Soğuk kahveyi nasıl demliyorsunuz? Cold Brew Nasıl Yapılır? Japanese

[Haggard1963]

Hario Mizudashi hiç beğenmediğim bir ekipman. Hem kahve çok sıkışıyor, hem tam kapasite dışında demleme yapamıyorsunuz, hem de temiz bir fincan elde edemiyorsunuz. Ayrıca kapağı da tam kapanmıyor. Bunun yerine silikon kapaklı kapaklı bir cam sürahi çok daha kullanışlı, hatta bildiğimiz kavanoz bile.

 

[sen7en]

Ufak demleme için buz ve moka pot kahvesi, birden çok porsiyon için 1/10 v60 kullanıyorum. Bazen buz kalıbının içine portakal kabuğu koyuyorum. Güzel oluyor.

 

[BeanEngineer]

 

[teyyaredenkahve]

Teşekkürler paylaşım için Halil.

Beğenerek destek olabilirsiniz. Kısa bir video çekmek istedim. Umarım bilmeyenler için faydalı olur. Helal Baileys de ekledim 😬

 

[bwNN]

Teşekkürler paylaşım için Halil.

Beğenerek destek olabilirsiniz. Kısa bir video çekmek istedim. Umarım bilmeyenler için faydalı olur. Helal Baileys de ekledim 😬

Bu kadar kolay olacagini düşünmemiştim. Biliyorsunuz ki pek degirmenlerde bilgi sahibi degilim soğuk kahvede q2 heptaqonal icin bi oneriniz var mi click sayisi icin.

 

[teyyaredenkahve]

Bu kadar kolay olacagini düşünmemiştim. Biliyorsunuz ki pek degirmenlerde bilgi sahibi degilim soğuk kahvede q2 heptaqonal icin bi oneriniz var mi click sayisi icin.

Rica ederim. Video altına da yorum yazarsanız oradan da bakanlar görebilir.

French press gibi ya da biraz daha kalın öğütebilirsiniz. 25-30 arası olabilir ama değirmeni benden çok tanıyanlar daha iyi bilgi verecektir. Deniz tuzu gibi ya da bir tık incesi olsa yeterli.

 

[antlionguard]

Helal baileys çok iyiymiş koptum orda Baileys'in yerini tutacak kalitede oluyor mu? Baileys çok severim ama süt çok sevmediğimden denemeye pek cesaretim olmadı açıkçası. @teyyaredenkahve

 

[teyyaredenkahve]

Helal baileys çok iyiymiş koptum orda Baileys'in yerini tutacak kalitede oluyor mu? Baileys çok severim ama süt çok sevmediğimden denemeye pek cesaretim olmadı açıkçası. @teyyaredenkahve

Kullandığın kahveye göre de değişiyor ama anaerobik fermente bir kahve ile cold brew yaparsan, baya iyi oluyor.

Kullandığın oranlar da önemli. Ben çok benzetiyorum

 

[bwNN]

Rica ederim. Video altına da yorum yazarsanız oradan da bakanlar görebilir.

French press gibi ya da biraz daha kalın öğütebilirsiniz. 25-30 arası olabilir ama değirmeni benden çok tanıyanlar daha iyi bilgi verecektir. Deniz tuzu gibi ya da bir tık incesi olsa yeterli.

Filtre cekimden biraz daha kalin olmasi gerekmez mi ven mi yanlış anladim filtre icin 60k onermistiniz

 

[teyyaredenkahve]

Filtre cekimden biraz daha kalin olmasi gerekmez mi ven mi yanlış anladim filtre icin 60k onermistiniz

bu klik sistemleri bazen karışıyor. haklısınız.

2.5-3 tur arası demek istemiştim.

 

[bwNN]

bu klik sistemleri bazen karışıyor. haklısınız.

2.5-3 tur arası demek istemiştim.

Anladim teşekkür ederim denedigim zaman videonun altinada yazarim

 

[cemix]

Ben kullandığım değirmenlerle bu tabloyu oluşturdum belki yardımcı olur. Ben çoğu yöntem için V60'ta kullandığım (genel) en ince ayar ile en kalın ayarı referans alıyorum. Kafanızda genel bir şey oluşunca zaten gerisi kendi damak tadınız.

 

[nuclearmoonrise]

Benim cold drip düzeneği. Durumumuz yoktu, PAKPAK alamadık.

Ekli dosyayı görüntüle 11829

Ben pes ettim. Ucuzundan bi drip düzeneği aldım pişman değilim

 

[teyyaredenkahve]

Ben pes ettim. Ucuzundan bi drip düzeneği aldım pişman değilim

Ekli dosyayı görüntüle 17267

Aklın yolu bir Diğer çözümler iyi güzel ama cold drip basit ve hızlı

Kaç gram kahve su kullanıyorsun? Kaç saatte demliyorsun?

 

[nuclearmoonrise]

Aklın yolu bir Diğer çözümler iyi güzel ama cold drip basit ve hızlı

Kaç gram kahve su kullanıyorsun? Kaç saatte demliyorsun?

Açıkçası çok sabit bir reçetem yok. Gelişigüzel demiyorum ama genelde 1/12 gibi oranlar kullanıyorum ve 1.5-3 saat aralıklarında demleme tamamlanıyor.

Burada parametreler:

35/420, 1 saat 45 dakika, KPro 70, oda sıcaklığı su, kawa hindistan ratnagiri filtre.

 

[teyyaredenkahve]

Açıkçası çok sabit bir reçetem yok. Gelişigüzel demiyorum ama genelde 1/12 gibi oranlar kullanıyorum ve 1.5-3 saat aralıklarında demleme tamamlanıyor.

Burada parametreler:

35/420, 1 saat 45 dakika, KPro 70, oda sıcaklığı su, kawa hindistan ratnagiri filtre.

Aynı kahveyi cold drip ve cold brew olarak karşılaştırma fırsatın oldu mu? Farklar neler?

 

[biunlu]

İri buzluğum olmadığı için cold drip deneyemedim bir türlü.

500ml su şişesini dondurup, sonra kesip dripper’a yerleştirsek nasıl olur acaba? Eridikçe düzeneği devirir miyiz?

 

[nuclearmoonrise]

Aynı kahveyi cold drip ve cold brew olarak karşılaştırma fırsatın oldu mu? Farklar neler?

Hayır. Cold brew yıllardır yapmadım. Cold drip yapması daha eğlenceli. Tat kısmına çok takılsaydım Japanese demlerdim. Aroma açısından tartışmasız o daha iyi.

Tin Kofi Bey'in soğuk demleme için gönderdiği Jamiryo diye bi kahve var japanese yaptım harika oldu mesela...

 

[Haggard1963]

Dutch-Up marka soğuk demleme ekipmanından ben de aldım.
Maksimum 500 ml kapasiteli, bence yeterli. Plastik kalitesi gayet iyi ve gıdaya temas konusunda insanı rahatsız etmeyen bir şeffaflıkta ve pürüssüzlükte. Plastik kısımların sadece biraz daha et kalınlığı fazla olsaymış iyi olurmuş ama mevcut fiyata göre değerlendirmek gerek elbette. Yuvarlak metal filtresi gayet iyi duruyor, kutuyu açınca Aeropress'e olur mu diye ümitlendim ama çok az daha küçük. Kutudan 10 tane kadar kendi yuvarlak kağıt filtresi de çıkıyor. Alt kısım ise boraks cam. Vana kısmı çok kaliteli değil ama su akış ve damlama konusunda gayet iyi.
Ben bu ürünü ince öğütümle cold drip şeklinde soğuk demleme yapabilmek amacıyla aldım. Hem de önce sürahide demleme, sonra v60tan süzme eziyetinden dolayı soğuk demlemeyi çoğunlukla es geçiyordum. Bakalım, ilk demlemede nasıl sonuç verecek? 🙂

 

[sen7en]

Japon, cold drip ve cold brew sıralaması yapsak tercihiniz ne olurdu? Cold brew yapmayı pek sevmiyorum ben. 🙃