CoffeeNutz

Shepherd

Kahve Masası Fan Club
Katılım
22 Ağu 2020
Konum
İstanbul
Fincamigos'u mümkünse en az bir kere de Türk Kahvesi ile deneyin, sevgili @kahvekolik.barista nensebomuz kadar sevmese de :D Benim favorim diyebilirim, sayfasına daha reçete girmedim, şuradan videosunu paylaşmış olayım.
Bu fincamigos ile ben de @OmerAydin 19 Mayıs kampanyasında tanıştım. İlk iki hafta bir şey beklemeyin, mümkünse içmeyin daha sonra türk kahvesinde çok yoğun hindistan cevizi veriyor çok keyifli, çok çözmemekte fayda var. 🙂
 

Eyilmaz

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Konum
İstanbul
Al benden de o kadar. Hata kabul etmiyor kahve. Ama kimi çekirdeğede çok yakışıyor

Ne olursa olsun
Yaşasın natürellerin özgürlüğü(:
Son bir haftadır demlediğim Panama Los Nar. Caturranın sonradan doğal anaerobik işleme yöntemi uygulandığını öğrendiğimde çok şaşırdım, denediğim diğer anaerobiklerden çok çok farklı, kuru kokusu hoş, demlerken ortama yayılan o güzel kokusu ile içimi çok keyifli, diğer denediğim anaerobiklerle karşılaştırınca hala anaerobik olduğuna inanmıyorum🙂
 

OmerAydin

Coffeenutz Firma Yetkilisi
Katılım
23 Ocak 2022
Konum
İzmir
Son bir haftadır demlediğim Panama Los Nar. Caturranın sonradan doğal anaerobik işleme yöntemi uygulandığını öğrendiğimde çok şaşırdım, denediğim diğer anaerobiklerden çok çok farklı, kuru kokusu hoş, demlerken ortama yayılan o güzel kokusu ile içimi çok keyifli, diğer denediğim anaerobiklerle karşılaştırınca hala anaerobik olduğuna inanmıyorum🙂
Bu bizim de sonradan öğrendiğimiz bir şey oldu ve 2. Haftadan önce ortaya çıkmayan çok minik bir dokunuş diyebilirim.

Hele yine Altieri’nin Geisha Anaerobik oldukça dengeli bir işlemden geçmiş olmalı diğer anaerobiklerle alakası yok.

İki kahve de Altieri’nin kahveyi işleme konusundaki başarısını gösteriyor bence.
 

korhang

Profesyonel Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Konum
İzmir
Sonra söyleyince söyledi oluyor.

Kendine “Nitelikli Kahve” tedarikçisi diyen Wayta adında bir firma önce getirdiği Altieri Gesha ve Altieri Catuai’nin SCA puanlarını (Gesha’yı bir puan fazla, Catuai’yi 2 puan fazla) olarak (hatta bu forumda) yanlış duyuruyor. Bu puanların doğrusunu Warrick Altieri firmasıyla temasa geçince öğreniyoruz. Sonra biz eski yazdıklarımızı silemezken bu firma temsilcisinin buradan duyurduğu yanlış SCA puanları bir şekilde forumdan siliniyor.

Bunların üstüne yine Wayta’nın getirdiği üçüncü Altieri çekirdeği olan Caturra’nın da bu sefer process türünü yanlış bildiğini 2 hafta sonra doğrusu ortaya çıkınca öğreniyoruz.

Aynı firmanın getirdiği Berlina Estate ve Santa Elena Estate çekirdeklerinin SCA puanı soruluyor, tedarikçi dahil kimse bilmiyor.

Yukarda yazdıklarımda tek bir yanlış varsa söyleyin…

Buyrun 2022 yılında Türkiye’nin Nitelikli Kahve sektörü…
 

alterEluna

Profesyonel Demleyici
Katılım
20 Ağu 2022
Aynı firmanın getirdiği Berlina Estate ve Santa Elena Estate çekirdeklerinin SCA puanı soruluyor, tedarikçi dahil kimse bilmiyor.
Bu enteresan bir olay hakkaten. Bu konuda nedense tarafların hiçbirinden ses çıkmadı. Ben de şahsen merak ediyorum, en azından çiftliğin Qgraderlarının bile olsa bir notu vardır muhtemelen.
 

OmerAydin

Coffeenutz Firma Yetkilisi
Katılım
23 Ocak 2022
Konum
İzmir
Ömer bey selam. Sağdaki şişe ortalama kaç gr kahve alabiliyor ve sorun olmazsa satın alabileceğimiz yeri bizimle paylaşır mısınız :D
Merhaba @ColorTR Çekirdek dışındaki her tedarikçimizi de severek paylaşırım ve zaten paylaşıyorum ama bunu özelden yazayım, başlık altında çekirdek dışındaki konular kalabalık yaratabilir.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Sonra söyleyince söyledi oluyor.

Kendine “Nitelikli Kahve” tedarikçisi diyen Wayta adında bir firma önce getirdiği Altieri Gesha ve Altieri Catuai’nin SCA puanlarını (Gesha’yı bir puan fazla, Catuai’yi 2 puan fazla) olarak (hatta bu forumda) yanlış duyuruyor. Bu puanların doğrusunu Warrick Altieri firmasıyla temasa geçince öğreniyoruz. Sonra biz eski yazdıklarımızı silemezken bu firma temsilcisinin buradan duyurduğu yanlış SCA puanları bir şekilde forumdan siliniyor.

Bunların üstüne yine Wayta’nın getirdiği üçüncü Altieri çekirdeği olan Caturra’nın da bu sefer process türünü yanlış bildiğini 2 hafta sonra doğrusu ortaya çıkınca öğreniyoruz.

Aynı firmanın getirdiği Berlina Estate ve Santa Elena Estate çekirdeklerinin SCA puanı soruluyor, tedarikçi dahil kimse bilmiyor.

Yukarda yazdıklarımda tek bir yanlış varsa söyleyin…

Buyrun 2022 yılında Türkiye’nin Nitelikli Kahve sektörü…

@atahankaygusuz puanlar konusunda Altieri çiftliği ile iletişime geçtiklerini ve sorun olduğunu söyledi. Yanlış anlaşılma olmaması adına, mesajını silmemi istemişti.

Bildiğim kadarıyla Wayta'nın sahibi şu anda Panama'da. Bu konuda bilgi isteyeceğim.

Amacımız burada doğru bilgilerin paylaşılması, hata varsa düzeltilmesi ve sektör temsilcilerinin de olabildiğince aktif paylaşım yapması. Bu konuda çok mesai harcıyoruz.
 
Son düzenleme:

alterEluna

Profesyonel Demleyici
Katılım
20 Ağu 2022
@atahankaygusuz puanlar konusunda Altieri çiftliği ile iletişime geçtiklerini ve sorun olduğunu söyledi. Yanlış anlaşılma olmaması adına, mesajını silmemi istemişti.

Bildiğim kadarıyla Wayta'nın sahibi şu anda Panama'da. Bu konuda bilgi isteyeceğim.
Nitelikli kahveyi nitelikli yapan kahvenin ve kavurmanın kalitesi kadar ardında yatan şeffaflık, sürdürülebilirlik. İlgili firmayla yaşanan durumlar kendi imajlarına gölge düşürür başka birşey olmaz. Ben yine nutzdan alışverişe devam ederim ama wayta kahvesi almam kendi adıma olur biter.
Problemi kendileri yarattılar, çözüm de kendilerinde. Bekliyorum bakalım ne diyecekler.
 

korhang

Profesyonel Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Konum
İzmir
@atahankaygusuz puanlar konusunda Altieri çiftliği ile iletişime geçtiklerini ve sorun olduğunu söyledi. Yanlış anlaşılma olmaması adına, mesajını silmemi istemişti.

Bildiğim kadarıyla Wayta'nın sahibi şu anda Panama'da. Bu konuda bilgi isteyeceğim.

Amacımız burada doğru bilgilerin paylaşılması, hata varsa düzeltilmesi ve sektör temsilcilerinin de olabildiğince aktif paylaşım yapması. Bu konuda çok mesai harcıyoruz.
Bir firmanın forum yöneticisine yazdığı mesajını sildirmesi doğru ve etik bir hareket değil. Bu forumda kural olarak mesaj silinemiyorsa bunun sebepleri var, aynı sebepler firmalar için de geçerli. Etik ve doğru olan bir başka mesaj yazıp, puanlarla ilgili bir yanlışlık olduğunu belirtip doğru puanları yazmaktı.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Nitelikli kahveyi nitelikli yapan kahvenin ve kavurmanın kalitesi kadar ardında yatan şeffaflık, sürdürülebilirlik. İlgili firmayla yaşanan durumlar kendi imajlarına gölge düşürür başka birşey olmaz. Ben yine nutzdan alışverişe devam ederim ama wayta kahvesi almam kendi adıma olur biter.
Problemi kendileri yarattılar, çözüm de kendilerinde. Bekliyorum bakalım ne diyecekler.
Firma yeni bir firma. Sahibi de iyi niyetli birine benziyordu. Bir festivalde denk gelmiştik. Panama'da yaşıyormuş.

Oralardan kahve getirmemin çok zor olduğunu söylemişti. Yeni bir soluk ve seçenek oldu. Gelen kahvelerin de tatsal olarak bir sorununu duymadım. Sadece Gesha'yı denedim. Tedarikçi bir firmanın tabii ki künyesini eksiksiz ve doğru ulaştırması gerekir. Bu kavurucunun değil, tedarikçinin görevi.

Sordum, cevap bekliyorum. Kendileri yazmazsa ben yazacağım.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Bir firmanın forum yöneticisine yazdığı mesajını sildirmesi doğru ve etik bir hareket değil. Bu forumda kural olarak mesaj silinemiyorsa bunun sebepleri var, aynı sebepler firmalar için de geçerli. Etik ve doğru olan bir başka mesaj yazıp, puanlarla ilgili bir yanlışlık olduğunu belirtip doğru puanları yazmaktı.
Şu ana kadar mesajımı siler misiniz diyen hemen hemen herkesin mesajını sildik. Bazen pişman olup yazdıkları hakaretlerin silinmesini istiyorlar, bazen de polemik çıkaracak mesajların, bazen de yazdıklarının yanlış olduğunu söyleyip rica ediyorlar.

Puanlar yanlış olabilir, çiftlik ile iletişime geçtik, siler misiniz denince silmemek mantıksız olacaktı.

Coffeenutz konusu altında konuşuyoruz ama biraz alakasız kaçıyor sanırım.

Şu ana kadar burada yazılanlardan faydalanıp, sitesini düzelten, reçete paylaşmaya başlayan, vs bir sürü kavurucu var. Karşılıklı saygı ve iyi niyetle bunu devam ettirebiliriz. Bazen acemilik hataları oluyor (olmaması gerekir ama oluyor), hatalardan öğreniyorlar. Hepimiz insanız. Art niyet olmasın yeter.
 

Eyilmaz

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Konum
İstanbul
Konu farklı bir noktaya geldi, şaşkınım, şahsen tüketici olarak önceliğim kavurucunun pazarladığı ürünün beni tatmin edip etmediği ile ürüne ayıracağım bütçenin belirlediğim sınırları, puanı +şu -bu olduğu konusunda takıntılı, saplantılı değilim, daha önce denediğim, nitelikli rütbesini sınırda yakalayan kahve 87 puanı alandan katbekat daha başarılı olduğunu, daha keyif verdiğini tecrübe ettiğimde oldu, kişilerin lezzet algısı farlı olabiliyor, bunların dışında herbirimiz farklı farklı sektörlerde çalışıyoruz hiç mi bizlerin veya firmalarımızın hatası, eksiği olmadı, bu konu özelinde bir şeyin ucundan tutup peşinen firmayı karalamanın doğru olmadığını düşünüyorum, önce firmanın açıklamasını görmek daha adil olacaktır.
 

alterEluna

Profesyonel Demleyici
Katılım
20 Ağu 2022
Ömer bey de kusura bakmasın lütfen başlığının altını alakasız konularla doldurduk biraz. Bu arada bugün kahveler geldi, julideye kaşık atmamak için kendimi zor tuttum o ne güzel kokudur öyle. Bu arada laf aramızda quindio honey için hiçbir beklentim yoktu biraz sürpriz bir alım olduğu için, kokusu çok cezbedici, artık beklentim yüksek😁
 

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Ömer bey de kusura bakmasın lütfen başlığının altını alakasız konularla doldurduk biraz. Bu arada bugün kahveler geldi, julideye kaşık atmamak için kendimi zor tuttum o ne güzel kokudur öyle. Bu arada laf aramızda quindio honey için hiçbir beklentim yoktu biraz sürpriz bir alım olduğu için, kokusu çok cezbedici, artık beklentim yüksek😁

Tabiki Ömer beyin tavsiyesini uygulayacam degassing hakkinda ama bu bi 15gr hemen deneyemeyecegim anlamina gelmiyor😁. 15 denerim o tat bana degassing tamamlanana kadar yeter. Hakkidir dimi @OmerAydin ? 😊
 

OmerAydin

Coffeenutz Firma Yetkilisi
Katılım
23 Ocak 2022
Konum
İzmir
Ömer bey de kusura bakmasın lütfen başlığının altını alakasız konularla doldurduk biraz. Bu arada bugün kahveler geldi, julideye kaşık atmamak için kendimi zor tuttum o ne güzel kokudur öyle. Bu arada laf aramızda quindio honey için hiçbir beklentim yoktu biraz sürpriz bir alım olduğu için, kokusu çok cezbedici, artık beklentim yüksek😁
Rica ederim, yabancı değiliz, kusura bakacak bir şey yok, niyetlerimiz kahvenin hep bir adım ileri gitmesi ve bazen bir miktar itiş kakış olacak…

Benim elimden gelen; tüm şeffaflığıyla elimdeki ve bazen özel çabayla edindiğim bilgileri paylaşmak olur ve yeni arayüzde bu paylaşımları (kullanışlı, anlaşılır ve sade olmalarını da gözeterek) yapmaya devam edeceğim. Bu tarafta sadece ben varım bu yüzden biraz zaman alıyor.

Yıllar önce yaptığım gibi puan, alış fiyatı bilgisi olur mu? Kahvesever kitlem ile kurmak istediğim iletişim şekline göre tartıp şekillendireceğim ve bunun ışığında tercih ettiğim bilgileri öne çıkaracağım elbette…

Kesin olan tek şey var; sizinle olabildiğince çok bilgiyi her zaman paylaşmaktan büyük keyif alıyoruz.

Bu konuda tek başına da değilim, örneğin kahvesever hattımızı her daim zorlayabilirsiniz, denemesi bedava;)

Sevgiler
 

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Sanki olan olmuş zaten gibi geldi bana @Teomanak 😀

Yarin sabah bekliyorum kargoyu. Gozumu bir espresso ile acip biraz kendime gelip, beyin ve tat hucrelerimin oturmasi icin bir kahvalti edip, once kettle imi temizleyip sonrasinda comandanteyi komple sokup temizleyip suyumu isitip demleyecegim😁. Olmadi ama olacak olmakta olan.
 
Üst