mysteriousozi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 30 Mar 2023
Hocam çok sağ olun. Benim gittiğim yoldan gitmeyin her türlü başarı sağlarsınız 😀 Nasıl makşnenin performansı memnun musunuz ?
Espresso 1-2 oranı zorunlu mu? Aroma kaybı sorunu
- Konbuyu başlatan emrahkr
- Başlangıç tarihi
@mysteriousozi aksesuar konusunda haklisin maalesef. Cok fazla degil bikac iyi aksesuar yeterli aslinda, bi sekil edinmek lazim onlari isi kolaylastirmak icin.
Onlarsiz olmaz mi bence kesinlikle olur ama gercekten bazilari isi kolaylastiriyor.
Simdi olctum de Normcore Leveler ve Tamper 58.52 geldi ikisi de, leveler bence kanallanma felan cok etki etmeyebilir de tamper edebilir dedigin gibi belki. Onceden farkli tamperler kullandim baktim onlar 58.0 yada 58.2 gibi onlarda da ole kanallanma pek basima gelmiyordu acikcasi. Yapay zeka'ya bakma sen hele bu kahve konusunda ne kadar gerekli gereksiz dogru yanlis bilkgi varsa onlari literatur kabul edip yanit verdigi icin bazen ise yarasa da bazi konularda ciddi sacmalayabiliyor gordugum
Zaman icinde farkli sepetler denedim ama bazilari isi gereksiz zorlayip sinir ederken (attigi tas urkuttugu kusa zerre degmiyor) bazilari da kahve potansiyelini torpuluyor hakkaten. Ama sonucta optimum olanin IMS Competition oldugunu gorup tum portalara IMS Competition 26 alip taktim, Bigbang di E&B idi vs bikac tane daha ole kenarda duruyor artik.
Fayda gortdugum onemli ekipmanlarda biri de baya cin mali Blind Shaker (weber le zerre farki yok yan yana da baktim), ha herhangi bir kaba alip calkalamak da ayni sey sadece akisi kolaylastiriyor ama sepete dokmeden calkalamak gercekten tutarliligi artiriyor.
MHW WDT hakkaten cok kotu, dokulmesi sepet vs kaynakli degil direk aletin kendinden kaynakli. Dis igneler gereksiz hizli, zaten her igne sadece dairesel hareket ediyor dogru duzgun karistirmiyorda.
3D Wdt'yi kendim gelisitirip Rullman'li cok rahat kullanilir hale getirdim, ondan cok memnunum. Ole fazla bi kar da eklemeden millete yapayim kullanilsin diye ilan da actim ama MHW gibi sacma bi alete 5K para odeyip alan bi cok insan olmasina ragmen Moonraker'la ayni isi yapan 3D Rullman'li olana 1.5K ile ancak bikac kisi talip oldu o kadar. Moonraker getirip 15K dese biri siraya girerler, yada yine sadece dairesel donen Puq'a dunya kadar para verip almayi dusunenler hatta alanlar oluyor, hakkaten ilginc bu da
Onlarsiz olmaz mi bence kesinlikle olur ama gercekten bazilari isi kolaylastiriyor.
Simdi olctum de Normcore Leveler ve Tamper 58.52 geldi ikisi de, leveler bence kanallanma felan cok etki etmeyebilir de tamper edebilir dedigin gibi belki. Onceden farkli tamperler kullandim baktim onlar 58.0 yada 58.2 gibi onlarda da ole kanallanma pek basima gelmiyordu acikcasi. Yapay zeka'ya bakma sen hele bu kahve konusunda ne kadar gerekli gereksiz dogru yanlis bilkgi varsa onlari literatur kabul edip yanit verdigi icin bazen ise yarasa da bazi konularda ciddi sacmalayabiliyor gordugum
Zaman icinde farkli sepetler denedim ama bazilari isi gereksiz zorlayip sinir ederken (attigi tas urkuttugu kusa zerre degmiyor) bazilari da kahve potansiyelini torpuluyor hakkaten. Ama sonucta optimum olanin IMS Competition oldugunu gorup tum portalara IMS Competition 26 alip taktim, Bigbang di E&B idi vs bikac tane daha ole kenarda duruyor artik.
Fayda gortdugum onemli ekipmanlarda biri de baya cin mali Blind Shaker (weber le zerre farki yok yan yana da baktim), ha herhangi bir kaba alip calkalamak da ayni sey sadece akisi kolaylastiriyor ama sepete dokmeden calkalamak gercekten tutarliligi artiriyor.
MHW WDT hakkaten cok kotu, dokulmesi sepet vs kaynakli degil direk aletin kendinden kaynakli. Dis igneler gereksiz hizli, zaten her igne sadece dairesel hareket ediyor dogru duzgun karistirmiyorda.
3D Wdt'yi kendim gelisitirip Rullman'li cok rahat kullanilir hale getirdim, ondan cok memnunum. Ole fazla bi kar da eklemeden millete yapayim kullanilsin diye ilan da actim ama MHW gibi sacma bi alete 5K para odeyip alan bi cok insan olmasina ragmen Moonraker'la ayni isi yapan 3D Rullman'li olana 1.5K ile ancak bikac kisi talip oldu o kadar. Moonraker getirip 15K dese biri siraya girerler, yada yine sadece dairesel donen Puq'a dunya kadar para verip almayi dusunenler hatta alanlar oluyor, hakkaten ilginc bu da
mysteriousozi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 30 Mar 2023
İlan varsa bakabilir miyim hala satıyorsanız o wdt yi ? Ben aksesuara bu kadar dalmamın sebebi insan faktörü hataları minimuma indirmek açıkçası. Yani hakiki bir espresso makinesi denilebilecek bir üründen standartlar çıkartmak. Bu yüzden manuel tamperi kaldırdım yaylı tampere geçtim veya 6 binlik mhw wdt aldım 😀 Enteresan bir şey oldu espresso sever biri ikinci el sitesine lelit bianca levelerini ilana koymuş. Hemen aldım İstanbulda bulmak imkansız sitede tek ilandı ve adam Batman’dan yolladı şaka gibi😀 bu da unutamayacağım bir an oldu. İstanbul’da bulamadığını Batman’da bulursun 😆
Bu arada gördüğüm kanallama yapmayan temperler bianca için 58.50 den başlıyor yani 58.35 de 58.00 mm de kanaatimce kanallama yapıyor puck çuktısından anlıyorum bunu. Ortası ve kenarları arasındaki farktan( puck screen olayını beginner olmam dolayısıyla girmiyorum henüz)
Bu arada gördüğüm kanallama yapmayan temperler bianca için 58.50 den başlıyor yani 58.35 de 58.00 mm de kanaatimce kanallama yapıyor puck çuktısından anlıyorum bunu. Ortası ve kenarları arasındaki farktan( puck screen olayını beginner olmam dolayısıyla girmiyorum henüz)
Satılık - Rulmanlı WDT
58mm Portafiltre için WDT, Dönüş kolaylığı ve zamanla esneme vs dolayısı ile takılma yapmaması için Rulman'lı versiyonunu yaptım. Isı ve nemden etkilenmemesi için ASA ile 3D Yazıcıda yapılmıştır. Planetary hareket sayesinde 10 dönüşte Sepet'de heryeri karıştırır ve oldukça homojen hale getirir...
www.kahveler.net
Burdan bakarsın hocam, Rulman kalmadı şimdi, birkaç isteyen olursa Rulman almam lazım tekrar yapmak için. Rulman fiyatlari değişmemiştir umarım
Leveler geldi mi peki, Bu Batman'li kimse ilanlarinin lafi dolanip duruyor
Etozlu
Aktif Demleyici
- Katılım
- 9 Kas 2020
Leveleri ilk zamanlar özenip kullandım hiç bir faydasını görmedim ek iş yükü dışında
Lezzetli bir espresso için topaklanmamış düzgün dağılmış bir kahveye yaklaşık 10-15kg güç uygulayacak metal bir tamper ihtiyacınız var sadece. Kanallanma sebebi wdt veya leveler yahut tamper çapından ziyade yüzeyin level olmaması olabilir.
Baştan sona süreci çekip paylaşın isterseniz. Çekirdek, kavrum bilgisi, öğütücüye giren çıkan kahveyi, sepette tamp öncesi tamp sonrası kahvenin görüntüsü, basınç göstergesini ve akışı görebileceğimiz bir video, girdi çıktı oranı ve ortadan ikiye bölünmüş puck resmi , puckun alt kısmını paylaşırsanız teknik olarak bir eksik varsa görebiliriz.
Tat kısmı ise tamamen size bağlı. Dışarıdan beğendiğiniz bir espressonun aynı batch çekirdeğini alıp aynı reçete ile mi sonuç alamıyorsunuz ?
Bianca hiçbir ayarla oynamadan, iyi öğütücü hariç bir şey almadan da stabil, cafelerde içebileceğiniz ortalama espresso ve espresso bazlı içecekleri gayet güzel yaptırabilir.
Lezzetli bir espresso için topaklanmamış düzgün dağılmış bir kahveye yaklaşık 10-15kg güç uygulayacak metal bir tamper ihtiyacınız var sadece. Kanallanma sebebi wdt veya leveler yahut tamper çapından ziyade yüzeyin level olmaması olabilir.
Baştan sona süreci çekip paylaşın isterseniz. Çekirdek, kavrum bilgisi, öğütücüye giren çıkan kahveyi, sepette tamp öncesi tamp sonrası kahvenin görüntüsü, basınç göstergesini ve akışı görebileceğimiz bir video, girdi çıktı oranı ve ortadan ikiye bölünmüş puck resmi , puckun alt kısmını paylaşırsanız teknik olarak bir eksik varsa görebiliriz.
Tat kısmı ise tamamen size bağlı. Dışarıdan beğendiğiniz bir espressonun aynı batch çekirdeğini alıp aynı reçete ile mi sonuç alamıyorsunuz ?
Bianca hiçbir ayarla oynamadan, iyi öğütücü hariç bir şey almadan da stabil, cafelerde içebileceğiniz ortalama espresso ve espresso bazlı içecekleri gayet güzel yaptırabilir.
mysteriousozi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 30 Mar 2023
Çok sevinirim hocam. Sıraya alın beni lütfen 😀🙏Satılık - Rulmanlı WDT
58mm Portafiltre için WDT, Dönüş kolaylığı ve zamanla esneme vs dolayısı ile takılma yapmaması için Rulman'lı versiyonunu yaptım. Isı ve nemden etkilenmemesi için ASA ile 3D Yazıcıda yapılmıştır. Planetary hareket sayesinde 10 dönüşte Sepet'de heryeri karıştırır ve oldukça homojen hale getirir...
Burdan bakarsın hocam, Rulman kalmadı şimdi, birkaç isteyen olursa Rulman almam lazım tekrar yapmak için. Rulman fiyatlari değişmemiştir umarım
Leveler geldi mi peki, Bu Batman'li kimse ilanlarinin lafi dolanip duruyor
mysteriousozi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 30 Mar 2023
Üstadım görüşleriniz tecrübelerime dayanarak söylüyorum hayli önemli bir kaç arkadaş gibi. Uzun zamandır Yurt dışı olmam sebebiyle bu videoyu size atacaktım ama fırsatım olmadı yarın veya bir kaç güne söz veriyorum atacağım. Şu an işim gereği geçici bir yerde tutuyorum ekipmanlarımı. ilk işim vardığımda size video atmak olacak. Hatta ekipmanlarımı burada paylaşayım istiyorum video öncesi yorum yapmanız için.Leveleri ilk zamanlar özenip kullandım hiç bir faydasını görmedim ek iş yükü dışında
Lezzetli bir espresso için topaklanmamış düzgün dağılmış bir kahveye yaklaşık 10-15kg güç uygulayacak metal bir tamper ihtiyacınız var sadece. Kanallanma sebebi wdt veya leveler yahut tamper çapından ziyade yüzeyin level olmaması olabilir.
Baştan sona süreci çekip paylaşın isterseniz. Çekirdek, kavrum bilgisi, öğütücüye giren çıkan kahveyi, sepette tamp öncesi tamp sonrası kahvenin görüntüsü, basınç göstergesini ve akışı görebileceğimiz bir video, girdi çıktı oranı ve ortadan ikiye bölünmüş puck resmi , puckun alt kısmını paylaşırsanız teknik olarak bir eksik varsa görebiliriz.
Tat kısmı ise tamamen size bağlı. Dışarıdan beğendiğiniz bir espressonun aynı batch çekirdeğini alıp aynı reçete ile mi sonuç alamıyorsunuz ?
Bianca hiçbir ayarla oynamadan, iyi öğütücü hariç bir şey almadan da stabil, cafelerde içebileceğiniz ortalama espresso ve espresso bazlı içecekleri gayet güzel yaptırabilir.
mysteriousozi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 30 Mar 2023
Lelit BiancaLeveleri ilk zamanlar özenip kullandım hiç bir faydasını görmedim ek iş yükü dışında
Lezzetli bir espresso için topaklanmamış düzgün dağılmış bir kahveye yaklaşık 10-15kg güç uygulayacak metal bir tamper ihtiyacınız var sadece. Kanallanma sebebi wdt veya leveler yahut tamper çapından ziyade yüzeyin level olmaması olabilir.
Baştan sona süreci çekip paylaşın isterseniz. Çekirdek, kavrum bilgisi, öğütücüye giren çıkan kahveyi, sepette tamp öncesi tamp sonrası kahvenin görüntüsü, basınç göstergesini ve akışı görebileceğimiz bir video, girdi çıktı oranı ve ortadan ikiye bölünmüş puck resmi , puckun alt kısmını paylaşırsanız teknik olarak bir eksik varsa görebiliriz.
Tat kısmı ise tamamen size bağlı. Dışarıdan beğendiğiniz bir espressonun aynı batch çekirdeğini alıp aynı reçete ile mi sonuç alamıyorsunuz ?
Bianca hiçbir ayarla oynamadan, iyi öğütücü hariç bir şey almadan da stabil, cafelerde içebileceğiniz ortalama espresso ve espresso bazlı içecekleri gayet güzel yaptırabilir.
Fiorenzato All Ground Sense
Lelit Bianca fabrika sepetler ve portafiltreler
Manuel wdt
Mhw 3Bomber Wdt
Mhw3Bomber yaylı tamper
Lelit Bianca Leveler
Motto Funnel wdt ve değirmen için
Ertesi güne video paylaşacağım 🙏 Ekipman uyumsuzluğu ben faktörü ne varsa ortaya çıkar umarım
Ekli dosyalar
Son düzenleme:
O sırada benim kürdanla yaptığım wdtEspresso oncesi Uzun suredir Sekersiz Turk Kahvesini Zevkle icmiyorsaniz, bi yerlerde Iyi Espresso ( 3rd Wavelerin bile cok cok azinda var ) icip ya bu ne guzel bisi demediyseniz eger Espresso'ya direk bu guzel bisi olmali bu kadar insan iciyor diye basladiginizda beklentiniz dogru olmadigindan sonuclar degisik olabiliyor
Acilik ya da eksiligin nedeni over yada under extractdir genelde, ama bunlarin hepsinden once ana malzeme olan Kahve Cekirdegi iyi olmasli yoksa geri kalan hersey nafile maalesef. En baba ekipmanlari da alsaniz Jacobs dur Davidoff dur Tchibo dur vs her seyse paketli market kahvelerinden iyi sonuc almaniz %0 Ihtimal
Iyi bir kavurucudan tercihen yeni basladi iseniz mutlaka Espresso Kavrum guzel bi cekirdek edinin. Omni - Orta - Acik Kavrum, bunlar olmaz, direk eksi dersiniz zira tutturmak iyi sonuc almak damak tadi vs dolayisi ile bunlar basta yanasirsaniz sizi tamamen yanlis degerlendirmelere ve tamamen sogumaniza sebep verir.
Evet 1:2 Ozellikle 18gr Kahve 36 Gr Fincan 30sn genel kabul gormus iyi espresso icin referans noktasi, burdan biraz ileri geri gidilebilirm ama cok uzaklasinca iyi sonuc alindigini gormedim. Daha once standart farkli da degildi, onceden sadece 18gr Kahve 30sn 60ml cikti denirdi, ama orda krema dahil hacim oldugu icin ve her zaman krema ayni duzeyde yakalanamadigi bu da hacmi etkiledigi icin daha tutarli olan agirlik olcumu ile 18gr Kahve 30sn 36gr cikti (1:2) ya cevrildi, bisi degismedi yani aslinda. Ancak oyle herseyi dogru yaptim ama sonuc kotu sadece bu oranlar ve sureler herseyin dogru yapildiginin gostergesi degil.
Ogutum kalitesi en onemli sey, Fiorenzato cok kaliteli guzel bir ogutucu, yine de aligment bakilmali ve retention azaltmak icin Fiorenzato'nun Single Dose icin olan korugunden alip kullansaniz iyi olur.
Espresso makinesinin Max basinc ayarini 9-9.4 Bar araligina almak ve Dakika'daki akisi olcerek akis miktarini beklenen deger araligina almak onemli.
Basta PreInf Flow Control vs yapmadan, Puck Screen Kullanmadan, Dogru isi ayari ile bu oranlari yakalayacak sekilde ogutum kalinligi ile oynayip Puck'i duzgun hazirlayarak baslamalisiniz.
MHW nin WDT si baya kotudur kullanmayin, sadece dairesel hareket eder igneler ve bu da homojen dagitim saglamaz kanallanma yapar. Elle wdt bile cok daha iyidir. Asil Planetary Gear Spirograph olan WDT ler adam akilli isyapar gerisi hikaye.
Puck ile Shower Screen arasi mesaje onemlidir, Espresso Coin test diye aratin cikan para testine bi bakin ona gore mesafe ve doz ayarlarsaniz iyi olur.
Puck screen isitmadan kullandiginizda isiyi etkiler ve under extract a neden olur, temizlik disinda hicbir fayda saglamadigi gibi yaptiginiz hatayi anlamanizi da zorlastirir, su dagilimini iyi hale getirir felan o da hikaye, 9 bar basincda su neredeyse molekul deligine bile sizar heryere dagilir zaten, bu tip seyler tamamen ticari.
Isi ise disardan olcugunuz su isisina kanmayin kahveye degen suyun sicakligi onemli, offset'i 6-10 arasi hava sicakligina gore bi yere ayarlamaniz yeterli ozel olcum aletleriniz yoksa.
Tamper 58.35 - 58.55 Tadi etkiler de bi o kadar garip bilgi, onemli olan tutarli swonuclar almak icin her seferinde ayni duzeyde ve kesinlikle hizali tamperlemek, bunun icin Normcore gibi Hizali basmanizi ve Yay ile ayni baskiyi uygulamanizi saglayan tamperler cok kolaylastiriyor isi. Eliniz alisirsa gerek de yok ama cok sik yapmayanlar icin el aliskanligida cok zor oturuyor.
Uzun oldu faydali olur umarim.