NEWS! Idose T64 Grinder Single Dose Elektrikli Değirmen

[DenizKSK]

Arkadaşlar öneririm gayet işlevsel, etrafı batırma olayı baya bir azaldı, önceden rdt yapsam bile fark etmiyordu

Ama bu ara aparat ile haznenin çıkabilen o üst yükselticisini kullanamayız. Öyle gibi duruyor? Yanılıyor muyum?

 

[Muratt]

Ama bu ara aparat ile haznenin çıkabilen o üst yükselticisini kullanamayız. Öyle gibi duruyor? Yanılıyor muyum?

Selamlar , evet kullanamiyorsunuz ama 18 20gr espressoda sorun yok , kaba rahatça sigiyor.

 

[aykuttasdelen]

Bende hiç tozmuyor şüphelenmeye başladım

 

[Gayfeman]

Bende hiç tozmuyor şüphelenmeye başladım

Abi espressolarda çok kirletmiyor, kalına gittikçe tozutmaya başlıyor

 

[CXath1]

Cafemarkt ve Gelbura satıyor ssp mp redspeed

Stokta yok hocam.

 

[fectus]

Ben 1 yıldır slow feeder ile kullanıyorum, açıkçası tutarlılık konusunda Tam tersi fikirdeyim. Birebir aynı ayarlarda iki espressonun normal öğütümde saniye aralıkları 5 saniyenin üzerine çok rahat çıkıyor. Fakat slow feeder ile bu süre hep 5 saniyenin altında, işin ilginci kahve genel olarak benzer özelliklere sahipse (su tutma ve çekirdek büyüklüğü) hiç ayar değiştirmeden benzeri sürelerde shot almamı sağlıyor.

Filtre tutarlılığı da benzeri bir duruma sahip, bunu özellikle tıkanmaya müsait olan Cafec TH-1 kağıdıyla normal besleme ile denediğimde birbirinden 1 dakika kadar sapan kahveler olduğu için söyleyebilirim. Etken çok olduğu için birebir kıyas etmek imkansız tabii, ama aynı ayarla arka arkaya çok defa iki farklı filtre kahve demediğim için bu farkı açıkça görebiliyorum. Aynı senaryoda slow feederda bu durumu şu ana kadar yaşamadım.

Slow feed konusundaki önemli durum çekirdeklerin değirmene giriş sıklığının stabil olması. En ufak bir hız farkı öğütülen kahvenin farklılaşmasına ve incelmesine , bu da doğal olarak yüzey alanının çok hızlı bir şekilde artıp sürenin artmasına sebep oluyor. Bu el değirmeninde görece daha az etki ediyor çünkü el değirmeninin aynı anda öğütebileceği Çekirdek sayısı çok daha kısıtlı, bu da regrinding miktarını önemli ölçüde limitliyor ve hızın stabilleşmesini sağlıyor.

Tat konusu ise bambaşka bir mevzu ve çok öznel, ben filtre için daha parlak ve hızlı biten kahveleri seviyorum, espressoda da klasikten daha hızlı ve oranı 1:2.5 ve üzeri kahveleri tercih ediyorum, o yüzden gövdeyi azalttığını söyleyebilirim.

Normal ogutumlerde shot larda saniye araliklari 5sn uzerine rahat cikiyor soyleminiz dikkatimi cekti.

Bi arkadas'in ogutucusu ile bu konuda baya ugrastik zira o farklar net olarak her seferinde tadin da farkli olmasina yol aciyor.

Cozemedik de DF64 de bu sorunu, firmaya gitti gergi yayi felan degisti yine fayda etmedi.

Bence tamamen Yuzen Burr (Floating Burr) Tasarimindan kaynaklanan bir sorun bu. Iyi bir ogutucude asla olmamasi gereken sure farklari bunlar. oynasa oynasa 1sn hadi blimedin 2sn oynar bikac gun icinde kahve olgunlasmasina bagli olarak ama 2sn uzeri varyasyonlar net olarak sorun.

Slow feed bu sorunu cozuyorsa da daha az fine urettigi icin kahve govdesinden ve derinliginden kaybettirmiyor mu? Espresso icin bi miktar fine gerekli mutlaka cunku, tad olarak nasil sonucta?

 

[Otodidaktik]

Değirmen için alignment yapan ya da fabrika çıkışı geldiği halini kontrol eden oldu mu?

Kimseden ses çıkmayınca iş başa düştü ve kendim yaptım değirmeni lance’in videosunu rehber alarak denedim. En azından benim değirmenim kusursuza yakın şekilde hizalanmış.

 

[1kemal]

Kimseden ses çıkmayınca iş başa düştü ve kendim yaptım değirmeni lance’in videosunu rehber alarak denedim. En azından benim değirmenim kusursuza yakın şekilde hizalanmış.

Hizalama işini nasıl yapabiliriz hocam

 

[Otodidaktik]

Hizalama işini nasıl yapabiliriz hocam

Bahsettiğim video bu
Ben buradaki gibi motoru çalıştırmak yerine popcorn aparatının üstünden elimle çevirerek sıfır noktasında bir süre teması sağladım. Burr’a zarar vermemek için siz de öyle yapabilirsiniz

 

[1kemal]

Bahsettiğim video bu
Ben buradaki gibi motoru çalıştırmak yerine popcorn aparatının üstünden elimle çevirerek sıfır noktasında bir süre teması sağladım. Burr’a zarar vermemek için siz de öyle yapabilirsiniz

Yarın bir deneyeyim bende merak ettim

 

[vorta]

V60 öğütümde devir hızını 1400-1500 civarına çıkardım. Bunun altında özellikle açık kavrum çekirdeklerde, kahvenin çözülmesi oldukça zorlaşıyor.

Ya daha stabil çalışıyor ya da el değirmenlerindeki öğütüm sürecinde ortaya çıkan faydalı/tat profilini oluşturan ince tozlar, bu makinede bu devir bandında ortaya çıkıyor.

 

[Etozlu]

çıt çıt yapan parça daha hassas ayarı engelliyor diye çıkardım hala yeterince hassas değil. Örneğin aynı kahvede 9,5 ayarı ile 10 ayarı arası süre 10 saniye. Beklentim her yarım kademe için 2 saniye -4 saniye en fazla.
Her kademede hassasiyeti böyle değil bu arada. 15-16 arasında ayarladığım bir çekirdek için yarım kademe ilerlemek veya gerilemek iki üç saniye fark ettiriyor

 

[fectus]

Oncelikle bu hassasiyet kahvenin ne kadar su tuttugu ile direk alakalidir, her kademe su kadar saniye diye bi sey olmaz maalesef 15-16 ile yaptiginiz kahve muhtelemen su tutulumu daha yuksek olan bitr kahve ki zaten daha kalin ogutuyor olmaniz bunun gostergesi, o kahve de araliklar daha genis olacaktir dogal olarak.

Kahve cok taze ya da bayatsa yine tutarli sonuclar alamazsiniz.

Ayar mekanizmasi normal dis araliklari ile yapilmis bir ogutucude cok hassas bir ayar mekanizmasi beklememek gerek, nispeten uygun fiyatli ogutuculerde cok hassas uretim teknikleri kullanilmaz ve hassasiyetlerde ona gore daha kaba sekillenecektir.

Bekledginiz hassasiyetde ayarlama icin daha yuksek uretim teknolojileri ile uretilmis standart dis araliklarindan daha hassas araliklar sunan disler ya da hassasiyeti artiracak endirek yapilar olmadan bu hassasiyetleri alamazsiniz.

 

[fectus]

Burayi bi okuyabilirsiniz

Bir Kahve Öğütücüsünün Anatomisi

Çok sorulan ve parça parça bilgiler halinde olan Öğütücü tipleri ve iç yapıları ile ilgili bir yazı yazmak iyi olur diye düşündüm. Uzun olacak umarım sıkılmazsınız :D Konu devamında forum olarak katkılarınız önemli, yorumlarınıza göre ekleme, çıkartma veya düzeltmeler de yapabiliriz konuda ki...

www.kahveler.net

 

[Etozlu]

Burayi bi okuyabilirsiniz

Bir Kahve Öğütücüsünün Anatomisi

Çok sorulan ve parça parça bilgiler halinde olan Öğütücü tipleri ve iç yapıları ile ilgili bir yazı yazmak iyi olur diye düşündüm. Uzun olacak umarım sıkılmazsınız :D Konu devamında forum olarak katkılarınız önemli, yorumlarınıza göre ekleme, çıkartma veya düzeltmeler de yapabiliriz konuda ki...

www.kahveler.net

Dişleri dandik açmışlar veya geniş bir kullanım alanı düşünmemişler. Zira açık kavrum kahveden espresso yapmak için bu değirmeni alıyor çoğu kişi. Açık kavrum benim denediğim çoğu kahve de daha geçirgen daha az su tutuyor.
Aynı kahveyi niche zero ile bahsettiğim aralıklarla ayarlayabiliyorum bu arada.
İşin içinde daha fazla parametre vardır mutlaka zira rpm ile oynayarak bu süre ayarını ancak tutturabiliyorum, daha çok kahve israfı ve istemediğim daha çok fine işin içine girmiş oluyor bu şekilde de.
Ayar mekanizmasında her kademe arası 2ser ara kademe olsaydı daha güzel olacaktı

 

[mvguzes]

çıt çıt yapan parça daha hassas ayarı engelliyor diye çıkardım hala yeterince hassas değil. Örneğin aynı kahvede 9,5 ayarı ile 10 ayarı arası süre 10 saniye. Beklentim her yarım kademe için 2 saniye -4 saniye en fazla.
Her kademede hassasiyeti böyle değil bu arada. 15-16 arasında ayarladığım bir çekirdek için yarım kademe ilerlemek veya gerilemek iki üç saniye fark ettiriyor

9.5-10 da nasıl bir reçete var Hocam. Ben pesado ile 13 un altına inmedim.

 

[Etozlu]

9.5-10 da nasıl bir reçete var Hocam. Ben pesado ile 13 un altına inmedim.

Coffeenutzun colombia coocentrali Pullman 17-19 sepetle 18gram +0.8 puckscreenle 1:2,5 veriyor 11 günlük çekirdek. 10 civarı 1:3lere geliyor. Sıfr noktası benim -5te. Sizin sıfırda bıçaklar değmeye başlıyorsa benim 10 sizin 15 olabilir

 

[CXath1]

Dişleri dandik açmışlar veya geniş bir kullanım alanı düşünmemişler. Zira açık kavrum kahveden espresso yapmak için bu değirmeni alıyor çoğu kişi. Açık kavrum benim denediğim çoğu kahve de daha geçirgen daha az su tutuyor.
Aynı kahveyi niche zero ile bahsettiğim aralıklarla ayarlayabiliyorum bu arada.
İşin içinde daha fazla parametre vardır mutlaka zira rpm ile oynayarak bu süre ayarını ancak tutturabiliyorum, daha çok kahve israfı ve istemediğim daha çok fine işin içine girmiş oluyor bu şekilde de.
Ayar mekanizmasında her kademe arası 2ser ara kademe olsaydı daha güzel olacaktı

zero da kademeler arası kaç sn oynuyor?

 

[Etozlu]

zero da kademeler arası kaç sn oynuyor?

Aynı çekirdekte 4-6sn.

 

[fectus]

Zero gibi bir tutarlılık beklemeyin Sonuçta Floating Burr bi değirmen.

Ben Eureka SD Pro da çekirdeğe göre degişen orta/koyu kavrumlarda 1.5-2.5sn arası degişimler alıyorum her kademe için. Açık kavrumlarda 2-3 sn ler oynayabiliyor kademe başı.