Brazil Yellow Bourbon Natural - Sanalbaharat

Süper elit nitelikli kavurucumuz tarafından hakkında tatlı, kırmızı meyve, üzüm, çikolata, likör gibi tadım notaları verilen natürel bir Brezilya.
Kahvenin web sayfasında anaerobik olduğu, alkol içermediği şeklindeki altı çizili ibare sanırım daha önce stoktaki rum barrel Brezilya'dan yadigâr. Herhalde stok bitince yeni sayfa hazırlamak yerine, stoğu biten kahvelerden birinin sayfasını kullanıyorlar. Olsun, bunlar küçük Sanalbaharat latifeleridir.
Elimdeki kahve 12 Ocak kavrum. Aldığımdan beri genellikle Tchibo dripper ile daha büyük porsiyon ve özensiz demlemeler yaptım, v60'da biraz özenli bir demleme yapınca kayıt tutayım dedim.

20/320 oran, 92 derece Karacakaya su
Zp6 4.3 öğütüm
Hario decanter, Hario 01 100'lü poşet
80 ml bloom, 1. Döküş %80'e, 2. Döküş ise 320 ml'ye tamamlama, 2.50 akış süresi. Ortadan dışa doğru, alçaktan ve çoğunlukla 90 derece döküş yapmaya çalıştım.

Genişletmek için tıkla ...

Hafif tütünsü, tatlı gövde, sütlü çikolata hissi belirgin. Bitişte ise kırmızı meyvemsilik olarak yorumlanabilecek silik bir koku mevcut fakat çok gerilerde.
Kahve Sanalbaharat evreninde yorumlandığında henüz çok taze, 2 hafta daha dinlendiğinde faha kesin yorum yapılabilir fakat fincandaki mevcut hali de hiç fena değil. Özellikle sabah kahvesi olarak klasiğe çalan fakat bitter olmayan güzel bir profilde. Bana hafif tütünsü olarak gelen aroma muhtemelen kavrumda kahvenin dumana maruz kalmasıyla ilgili ve kahve dinlendikçe yok olacak.