- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bugün buzluğu karıştırırken dönemin meşhur kahvelerinden Null Etiyopya Worka Anaerobik Natürel e denk geldim.
Ülkemizde anaerobik kahveler 2020 civarında popüler oldu ve güzel örneklerinden birisi de bu kahveydi. Dağ çileği tadım notası çok iyiydi.
Kavrum tarihi Ağustos 2020, vakumlama ve dondurma tarihi ise Eylül 2020. Bu kavrum normal satılan kavruma göre biraz daha açık bir kavrumdu. @Cihanbaspinar ile o dönem denemiştik.
Beklentim çok düşüktü.
İlk önce V60 ile 16 gramdan demleme yaptım. 16:240 demledim.
Akışta hiç bir sorun olmadı. normalden 1 tık ince öğüttüm.
Kuru ve ıslak aroması hala çiçeksi ve keyifliydi. Fincanda ise aroma yoğunluğu biraz azalmış ama reçete çıkarmadan demlemeye göre gayet kaliteli, tatlı bir kahve çıktı. Meyvemsi karakter biraz çiçeksiliğe dönmüş, bitişte hafif çikolata ve çilek tarzı tatlar vardı. Şaşırdım diyebilirim.
Worka tazesi 10 puan dersem, bu kahveye de rahatlıkla 7-7.5 verirdim.
Daha sonra espresso olarak denemeye karar verdim. Musluk gibi akacak diye düşündüm
Normalden 1-2 tık daha ince öğütüm kullandım. Sculptor 078S 1.3 gibi bir ayarda öğüttüm.
17.5 gram kahveden 45 gram çıktıyı 8 saniye ön demleme ile, 42 saniye civarında aldım. Şaşırtan bir sonuç oldu. İlk seferde kalibrasyonu düzgün yapmam da tamamen mucize.
Bu da yine çoğu kafede önünüze gelse geri yollamayacağınız bir espresso oldu.
Sonuçlar beni şaşırttı. Vakumlama ve dondurma kullanıyor musunuz? Denediğiniz en eski kahveniz kaç senelik?
Ülkemizde anaerobik kahveler 2020 civarında popüler oldu ve güzel örneklerinden birisi de bu kahveydi. Dağ çileği tadım notası çok iyiydi.
Kavrum tarihi Ağustos 2020, vakumlama ve dondurma tarihi ise Eylül 2020. Bu kavrum normal satılan kavruma göre biraz daha açık bir kavrumdu. @Cihanbaspinar ile o dönem denemiştik.
Beklentim çok düşüktü.
İlk önce V60 ile 16 gramdan demleme yaptım. 16:240 demledim.
Akışta hiç bir sorun olmadı. normalden 1 tık ince öğüttüm.
Kuru ve ıslak aroması hala çiçeksi ve keyifliydi. Fincanda ise aroma yoğunluğu biraz azalmış ama reçete çıkarmadan demlemeye göre gayet kaliteli, tatlı bir kahve çıktı. Meyvemsi karakter biraz çiçeksiliğe dönmüş, bitişte hafif çikolata ve çilek tarzı tatlar vardı. Şaşırdım diyebilirim.
Worka tazesi 10 puan dersem, bu kahveye de rahatlıkla 7-7.5 verirdim.
Daha sonra espresso olarak denemeye karar verdim. Musluk gibi akacak diye düşündüm
Normalden 1-2 tık daha ince öğütüm kullandım. Sculptor 078S 1.3 gibi bir ayarda öğüttüm.17.5 gram kahveden 45 gram çıktıyı 8 saniye ön demleme ile, 42 saniye civarında aldım. Şaşırtan bir sonuç oldu. İlk seferde kalibrasyonu düzgün yapmam da tamamen mucize.
Bu da yine çoğu kafede önünüze gelse geri yollamayacağınız bir espresso oldu.
Sonuçlar beni şaşırttı. Vakumlama ve dondurma kullanıyor musunuz? Denediğiniz en eski kahveniz kaç senelik?
