Null Coffee Roasters - İstanbul

nuclearmoonrise' Alıntı:

Yanılmıyorsam Uraga CM hiçbir hasadını daha önce denemedim. Bu sefer bir şans vereyim dedim ama kahveden hiçbir şey anlamadım. Bana kavrum biraz az gelişmiş geldi. O yönde tatlar da var. Aynı zamanda içi boş hissettiriyor her yudum. 1 hafta daha bekleyip ara sıra tekrar deneyeceğim. Kavrumun 8. günü.

Genişletmek için tıkla ...

Benim 2024 yılı için favori çekirdeklerimden biriydi bu hasat için de şans veririm diyordum bu yorum üzdü.

nuclearmoonrise' Alıntı:

Yanılmıyorsam Uraga CM hiçbir hasadını daha önce denemedim. Bu sefer bir şans vereyim dedim ama kahveden hiçbir şey anlamadım. Bana kavrum biraz az gelişmiş geldi. O yönde tatlar da var. Aynı zamanda içi boş hissettiriyor her yudum. 1 hafta daha bekleyip ara sıra tekrar deneyeceğim. Kavrumun 8. günü.

Genişletmek için tıkla ...

bence biraz daha beklemelisiniz. ben 15 günde demledim gayet iyiydi çok beğendim

Gayo Sesongot - Anaerobic Natural - Indonesia - 2025​

Çiftlik/İstasyon: Rakyat Çiftliği ve çevredeki 15 sözleşmeli çiftçi
Varyete: Abyssinia, Ateng, Caturra, Gayo, Timtim, Typica
İşleme Tekniği: Anaerobik Natürel
Hasat Yılı: 2025
Rakım: 1.300 - 1.600 metre
Üretici: Aulia Kahfi
Alt Bölge/Kasaba: Bebesen
Bölge: Sumatra
Tedarikçi: Sucafina Specialty

Yeni Seri paylaşımlarım instagramdan başladım buradan da dostlar ile paylaşmak isterim.
Aslında favorim Ayele Fulasa Gesha ilk olarak onu yazacaktım anacak az önce Gayo Sesongot - Anaerobic Natural - Indonesia - 2025 denedim. gerçekten etkileyici bir kahve. Benim klasik demleme reçetem 16 gram kahveye -250 gram su olarak düşünebilirsiniz. Hario Switch ile kapalı şekilde 40 ml ile ön demleme 30 saniye sonra açılış ve 120 - 180 - 250'ye kadar döküş. Çıkan sonuç gerçekten etkileyici böyle kestaneli pasta yiyormusunuz gibi bir his var. Damakta kalan lezzete tatlılık ön planda. reyhan ve nar suyu kompleks bir lezzet aldım. Ben kahveyi oldukça beğendim.

Kii AA - Washed - Kenya - 2025​

Kahve Sınıfı: AA
Çiftlik/İstasyon: Kii Factory
Varyete: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
İşleme Tekniği: Yıkanmış
Hasat Yılı: 2025
Rakım: 1.900 metre
Üretici: Kii Factory’ye kahve teslim eden 850’den fazla üretici
Alt Bölge/Kasaba: Kibugu
Bölge: Kirinyaga, Orta Kenya
Tedarikçi: Sucafina Specialty

Kenya kahvelerini zaten seviyorum. Ülkemizde de iyi Kenya kahvesi getiren ve kavuran kavurucu sayısı bir elin parmağını geçmez.

Bu kahve de yine tadım notlarını yansıtan bir kahve olmuş. Kavurucu yorumu bu şekilde.

Burunda: Yaban mersini, kuş üzümü, ıhlamur, tatlı narenciyeler
Damakta: Kan portakalı başta olmak üzere narenciyeler, yaban mersini, nektarin, kuş üzümü, kuş burnu, zencefil, kekik, muskat.
Asidite: Canlı sitrik ve malik, tartarik ve fosforik asideteler.
Bitiş: Orta uzun karamel ve portakallı patlayan şeker gibi.
Gövde/Viskozite: Orta gövde, düşük vizkosite.
Hissiyat: Iyoshi Cola ve Portakallı Capri Sun.

Kahve su tutuyor. Sonlara doğru tıkanma başlıyor. 2 döküşlü demlememe rağmen sonlarda akış yavaştı. 1-2 tık kalına gidilebilir.

Yaban mersini mayhoşluğu ve tatlılığı, kurutulmuş portakal hissiyatı, biraz tatlı baharatlar, yine yazılan ağızda patlayan tarz (maden suyu gibi) bir hissiyatı var.

Tüm kahvelerde 30% indirim gördüm sitesinde.

Gayo Sesongot - Anaerobic Natural - Indonesia

Keyifli kahve. Daha klasik bir natürel gibi. Tatlılık yüksek, gövdeli, asiditesi de çok yüksek değil ama meyve asiditeleri hissediliyor.

Gaye Sesongot-Winey Natural 28 Nisan kavrumu. 15/240 cmd 21 klik 92° erikli su bloom+2 döküş 2:10 civarı bitti abaca kağıt ile. Tadım notalarıyla uyumlu. Oldukça asidik ve şarapsı bir profile sahip asidite sevmeyenlerin mutlak suretle uzak durması gereken bi kahve kola içmişim gibi midem delindi içtikten sonra. Kavrumu biraz koyu buldum bu da biraz tadım notalarını baskılıyor ve bu kahveden beklenene göre daha yuvarlak tatlar veriyor gibi geldi bana. Hafif bir bitterlik de var zannediyorum kavrum derecesine göre su sıcaklığı biraz fazla kaçtı 90 dereceye inmeyi düşünüyorum sonraki demlemede.

foxinthebox' Alıntı:

Gaye Sesongot-Winey Natural 28 Nisan kavrumu. 15/240 cmd 21 klik 92° erikli su bloom+2 döküş 2:10 civarı bitti abaca kağıt ile. Tadım notalarıyla uyumlu. Oldukça asidik ve şarapsı bir profile sahip asidite sevmeyenlerin mutlak suretle uzak durması gereken bi kahve kola içmişim gibi midem delindi içtikten sonra. Kavrumu biraz koyu buldum bu da biraz tadım notalarını baskılıyor ve bu kahveden beklenene göre daha yuvarlak tatlar veriyor gibi geldi bana. Hafif bir bitterlik de var zannediyorum kavrum derecesine göre su sıcaklığı biraz fazla kaçtı 90 dereceye inmeyi düşünüyorum sonraki demlemede.

Genişletmek için tıkla ...

15/240 cmd 24 klik, 95 derece su, hario switch th1 kağıt, 60 ml döküp 45 saniye bekliyorum, mandalı açtıktan sonra çok hızlı bir şekilde suyu tek seferde tamamlıyorum. 3 dakika gibi bitiyor. asidik olmayan tadım notlarını aldığım çok beğendiğim bir kahve oldu. bir de böyle demlemenizi tavsiye ederim. null çekirdekleri çoğunlukla kalın öğütüm ve yüksek sıcaklıkta iyi çalışıyor. ama alameti farika sanırım th1 kağıtta. ben de sizin düşük sıcaklık reçetenizi deneyeceğim. afiyet olsun.

486dx' Alıntı:

15/240 cmd 24 klik, 95 derece su, hario switch th1 kağıt, 60 ml döküp 45 saniye bekliyorum, mandalı açtıktan sonra çok hızlı bir şekilde suyu tek seferde tamamlıyorum. 3 dakika gibi bitiyor. asidik olmayan tadım notlarını aldığım çok beğendiğim bir kahve oldu. bir de böyle demlemenizi tavsiye ederim. null çekirdekleri çoğunlukla kalın öğütüm ve yüksek sıcaklıkta iyi çalışıyor. ama alameti farika sanırım th1 kağıtta. ben de sizin düşük sıcaklık reçetenizi deneyeceğim. afiyet olsun.

Genişletmek için tıkla ...

Abaca ile o kadar kalın öğütüm ile o süreyi yakalamak mümkün olmaz dediğiniz gibi olay kağıtta olsa gerek ben de th-1 ile sizin reçetenizi deneyeceğim. Teşekkürler.