Baristaların kullandığı süt potları

hakanyamanoglu · 11 Kas 2012

Arkadaşlar selamlar,

Youtube'daki videolarda gördüğüm bir süt potu var. Ağzı huni gibi. Tam olarak aşağıdaki videodaki pot. Bunu nerede bulabiliriz (yurtiçi/yurtdışı)?

Tam olarak 1:14 dakikada görünüyor.

Barista Dritan Alsela - Latte Art - YouTube

MasterBarista · 11 Kas 2012

Selam Hakan,

Bu bir "Motta Europa" 750 ml'lik... fiyatı da yaklaşık 36-40 Euro civarı. Yurtiçi'nde halen getiren var mı bilmiyorum, ancak birer koli (24 adet) 2 ay içersinde elimizde olacak (24 adet 500 ml, 24 adet 750 ml).

Ancak ben asıl "Teflon Milk Pitcher"lere bu aralar merak saldım... yeşil ve siyah renkleri var ve süt hiç yapışmıyor içinde, sanırım Ilsa üretiyor. Onlardan da getireceğim 1 düzine kadar, paslnamaz çelik oldukları için %81 oranında bir Gümrük vergileri var hatırlıyorum, getirdiğimde tekrar size geri dönerim.

mscenani · 11 Kas 2012

mrb MB benimde şu aralar çok dikkatimi çekiyor ve hatta PF içinde teflon kullanıyorlar çok akıllıca görmeni isterim.

Coffee Hit: Teflon Coated Portafilters

MasterBarista · 12 Kas 2012

PF'li süt potları siparişi verdim kendime, yurtdışından abim geldiğinde yanında getirecek (2 yeşil, 2 sihay). Denemeleri burada gösteririm.

Saygılarımla,

MB

nomadmaster · 13 Kas 2012

hadi süt yapışmasın vs. de PF de teflon da olmasın artık. mis gibi paslanmaz çeliklerle devam etmenizi öneririm, teflondan mümkün olduğunca uzak durun sağlığınız açısından...

hakanyamanoglu · 13 Kas 2012

Çok teşekkür ederim Şerif üstat. Acaba Beko 500ml lik süt podunda 250 ml süt köpürtebilir mi, gücü yeter mi merak ediyorum şimdiden. Umarım yeterli olur. Bu potlar ile latte dökerken çok daha iyi hakimiyet sağlandığını okumuştum bir yerlerde

kahveUNO · 14 Kas 2012

hakanyamanoglu' Alıntı:
Çok teşekkür ederim Şerif üstat. Acaba Beko 500ml lik süt podunda 250 ml süt köpürtebilir mi, gücü yeter mi merak ediyorum şimdiden. Umarım yeterli olur. Bu potlar ile latte dökerken çok daha iyi hakimiyet sağlandığını okumuştum bir yerlerde

Evet biraz zaman alıyor ama Beko'nun buharı 250ml sütü köpürtebiliyor.

MasterBarista · 14 Kas 2012

Motta'lardan 3'er adet 750 ml ve 500 ml süt potları geldiiiii

(Avrupa yakasından gidip almam gerekiyor sadece, muhtemelen yarın Kahve Fabrikası'nda olur).

500 ml'lik fiyat 34 Euro + KDV
750 ml'Lik fiyat 38 Euro + KDV

MasterBarista · 26 Kas 2012

Süt potları artık stokumda. 2 adet 500 ml, 2 adet 750 ml kaldı, bilgilerinize...

500 ml'lik için : http://www.kahvefabrikasi.com/barista-aksesuar/Sürahi?product_id=179
750 ml'lik için : http://www.kahvefabrikasi.com/barista-aksesuar/Sürahi?product_id=180

hakanyamanoglu · 27 Kas 2012

Şerif hocam inanın çok alasım var ama Beko beni yarı yolda bırakır diye korkuyorum.. Bunun 350Ml'liği olsaydı hiç düşünmeden hemen alabilirdim.

kahveUNO · 1 Ara 2012

Motta 750ml ile ilk denemeler

Yaz başından beri ha geldi, ha gelecek diye beklediğim Motta pot geçen hafta içinde geldi

Potla beraber gelen taze kahveleri süt ile karıştırmaya razı olmayıp sade içtiğimden, potu denemek haftasonuna kaldı.

Sütü dökerken ucunun şekli gerçekten işi çok kolaylaştırıyor. Ekte yaptığım ilk latteart denemesi var. (Yörsan günlük süt ile).

Şimdi de uyarılar. Potun boyu uzun olduğundan, Oscar'ın buhar çubuğu için bile çok derin kalıyor. 250ml süt koyduğumda buhar çubuğunun ucu süte ancak değiyor.

370gr'dan fazla boş ağırlığı ile evde kullandığım 185gr'lık 500ml pota göre oldukça ağır. İçindeki 250ml sütle birlikte haliyle elde oldukça ağır oluyor. Ağırlığa elinizi alıştırmak zaman alabilir. Sütle deneme yapmadan önce bir süre su ile çalışıp denemeler yaptım

Lezzetli kahveler

hakanyamanoglu · 1 Ara 2012

Siz 750ml lik mi aldiniz? Bekoda 500ml lik motta ile yari yolda kalir miyim diye dusunuyorum halen

kahveUNO · 1 Ara 2012

hakanyamanoglu' Alıntı:
Siz 750ml lik mi aldiniz? Bekoda 500ml lik motta ile yari yolda kalir miyim diye dusunuyorum halen

1. Yukarıdaki açıklamamda da belirttiğim gibi, süt potunun hacmini sonuna kadar kullanmak zorunda değilsiniz. 500ml pot kullanırken de 250ml süt ısıtıyordum, 750ml pot ile de aynı miktarda sütü ısıtıyorum.
2. Potun içindeki ısıtılmış sütün miktarı potun toplam hacmine göre az ise, latteart dökmek daha kolay oluyor. Pot eğik tutulurken sütü dökmek daha kolay oluyor, bu da ancak yarım dolu pot ile olabiliyor. Barista videolarında da farketmişsinizdir; latteart dökmeye başlamadan önce ısınan sütün yarısını önce başka bir pota aktarıyorlar.
3. Beko'yu bir hafta kadar kullandım. Sabahları içtiğim sütlü kahve için 250ml süt ısıtıyordum ve bir sorun yaşamadım.
4. Bekonun siyah ucunu sökerek kullanmıştım. O hali ile buhar ucu baristasepetinden aldığım 500ml potun içindeki süte ancak yetişiyordu. Motta 500ml'ye yetişebilir mi bilmiyorum.

mscenani · 1 Ara 2012

Mrb kahveuno bilindigi üzere motte sürahilerin tek kerameti sütü dökmek degil sürahinin alt kenarlarındaki egimden dolayı sütün sürahi içinde anafor yapmasının '' microfoam '' çok daha kolay oldugunu bahsediliyordu.Süt köpürtürken daha önceki kullandıgınız klasik çelik sürahi ile motta arasında bir fark görebildinizmi acaba ? selamlar

hakanyamanoglu · 2 Ara 2012

kahveUNO' Alıntı:
1. Yukarıdaki açıklamamda da belirttiğim gibi, süt potunun hacmini sonuna kadar kullanmak zorunda değilsiniz. 500ml pot kullanırken de 250ml süt ısıtıyordum, 750ml pot ile de aynı miktarda sütü ısıtıyorum.
2. Potun içindeki ısıtılmış sütün miktarı potun toplam hacmine göre az ise, latteart dökmek daha kolay oluyor. Pot eğik tutulurken sütü dökmek daha kolay oluyor, bu da ancak yarım dolu pot ile olabiliyor. Barista videolarında da farketmişsinizdir; latteart dökmeye başlamadan önce ısınan sütün yarısını önce başka bir pota aktarıyorlar.
3. Beko'yu bir hafta kadar kullandım. Sabahları içtiğim sütlü kahve için 250ml süt ısıtıyordum ve bir sorun yaşamadım.
4. Bekonun siyah ucunu sökerek kullanmıştım. O hali ile buhar ucu baristasepetinden aldığım 500ml potun içindeki süte ancak yetişiyordu. Motta 500ml'ye yetişebilir mi bilmiyorum.

Ben su an 300mllik pot icerisinde yaklasik 170ml sut isitiyorum. 500ml lik motta icinde de bu miktarda isitabilir miyim dersiniz? Ayrica bekoya silvia buhar ucu modu yapmistim. Sanirim yetismeme sorunu olmaz?

kahveUNO · 2 Ara 2012

Hem [MENTION=38]hakanyamanoglu[/MENTION] hem de [MENTION=24]mscenani[/MENTION] için ortak cevap:

Motta'nın üst tarafta daralan özel bir şekli var. Daralmaya başladığı yer hacimsel olarak 750ml potun yaklaşık yarısı (360-370ml). 750ml pota 250ml süt koyunca alt taraftaki daralmayan bölge içinde kalıyor.

Latteart için ısıtma sırasında sütün hacmi %30-40, belki en fazla %50 artar. 250ml süt tamamen ısındıktan sonra daralan bölgeye ancak ulaşabilir. Özetle, ben latteart için süt ısıtırken Motta'nın üste doğru daralan şeklinden faydalanamıyorum, bu nedenle latteart için süt ısıtırken önceden kullandığım düz/daralmayan pottan bir farkını hissedemedim.

500ml pot içine 250ml süt koyunca durum farklı olacaktır. Benzer durumu test etmek için 750ml pota 375ml süt doldurup denemem gerekir. Tabii sonra o kadar çok sütü ne yaparım, bilmiyorum

mscenani · 2 Ara 2012

Hımmm o halde 350ml '' 170ml '' veya 250ml '' 125ml '' lik modellerinden kullanmak gerekir.

mscenani · 3 Ara 2012

kahveUNO' Alıntı:
Motta'nın üst tarafta daralan özel bir şekli var. Daralmaya başladığı yer hacimsel olarak 750ml potun yaklaşık yarısı (360-370ml). 750ml pota 250ml süt koyunca alt taraftaki daralmayan bölge içinde kalıyor.

Latteart için ısıtma sırasında sütün hacmi %30-40, belki en fazla %50 artar. 250ml süt tamamen ısındıktan sonra daralan bölgeye ancak ulaşabilir. Özetle, ben latteart için süt ısıtırken Motta'nın üste doğru daralan şeklinden faydalanamıyorum, bu nedenle latteart için süt ısıtırken önceden kullandığım düz/daralmayan pottan bir farkını hissedemedim.

Sayın [MENTION=14]kahveUNO[/MENTION] tespitiniz çok dogru 500ml süt podunda 1 kişilik süt köpürtmeniz gerekiyorsa motta poddan tam anlamıyle verim alamayız.Tasarımcısı tutamak sap kısmını bile tek taraflı olsun ısı transferi fazla olmasın el yakmasın diye düşünürken ? Gerçi Motta Pitcher ların dış formu çok şık çok hoş ama bu konuda önemli sayılır.

Yazınızı okuduktan sonra interneti biraz kurcaladım. Espro Pitcher lar daha mantıklı geldi.Espro Pitcherların tabanındaki tümsek bile girdap oluşmasına yönlendirici etkisi oluyor.Ayrıyetten tabandan ortalara kadar olan egimden dolayı 1-3 kişilik hiç fark etmeyecektir.

Espro 20oz Toroid Pitcher - Milk Pitchers - Accessories

MasterBarista · 3 Ara 2012

Ahhh ahhhh.... Latte Art yarışması için 2010 yılında bir Barista'ya bu Espro Toroid pitcher'imi çalışsın diye verdim, Londra'dan döndüğünde pitcher'im kayboldu, daha da bulunamadı.... Gitti güzelim 60 USD'lik Toroid'im

mscenani' Alıntı:
Sayın [MENTION=14]kahveUNO[/MENTION] tespitiniz çok dogru 500ml süt podunda 1 kişilik süt köpürtmeniz gerekiyorsa motta poddan tam anlamıyle verim alamayız.Tasarımcısı tutamak sap kısmını bile tek taraflı olsun ısı transferi fazla olmasın el yakmasın diye düşünürken ? Gerçi Motta Pitcher ların dış formu çok şık çok hoş ama bu konuda önemli sayılır.

Yazınızı okuduktan sonra interneti biraz kurcaladım. Espro Pitcher lar daha mantıklı geldi.Espro Pitcherların tabanındaki tümsek bile girdap oluşmasına yönlendirici etkisi oluyor.Ayrıyetten tabandan ortalara kadar olan egimden dolayı 1-3 kişilik hiç fark etmeyecektir.

Espro 20oz Toroid Pitcher - Milk Pitchers - Accessories

Baristaların kullandığı süt potları

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Ekli dosyalar

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Ekli dosyalar

Yeni Kahvesever