Espresso Kalınlığı Nasıl Olmalı ?
şerif abiden öğütülmüş mü almıştınız ? eğer öğütülmüş aldıysanız tamp yaparken çok bastırmışsınızdır.
çift shot yani 60 ml kahvenin 25-30 saniyede akması lazım. yani standartlar böyle.
işi öğrenene kadar taze kahveye acımayın. bayat kahveyle boşa kürek çekmiş olacaksınız. bayat kahveyle daha ince öğütmek durumunda kalacaksınız daha çok tamp yapacaksınız. kahve bal gibi değilde su gibi akacak. hiç bir standartı sağlayamadığınız halde nasıl kahve yapmayı öğreneceksiniz ?
Tchibo nun kahvesi ile denedim. 23 sn 60 ml gibi bir şey yakaladım.elimdeki bardak ölçülü değil belki 24-25 tir. hatta az krema bile alabildim. Yarın sabahki kahvemi Şerif Bey'in kahvesi ile yapıcam.
Bu arada telefon da ettim bugün. Yeri mi bilmiyorum ama kendisine bir kez daha teşekkür etmek istiyorum. Kahveyi alırken sıkıntı çıktı EFT yapamadım iki gün. Ama onlar beni beklememiş. Kahve elime ulaştıktan sonra EFT yaptım. Ve paketi de çok kaliteli. Vakumlu.
Bu arada telefon da ettim bugün. Yeri mi bilmiyorum ama kendisine bir kez daha teşekkür etmek istiyorum. Kahveyi alırken sıkıntı çıktı EFT yapamadım iki gün. Ama onlar beni beklememiş. Kahve elime ulaştıktan sonra EFT yaptım. Ve paketi de çok kaliteli. Vakumlu.
UgurUgurlu
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 Eki 2014
Tchibo'nun kahvesiyle yaptığınızda her ayarı doğru bile yapmış olsanız doğru sonuç almanız
pek muhtemel değil, ya da doğru sonuç almak da tüm aşamaları doğru yapmanız demek değil ne yazık ki.
Benzer aşamaları ben de yaşadığım için yazıyorum, taze kahve olmadan yapılan denemeler hiçbir şey katmıyor bize ne yazık ki. Bazıları sütle, şurupla içilebilir oluyor o kadar
Tchibo'nun kahvesiyle yaptığınızda her ayarı doğru bile yapmış olsanız doğru sonuç almanız
pek muhtemel değil, ya da doğru sonuç almak da tüm aşamaları doğru yapmanız demek değil ne yazık ki.
Benzer aşamaları ben de yaşadığım için yazıyorum, taze kahve olmadan yapılan denemeler hiçbir şey katmıyor bize ne yazık ki. Bazıları sütle, şurupla içilebilir oluyor o kadar
Sonuna kadar doğru valla. Bugün değirmenin ayarına hiç dokunmadım. Hatta elim gitmedi daha az tamp yaptım. 2 shot espresso 65 saniye kadar sürdü. Ama yaptığım cappuccino yine de inanılmaz hoşuma gitti.
Cevap: Espresso Kalınlığı Nasıl Olmalı ?
Merhabalar,
Öğütücü olarak sözen kullanıyorum, kalın çektiğimi düşünüyorum her seferinde, fazla da tamp'lemediğimi düşünüyorum lakin espressoyu almam 50 sn'yi buluyor.
Fotoğrafları ekliyorum nerede hata yapıyorum bir kontrol eder misiniz?
Teşekkürler.
Imgur: The most awesome images on the Internet
(Fotograflar gorunmedigi icin baska bir siteye upload edip linkini paylasiyorum)
Merhabalar,
Öğütücü olarak sözen kullanıyorum, kalın çektiğimi düşünüyorum her seferinde, fazla da tamp'lemediğimi düşünüyorum lakin espressoyu almam 50 sn'yi buluyor.
Fotoğrafları ekliyorum nerede hata yapıyorum bir kontrol eder misiniz?
Teşekkürler.
Imgur: The most awesome images on the Internet
(Fotograflar gorunmedigi icin baska bir siteye upload edip linkini paylasiyorum)
Son düzenleme:
Cevap: Espresso Kalınlığı Nasıl Olmalı ?
o kalınlıkta 50 sn normal değil ! muhtemelen çok sıkı tamp yapıyorsunuz. aklıma başka pek ihtimal gelmiyor. birde önce portafiltreyi takmadan suyu boşa akıtın. su taneciklerin hepsi damla damla mı yoksa bazıları sürekli mi akıyor ? süzgecinizide kontrol edin delikleri tıkalı olabilir.
sanıyorum Arçelik kullanıyorsunuz peki kaç gr kahve koyuyorsunuz ?
bu arada kalınlığa gelecek olursak
sözende espresso kalınlığını ben şöyle buluyorum
ilk önce değirmeni en sıkı ayara getiriyorum. ayar vidasını 1 tur gevşettikten sonra öğütmeyi kontrol ederek, eğer hala inceyse 5-10 derecelik ufak açılarda gevşetmeye devam ediyorum.
kahve tazeyse benim için ideal kalınlık kahveyi parmaklarımda ufaladığımda taneciklerin hissedilir hale gelmesi. en sıkıda türk kahvesi öğütüldüğünden kahve pudra gibi oluyor. ufaladığınızda haliyle tanecik hissetmiyorsunuz. ancak vidayı yavaş yavaş gevşetmeye devam ettiğimde ilk tanecikleri hissettiğim an benim için ideal kalınlık
benzetme olarak türk kahvesinden kalın toz şekerden ince olarak tarif edebiliriz.
o kalınlıkta 50 sn normal değil ! muhtemelen çok sıkı tamp yapıyorsunuz. aklıma başka pek ihtimal gelmiyor. birde önce portafiltreyi takmadan suyu boşa akıtın. su taneciklerin hepsi damla damla mı yoksa bazıları sürekli mi akıyor ? süzgecinizide kontrol edin delikleri tıkalı olabilir.
sanıyorum Arçelik kullanıyorsunuz peki kaç gr kahve koyuyorsunuz ?
bu arada kalınlığa gelecek olursak
sözende espresso kalınlığını ben şöyle buluyorum
ilk önce değirmeni en sıkı ayara getiriyorum. ayar vidasını 1 tur gevşettikten sonra öğütmeyi kontrol ederek, eğer hala inceyse 5-10 derecelik ufak açılarda gevşetmeye devam ediyorum.
kahve tazeyse benim için ideal kalınlık kahveyi parmaklarımda ufaladığımda taneciklerin hissedilir hale gelmesi. en sıkıda türk kahvesi öğütüldüğünden kahve pudra gibi oluyor. ufaladığınızda haliyle tanecik hissetmiyorsunuz. ancak vidayı yavaş yavaş gevşetmeye devam ettiğimde ilk tanecikleri hissettiğim an benim için ideal kalınlık
benzetme olarak türk kahvesinden kalın toz şekerden ince olarak tarif edebiliriz.
Cevap: Espresso Kalınlığı Nasıl Olmalı ?
Gram olarak ölçemiyorum tartım yok, fakat sözen üzerinden tarif edebilirim
Sözen'in üst deposunu fullüyorum, hepsini alıyor sepet.
Çok sıkı tamplemediğimi düşünüyordum. Ama bir şeyler yanlış ki böyle oluyor.
Yetkili servisten yeni portafiltre ve yuvası, ve de shower sipariş ettim, bu sorunları çözer umarım.
Portafiltreme manometre takarak test edecegim bir de.
Cevabınız için teşekkürler.
Gram olarak ölçemiyorum tartım yok, fakat sözen üzerinden tarif edebilirim
Sözen'in üst deposunu fullüyorum, hepsini alıyor sepet.
Çok sıkı tamplemediğimi düşünüyordum. Ama bir şeyler yanlış ki böyle oluyor.
Yetkili servisten yeni portafiltre ve yuvası, ve de shower sipariş ettim, bu sorunları çözer umarım.
Portafiltreme manometre takarak test edecegim bir de.
Cevabınız için teşekkürler.
Son düzenleme:
Cevap: Espresso Kalınlığı Nasıl Olmalı ?
Hocam sözen üst deposu 30 gram alıyor.Makul double shot için 18 gram değil mi? Ben mi yanlış biliyorum.Bence tartı da edinmelisiniz inanılmaz işe yarıyor.2 gram oynasa çok değişik sonuölar olabiliyor.
Gram olarak ölçemiyorum tartım yok, fakat sözen üzerinden tarif edebilirim
Sözen'in üst deposunu fullüyorum, hepsini alıyor sepet.
Çok sıkı tamplemediğimi düşünüyordum. Ama bir şeyler yanlış ki böyle oluyor.
Yetkili servisten yeni portafiltre ve yuvası, ve de shower sipariş ettim, bu sorunları çözer umarım.
Portafiltreme manometre takarak test edecegim bir de.
Cevabınız için teşekkürler.
Hocam sözen üst deposu 30 gram alıyor.Makul double shot için 18 gram değil mi? Ben mi yanlış biliyorum.Bence tartı da edinmelisiniz inanılmaz işe yarıyor.2 gram oynasa çok değişik sonuölar olabiliyor.
Cevap: Espresso Kalınlığı Nasıl Olmalı ?
makinenin basıncında düşme olabilir mi? en son ne zaman kireç çözme işlemi yapmıştınız?
makinenin basıncında düşme olabilir mi? en son ne zaman kireç çözme işlemi yapmıştınız?
Cevap: Espresso Kalınlığı Nasıl Olmalı ?
Şimdi yeni aldığım delonghi eco 311 cihazım ile eşime ve kendime cappuccino yaptım kahveyi kocatepe kahveden aldım örnek için kahvenin birazını espresso kalınlığında öğüttürdüm ama biraz büyük çekmişler gibi geldi ama çok hoşumuza gitti
Şimdi yeni aldığım delonghi eco 311 cihazım ile eşime ve kendime cappuccino yaptım kahveyi kocatepe kahveden aldım örnek için kahvenin birazını espresso kalınlığında öğüttürdüm ama biraz büyük çekmişler gibi geldi ama çok hoşumuza gitti