1Zpresso Q Air Kahve Değirmeni

[drcoffe]

Seyahat ederken bu ufaklığı yanıma alayım diyorum. Ne dersiniz? Var mı tavsiyeler. Türk kahvesi de denerim.

Turk kahvesi denediniz mi hocam.genel deneyimlerinizi merak ediyorum

 

[teyyaredenkahve]

Turk kahvesi denediniz mi hocam.genel deneyimlerinizi merak ediyorum

Denedim. İyi de öğütüyor. Sorun yaşamadım.

Bıçak çapı küçük olduğundan öğütüm süresi K serisi vs ye göre biraz daha uzun. Tabii ben 20 gram öğüttüm.

Kesinlikle bir temizlik fırçası ve pompa lazım. Kesici etrafında ince öğütümde kahve birikiyor. Bunları öğütümden sonra temizlemek lazım.

Bu tarz değirmenlerde yine biraz statik olabiliyor. Bu yapışan parçaları demlemeye katmayın.

Bunun dışında kapasitesi 20 gram. Çift kişi demlemelerde 2 kez öğüttüm. Filtrede zorlamıyor, uzun sürmüyor.

Umarım bir faydası olur.

 

[drcoffe]

5 aydır ben de kullaniyorum fazlasıyla memnunum.cmd den ogutum olarak filtrede cok net daha hızlı geldi.dediginiz gibi baya statik oluyor fırça ve pompa aldım ben de hemen.elinden fazlasıyla degirmen geçmiş birinin görüşünu merak etmiştim cok tesekkurler

 

[teyyaredenkahve]

5 aydır ben de kullaniyorum fazlasıyla memnunum.cmd den ogutum olarak filtrede cok net daha hızlı geldi.dediginiz gibi baya statik oluyor fırça ve pompa aldım ben de hemen.elinden fazlasıyla degirmen geçmiş birinin görüşünu merak etmiştim cok tesekkurler

Fiyatına göre kesinlikle iyi bir değirmen. Plasitk takıntısı yoksa, kapasite de yetiyorsa bence başlangıç seviyesinin de üstünde, orta segmente yakın bir değirmen. Uzun da sürse ince öğütebilmesi de avantaj. Paralel tecrübe yaşadığımıza ben de sevindim

 

[yasek]

Selamlar, homojenlik ve statik konularında Timemore Chestnut C3S S2C ile kıyaslandığında v60 için hangisini önerirsiniz? @teyyaredenkahve

 

[biber]

5 aydır ben de kullaniyorum fazlasıyla memnunum.cmd den ogutum olarak filtrede cok net daha hızlı geldi.dediginiz gibi baya statik oluyor fırça ve pompa aldım ben de hemen.elinden fazlasıyla degirmen geçmiş birinin görüşünu merak etmiştim cok tesekkurler

şu elektrikle çalışan üfleyen pompalar var lastşk de şişiren onlarla temizlemek mantık lı mı öğütücüleri ne dersiniz zararı olur mu

 

[sedatsuayipoglu]

merhaba bende tam bu ikisi arasında kararsızlıktan alamadım bir türlü

 

[isokrates]

Merhaba, ben timemoredan bu değirmene geçtim. Bence bu değirmeninin öğütümü daha homojen ve daha az toz üretiyor. Dışı plastik malzemeli olduğundan kesici çıkışına biraz fazla kahve yapışıyor. Bunu kahveyi biraz ıslatarak çözüyorum. Seyahatler için de boyutu küçük olması iyi. Diğer yandan timemore tek seferde 30 gr öğütürken bu 20 gr öğütüyor. Timemore biraz daha hızlı olabilir.

 

[teyyaredenkahve]

 

[chaturanga]

Q Air'i İyzico ile alabileceğimiz bir site var mı acaba? Dems'te stok yok görünüyor. Kardeşime alacağım İyzico'da biriken bakiyeyi kullanmak istiyorum.

 

[Kolya]

Bir tek bu sitede satıldığını gördüm. Daha önce buradan alışveriş yapan var mı? https://gourmecoffee.com/1zpresso-q-air-kahve-degirmeni-mavi

 

[AirbusDriver]

Bu modeli seyehatlerimde ve evde picopresso ile kullanmayı düşünüyorum. Espresso için verimli olur mu? Önceden KPro vardı çok memnundum.

 

[matroshka]

Selamlar. Yaklaşık 1 senedir değirmen bende mevcut. Bahar aylarından itibaren nişan merasimi iş güç yoğunluğu derken kahve demlemeden biraz uzaklaştım ve tekrar fırsat bulup demlemelere başladım.

Özellikle @teyyaredenkahve ile @drcoffe 'ye sormak istiyorum sorularımı. Sizler Comandante'yi de deneyimlemiş kişilersiniz. v60 için demlemelerde referans olabilecek CMD kliği ile Q Air kliği nelere söyleyebilirsiniz? Nasıl referans alabilirim doğru öğütüm için?
Comandante ile öğütümlerin kalınlık/incelik öğütüm benzerliği açısından performansı sizlerce nasıl?
Öğütümlerde hangi parametrelere göre öğütümlerinizde değişikliğe gidiyorsunuz?
Fotoğraflardan gördüğüm kadarıyla benzer kalınlığa ulaşmak için epey yüksek kliklere gitmeye başladım fakat sanki hepsi tozlu bir kıvam elde ettiğimin görüntüsünü bana verdi. Sizlerin attığı fotoğraflardaki o kalınlığa dediğiniz klik sayılarında ulaşamadım. Yanlış yaptığım bir şey mi var ya da doğruya ulaşmak için ne yapabilirim?
Beni bu konularda aydınlatır, önerilerinizi ve tavsiyelerinizi paylaşırsanız çok ama çok memnun olurum.

Sevgiler, saygılar.

 

[chaturanga]

Selamlar. Yaklaşık 1 senedir değirmen bende mevcut. Bahar aylarından itibaren nişan merasimi iş güç yoğunluğu derken kahve demlemeden biraz uzaklaştım ve tekrar fırsat bulup demlemelere başladım.

Özellikle @teyyaredenkahve ile @drcoffe 'ye sormak istiyorum sorularımı. Sizler Comandante'yi de deneyimlemiş kişilersiniz. v60 için demlemelerde referans olabilecek CMD kliği ile Q Air kliği nelere söyleyebilirsiniz? Nasıl referans alabilirim doğru öğütüm için?
Comandante ile öğütümlerin kalınlık/incelik öğütüm benzerliği açısından performansı sizlerce nasıl?
Öğütümlerde hangi parametrelere göre öğütümlerinizde değişikliğe gidiyorsunuz?
Fotoğraflardan gördüğüm kadarıyla benzer kalınlığa ulaşmak için epey yüksek kliklere gitmeye başladım fakat sanki hepsi tozlu bir kıvam elde ettiğimin görüntüsünü bana verdi. Sizlerin attığı fotoğraflardaki o kalınlığa dediğiniz klik sayılarında ulaşamadım. Yanlış yaptığım bir şey mi var ya da doğruya ulaşmak için ne yapabilirim?
Beni bu konularda aydınlatır, önerilerinizi ve tavsiyelerinizi paylaşırsanız çok ama çok memnun olurum.

Sevgiler, saygılar.

Hocam tabii tecrübeli arkadaşlarımız cevaplayacaktır bu iki değirmen arasında bir dönüşüm varsa ama bu değirmenden değirmene dönüşüm olayı kağıt üzerinde mantıklı görünse bile çok bir gerçekliği yok gibime geliyor.

Mesela elimde şu anda hem Kinu hem CMD var. İkisinin öğütümlerini eşleştirmeye çalıştım meraktan ama gözle olacak bir iş değil.

Artı her ikisinin kesim şekilleri bile farklı dikkatle bakınca parçaların şekilleri de tam olarak benzer değil, hadi boyutları yakınlaştırdık diyelim kesim şekilleri ne olacak?

Ek olarak ürettikleri toz miktarı da farklı, dolayısıyla içeceğiniz kahveye yansımaları (boyutları eşleştirdiğinizi varsaysak bile) hiçbir şekilde aynı olamaz. (Eğer her iki değirmen çok benzer bıçaklar kullanıyorsa o zaman biraz anlamlı olabilir)

Özetle bence her değirmenin kendi uygun noktasını kendi zevkinize göre belirlemeniz en mantıklısı görünüyor.

Hatta bu konuyu forumda tartışmak isterim, tablolar vs var bu tablolara göre farklı değirmenlerle demleme yapan arkadaşlar benzer çıktılar alabiliyor mu gerçekten?

 

[DtB]

Selamlar. Yaklaşık 1 senedir değirmen bende mevcut. Bahar aylarından itibaren nişan merasimi iş güç yoğunluğu derken kahve demlemeden biraz uzaklaştım ve tekrar fırsat bulup demlemelere başladım.

Özellikle @teyyaredenkahve ile @drcoffe 'ye sormak istiyorum sorularımı. Sizler Comandante'yi de deneyimlemiş kişilersiniz. v60 için demlemelerde referans olabilecek CMD kliği ile Q Air kliği nelere söyleyebilirsiniz? Nasıl referans alabilirim doğru öğütüm için?
Comandante ile öğütümlerin kalınlık/incelik öğütüm benzerliği açısından performansı sizlerce nasıl?
Öğütümlerde hangi parametrelere göre öğütümlerinizde değişikliğe gidiyorsunuz?
Fotoğraflardan gördüğüm kadarıyla benzer kalınlığa ulaşmak için epey yüksek kliklere gitmeye başladım fakat sanki hepsi tozlu bir kıvam elde ettiğimin görüntüsünü bana verdi. Sizlerin attığı fotoğraflardaki o kalınlığa dediğiniz klik sayılarında ulaşamadım. Yanlış yaptığım bir şey mi var ya da doğruya ulaşmak için ne yapabilirim?
Beni bu konularda aydınlatır, önerilerinizi ve tavsiyelerinizi paylaşırsanız çok ama çok memnun olurum.

Sevgiler, saygılar.

Hocam tabii tecrübeli arkadaşlarımız cevaplayacaktır bu iki değirmen arasında bir dönüşüm varsa ama bu değirmenden değirmene dönüşüm olayı kağıt üzerinde mantıklı görünse bile çok bir gerçekliği yok gibime geliyor.

Mesela elimde şu anda hem Kinu hem CMD var. İkisinin öğütümlerini eşleştirmeye çalıştım meraktan ama gözle olacak bir iş değil.

Artı her ikisinin kesim şekilleri bile farklı dikkatle bakınca parçaların şekilleri de tam olarak benzer değil, hadi boyutları yakınlaştırdık diyelim kesim şekilleri ne olacak?

Ek olarak ürettikleri toz miktarı da farklı, dolayısıyla içeceğiniz kahveye yansımaları (boyutları eşleştirdiğinizi varsaysak bile) hiçbir şekilde aynı olamaz. (Eğer her iki değirmen çok benzer bıçaklar kullanıyorsa o zaman biraz anlamlı olabilir)

Özetle bence her değirmenin kendi uygun noktasını kendi zevkinize göre belirlemeniz en mantıklısı görünüyor.

Hatta bu konuyu forumda tartışmak isterim, tablolar vs var bu tablolara göre farklı değirmenlerle demleme yapan arkadaşlar benzer çıktılar alabiliyor mu gerçekten?

---

Benim elimde var Abdurrahim Bey,çok ekstrem bir hata görmedim c40-Kmax dönüşümünde ancak şunu da belirtmeliyim evet bir kavurucu,üretici,kullanıcı bir reçete verdiğinde bir başlangıç noktası edinmek çok büyük bir artı.Ozellikle 45-50 Gr dan başlayan özel serilerde 3-4 demleme gerçekleştirilebilecekken 1-2 tanesinin ıska demlemeler olmaması için bir nebze de olsa en yaygın dönüşümlere hakim olmak ya da bir referans noktası edinmek gerekebiliyor ancak bunu mikron derecesinde hassasiyetle açıklamak neredeyse imkansız ve anlamsız.Cunku belirtilen adım başı mikron değerleri doğrudan öğütümlerin karşılığı değil.Ureticiler adım başı mikron hesaplaması yaparken sıklıkla değirmenin bir turdaki adım sayısı,toplam sunabildiği tur sayısı ve kesicilerin dikeyde hareket ettiği toplam mesafeyi baz alarak hesaplamalar yapıyorlar.Bu nedenle çoğu üreticinin paylaştığı mikron değerleri aslında önemli doneler olsa da pratikte karşılığı olmayabiliyor.Ayrica bu hesaplamanın ne derece anlamlı olabileceğini degerlendirirken,bu değirmenlerin herhangi bir klikte nasıl öğütümler verdiğini göz önünde bulundurmamız gerek.Koniklerle herhangi bir klikte öğütüm alırsak bunun bir kısmı hedeflendiğimiz ogutum partikülünde ve buna yakın olduğunu (sweet spot),bir kısmının ise de bu partiküllerden çok küçük olduğunu (toz) ya da çok büyük olduğunu görürüz.Değirmenlerin kalitesine göre bu istendik öğütüm alanı toplam öğütümde daha yüksek bir yüzde ile yer alır,yani daha az çok küçük ve çok büyük partikül üretir.Bununla beraber bazı değirmenlerin kesici tasarımları gereği kesilen partiküllerin boyutundan ziyade fiziki şekilleri ve bunun homojenitesi de farklılık gösterebilir.Hedeflenen demleme süresi üzerinden bir eşleme,kıyaslama düşünülürse bu sefer de çekirdeklerdeki muhtemel batch farkı ve degass kaynaklı olarak muhteviyatindaki hava miktarı farklılığı nedeniyle partiküllerin su akışına karşı oluşturacağı direncin değişebileceği ve bu durumun hedeflenen demleme süresine etki edebileceği göz önünde bulundurulmalıdır.Bu konu ile ilgili eskiden paylaşılan ve değirmenlerin belirli aralıklarda bu dağılımlarının paylaşıldığı bir projede bu durum ne yazık ki ihmal edilmişti ancak yine de değirmenlerin çıktı karakterine dair genel bir fikir oluşturabilmek açısından kiymetliydi.Butun bu durumlar aslında mikron hassasiyetinde dönüşüm yapmanın neredeyse imkansız ve bazı noktalarda da yersiz,anlamsız olmasına sebebiyet verebilir.Ancak ve ancak kesilen partikülkerin fiziki şekilleri ve çıktı partikülkerinin boyut olarak dağılımı anlamlı bir şekilde benzeşen,dolayısıyla burr geometrisi ve fincan karakteristiği nispeten benzer değirmenlerde ortalama bir tahmin yürütebiliyor olmak diğer dönüşümlere oranla daha anlamlı,yeterli olabilir.Geleceğin standardı,doğrudan mikron ile çıktı alma işi evlerimize girene kadar ne yazık ki bu dönüşümler bu şekilde.En başında da söylediğim gibi ortalama bir dönüşüm tayini yapabiliyor olmak çoğu zaman yeterlidir,ardından her zamanki gibi duyusal veriler ve/veya çözünme,toplam çözünmüş katı miktarı verileriyle demleme ideal bir demlemeye doğru kalibre edilir.Bu asla demek değil bu çalışmayı paylaşma amacınız,emeğiniz değersiz.Daha isabetli bir başlangıç tayini yapabilmek adına çalışmanız,emeğiniz ve özellikle paylaşma amacınız çok kıymetli bu nedenle şahsım adına size çok teşekkür ediyorum,ellerinize emeğinize sağlık.Meraklısına;ekte paylaştığım bağlantı ile konuya dair görseller ve örnekler barındıran bir makale bulabilirsiniz,çok daha açıklayıcı olacaktır.

Why conical burr 'microns per step' are always wrong | Honest Coffee Guide

The article delves into why the 'microns per step' values provided by manufacturers for conical burr grinders don't match practical outcomes.

honestcoffeeguide.com

 

[drcoffe]

Hocam bence önce değirmenin sıfır noktası ile ilgili bir kac video var YouTube da onları izlemenizi öneririm 0 noktasını bulmadan klik söylemek zor.daha dun cmd ve q air karsilastirma yaptım bütün parametreleri aynı tutarak esime de ogutumleri gosterdim cmd ogutume daha tozlu görünüyor dedi mesela cmd 20 klik q air 1.6.2 karşılaştırması yaptım sürelere uyarak ve dokus stilimi korumaya çalışarak demledim Bitiş süreleri cok yakın çıktı tat olarak cmd daha temiz çıktı verdi diyebilirim ama q air filtre icin gercekten f/p.ilk deneyeceğim kahvede ben genelde 1.6.2 yani bir tam tur + 6 rakam + 2klik ya da sıfır noktasından 50klik sayabilirsiniz.bu şekilde demledikten sonra damak zevkime göre kalina inceye gidiyorum

 

[matroshka]

Hocam bence önce değirmenin sıfır noktası ile ilgili bir kac video var YouTube da onları izlemenizi öneririm 0 noktasını bulmadan klik söylemek zor.daha dun cmd ve q air karsilastirma yaptım bütün parametreleri aynı tutarak esime de ogutumleri gosterdim cmd ogutume daha tozlu görünüyor dedi mesela cmd 20 klik q air 1.6.2 karşılaştırması yaptım sürelere uyarak ve dokus stilimi korumaya çalışarak demledim Bitiş süreleri cok yakın çıktı tat olarak cmd daha temiz çıktı verdi diyebilirim ama q air filtre icin gercekten f/p.ilk deneyeceğim kahvede ben genelde 1.6.2 yani bir tam tur + 6 rakam + 2klik ya da sıfır noktasından 50klik sayabilirsiniz.bu şekilde demledikten sonra damak zevkime göre kalina inceye gidiyorum

Sıfırlamayı biliyorum hocam o konuds sıkıntım yok. Zaten öğrenmek istediğim 0 noktasında hesap ile kaç klikti. Verdiğiniz örneği baz alarak en yakın zamanda demlemeler yapacağım. Eğer olur da cmd 20 klik değil de başka bir klikte öğütme yaparsanız ve q air ile karşılaştırırsanız, bana da bu konu hakkında bilgi verebilirseniz çok ama çok memnun olurum. Zaman ayırdığınız için teşekkürler

 

[matroshka]

---

Hocam selamlar. Zaman ayırıp bilgilendirdiğiniz için çok teşekkür ederim. Çok fazla teknik bilgi mevcut yazınızda ve zevkle okudum resmen. Bununla birlikte bu denli detaya inmektense daha çok verilen referansa uygun bir şeyler bulmaktı benim amacım. Bilgilendirdiğiniz için ve bilgilerinizi aktardığınız için çok çok teşekkürler, elinize sağlık.

 

[matroshka]

Hocam tabii tecrübeli arkadaşlarımız cevaplayacaktır bu iki değirmen arasında bir dönüşüm varsa ama bu değirmenden değirmene dönüşüm olayı kağıt üzerinde mantıklı görünse bile çok bir gerçekliği yok gibime geliyor.

Mesela elimde şu anda hem Kinu hem CMD var. İkisinin öğütümlerini eşleştirmeye çalıştım meraktan ama gözle olacak bir iş değil.

Artı her ikisinin kesim şekilleri bile farklı dikkatle bakınca parçaların şekilleri de tam olarak benzer değil, hadi boyutları yakınlaştırdık diyelim kesim şekilleri ne olacak?

Ek olarak ürettikleri toz miktarı da farklı, dolayısıyla içeceğiniz kahveye yansımaları (boyutları eşleştirdiğinizi varsaysak bile) hiçbir şekilde aynı olamaz. (Eğer her iki değirmen çok benzer bıçaklar kullanıyorsa o zaman biraz anlamlı olabilir)

Özetle bence her değirmenin kendi uygun noktasını kendi zevkinize göre belirlemeniz en mantıklısı görünüyor.

Hatta bu konuyu forumda tartışmak isterim, tablolar vs var bu tablolara göre farklı değirmenlerle demleme yapan arkadaşlar benzer çıktılar alabiliyor mu gerçekten?

Söylediklerinize çok çok katılıyorum. Zaten benim amacım en doğrusunu, en yakını bulmak değil. Aşağı yukarı karşılık gelebilecek bahse konu q air değirmen için v60a uygun olan öğütümdü. Elimde cmd olsa pek çok verilen reçeteye uygun öğütümler yaparak önerilen öğütümleri deneyimleyebilirdim. Maddi imkanlardan dolayı haliyle kahve tutkusuna sahip olan insanlar daha bütçesine uygun değirmenler seçmek zorunda kalıyorlar ve bundan dolayı piyasada çok detaylı bilgileri bulunmayan q air vb değirmenler için bir referans oluşturmak adına aşağı yukarı bir öğütüm derecesi talep ediyor daha deneyimli kişilerden. Aslında benim de amacım bu ve bu yüzden sizlere danışmak istedim.

 

[DtB]

Hocam selamlar. Zaman ayırıp bilgilendirdiğiniz için çok teşekkür ederim. Çok fazla teknik bilgi mevcut yazınızda ve zevkle okudum resmen. Bununla birlikte bu denli detaya inmektense daha çok verilen referansa uygun bir şeyler bulmaktı benim amacım. Bilgilendirdiğiniz için ve bilgilerinizi aktardığınız için çok çok teşekkürler, elinize sağlık.

Selamlar hocam ilginizi çekmesine çok sevindim.Estağfurullah, hepimiz paylaşmak için buradayız,bilgiyi,kahveyi, fincanı,keyfi... Naçizane tavsiyem kavurucu reçetesindeki hedef süreleri ilk aşamada ön planda tutabilir,CMD kliği verildiginde iki değirmenin öğütüm çeşitlerinin ve klik detaylarının verildiği çizelgeden kıyaslamalar yaparak faydalanabilirsiniz.

İkinci önerdiğim duruma bağlı kalmanızı asla önermem ama...Tada,lezzete göre daima reçetenizi optimize etmelisiniz.Bunun için başlangıç aşamasında kahve pusulası*nı kullanabilirsiniz.Zamanla size hangi değişkenin nasıl etkisi olduğunu ve hangi tadın sizi neye yönelttiğini çok daha iyi kavrayacaksınızdır.

Önermememin bir diğer nedeni de bizleri bir kalıba hapsetmesi...Denemekten asla cekinmeyiniz mesela ben duruma göre espresso kalınlığında çekilmiş kahvelerle filtreler demliyorum,tabi fincan bunu benden talep ettiğinde ya da oluşturacağım reçete parametreleri bunu gerektirdiğinde.Keyifli fincanlar

https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/ *