- Kahve
- Cascara
- Süt / Krema
- Hindistan Cevizi Sütü
- Hindistan Cevizi Yağı ve benzeri uygun yağlar
- Bitki Çayları ve Ekstreler
- Likörler veya Alkollü İçecekler
- Diğer Sıvılar
- Öğütme Kalınlığı
- Kalın Çekimler Üste Çıkmaya Meyleder
- İnce Çekimler Aşağıda Kalmaya Meyleder
- Öğütülmüş kahve tutarlılık için sifter / elekten geçirilebilir
- Tutarlılık zorunluluk değildir, bir kısım kalın bir kısım ince olabilir; bu da kupadaki tadı zenginleştirebilir
- Kahve Miktarı / Kahve-Su Oranı
- Kahve Harmanlama
- Su Miktarı / Kahve-Su Oranı
- Su Sıcaklığı
- Su Kaynağı
- Yağmur
- Akarsu
- Köy Çeşmesi
- Kaynak
- Su Değerleri
- Su Sertliği
- pH
- Mineraller
- diğer değerler
- Suyun Filtrelenmesi
- Suyun Dinlendirilmesi
- Buz Kullanımı
- Demleme Sonrasında Su Ekleme veya Eklememe
Katkı ve Aromalandırma
- Maddi
- Baharat
- Aroma
- Meyve / Sebze Suyu
- Süt / Krema / Kaymak
- Şeker / Pekmez / Bal
- Hindistan Cevizi gibi kahveye uygun yağlar
- Katıklar
- Bitkisel Ekstreler ve Çaylar
- Cascara
- Diğer
- Manevi / Ruhsal / İlahi
- Şarkı Söylemek
- Kahveyle Suyla Ekipmanla konuşmak
- Duygular - Düşünceler - Niyetler Yüklemek
- Dua Okumak
- Zikir, Tesbih, Mantra
- Numerolojik Şifrelere Göre Gramaj ve Süre belirleme
- Müzik Eşliğinde Demleme
- Reiki, Mor Alev gibi şifa enerjileri ile çalışmak
- Kutsamalar
- Simya
- Sevgi
- Buluşamadığınız ama yine de birlikte kahve içmek istediğiniz kişiyle telepatik bağ kurmak
- Taşlar ve Kristallerin Enerjileri
- Astroloji
Zaman
- Blooming süresi
- Dökme Süresi
- Demleme/Bekleme Süresi,
- Basma Süresi/Şiddeti
- Mekanik Teknikleri uygulama zamanları ve uzunlukları
Karıştırma
- Karıştırma Ekipmanı
- Malzeme Özellikleri
- Biçim
- Kaşık ayrı Baget ayrı ajite eder
- Mekanik
- Elektrikli bir alet de kullanılabilir
- Karıştırma Teknikleri
- Karıştırıcıyla
- Dairesel Karıştırma
- N ve Z şeklinde Karıştırma
- İleri Geri Sağa Sola Karıştırma
- Matkapla Karıştırma
- Diğer deneysel karıştırma yöntemleri
- Karıştırıcı Olmadan
- Aeropressi alttan veya bardaktan sabit tutarken üstten ileri geri, sağ sol hareketler yapmak
- Aeropress Parkour
- Sallama
- Yuvarlama
- Bardağı veya Aeropress altını sabitleyip Aeropress'i üstten tutup çember veya sekiz çizme
- Aeropress'i alttan tutup geniş bardak üzerinde bütünüyle çember veya sekiz çizme
- Ters-Düz / Düz-Ters Döndürme
- Titretme
- Hoplatma Zıplatma
- Düşürme
- Aerodans - Aeropress ile dans etmek
- Karıştırıcı Olmadan
- Basma Sertliği
- Sert bası
- Yumuşak bası
- Karışık bası
- Basma Teknikleri
- Tek veya Kademeli Basma,
- Pistonu Geri Çekme
- Demlerken Havalandırma
- Ör: Piston olmadan su yeterince düşünce pipetle üfleme
- Basma Esnasında Havalandırma
- Basma esnasında piston geri çekilerek Aeropress'e hava alınabilir (makrame/ip yöntemi veya metal filtrelerde daha uygun bir tekniktir, kağıt bazen yırtılabiliyor.)
- Karaf/Kupa ile Aeropress arasına mesafe koyarak damla halinde havalandırma
- Havada Basma Yöntemi
- Basma Sehpası
- Demleme Sonrası Havalandırma Teknikleri
- Pipetle üfleme
- Karıştırma
- Karafta sallama
- Karaftan karafa bir kaç sefer dökme
- Kupanın özellikleri malzemesi ve biçimi
Oh! Rahatladım...
Son düzenleme:
