Aeropress Tarifleri
- Konbuyu başlatan ogan
- Başlangıç tarihi
Ufuk
Yeni Demleyici
- Katılım
- 9 Ara 2017
Ameuus 10.000 delikli çift filtre ile kahve yapıyorum bu aralar. Şunu fark ettim kapağı iyice sıkmak gerekiyormuş, önceden o kadar da sıkmıyormuşum. Şimdi sıkınca basmak daha zor oluyor daha iyi kahveler çıkıyor.
23 24 click comandante, çift 10k filtre, 16 gr kahve, 250 gr su
00:30 a kadar blooming.
1:10da tüm suyu dökmüş oluyorum.
1:15'de basmaya başlıyorum 20 saniyede basıp 1:35'de bırakıyorum.
Çıkan kahveler v60'ı geri planda bırakıyor bu aralar.
23 24 click comandante, çift 10k filtre, 16 gr kahve, 250 gr su
00:30 a kadar blooming.
1:10da tüm suyu dökmüş oluyorum.
1:15'de basmaya başlıyorum 20 saniyede basıp 1:35'de bırakıyorum.
Çıkan kahveler v60'ı geri planda bırakıyor bu aralar.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Kafein Kültür Brezilya Sitio Sao Pedro... artık kavrulalı nereden baksan 2 ay olmuş... dün gece 15 gram öğüttüm ve deney tüpüme koydum
Sabahın erken saatlerinde aeropress ile, düz yöntem ile hazırladım içtim.
Ne süreye baktım, ne tartı kullandım
Aeropress de en tepeye kadar doldurdum (4 sayısına kadar), sonra karıştırdım, biraz bekledim ve bastım. Ben contayı takana kadar su 3 seviyesine indi ama sabah yapılan kahve hep güzel oluyor
Reçete yok, bam bam bam oldu
Bu arada kavrum tarihi üzerinden 2 aydan fazla süre geçtiği için kahvede aromalar azalmaya başlamış ama hala keyifli. @orkunustel eline sağlık.
Sabahın erken saatlerinde aeropress ile, düz yöntem ile hazırladım içtim.
Ne süreye baktım, ne tartı kullandım
Aeropress de en tepeye kadar doldurdum (4 sayısına kadar), sonra karıştırdım, biraz bekledim ve bastım. Ben contayı takana kadar su 3 seviyesine indi ama sabah yapılan kahve hep güzel oluyor
Reçete yok, bam bam bam oldu
Bu arada kavrum tarihi üzerinden 2 aydan fazla süre geçtiği için kahvede aromalar azalmaya başlamış ama hala keyifli. @orkunustel eline sağlık.
gazelle
Aktif Demleyici
- Katılım
- 25 Ocak 2022
Aeropress'te su ana dek ictigim en guzel kahve yikanmis Kenya Mwendia idi. Kavurucu bu kahveyi israrla Aeropress'te demlememi tavsiye etti. Kendisinin temel demleme yontemlerini anlattigi bir brew guide'i var, oradaki tarif ile demledim. Diger kahvelerde de guzel sonuclar aldim bu yontemle. Hollandaca'dan cevirdigim tarif su sekilde:
16 gram kahve
250 ml su, 87ºC
1 – Ogutme ayari
16 gram kahveyi tartın ve sofra tuzu inceliginde öğütün (400-500 micron).
2 – Aeropress'i hazirla (Inverted)
AeroPress'inizi terazinize baş aşağı yerleştirin. Filtre kağıdını kapağa yerleştirin ve kupanızın üzerinde sicak su ile islatin.
3 - kahveyi koyun
Ardından kahveyi AeroPress'e atın, kahveyi yatagini duzlestirmek için sallayın. Terazide tarayi alin.
4 – bloom
Zamanlayıcıyı başlatın. Kahvenin üzerine 32 gram su dökün. Kahvenin tamamen islandigindan emin olmak icin swirl yapin. 30. saniyeye dek bekleyin.
4 - pour
Bloomdan sonra 218 gram suyu yavaşça ve daireler çizerek dökün. 1:30 da su dokusu tamamlanmis olmali.
5 - Press
2:00 da kapağı prese takip hızlıca ters çevirin. Kupanıza koyun ve bastırmaya başlayın. Press islemi 30 saniye içinde bitmeli. tıslama sesi duyduğunuzda durun, piston'u biraz geri çekin. Kahveniz hazir.
16 gram kahve
250 ml su, 87ºC
1 – Ogutme ayari
16 gram kahveyi tartın ve sofra tuzu inceliginde öğütün (400-500 micron).
2 – Aeropress'i hazirla (Inverted)
AeroPress'inizi terazinize baş aşağı yerleştirin. Filtre kağıdını kapağa yerleştirin ve kupanızın üzerinde sicak su ile islatin.
3 - kahveyi koyun
Ardından kahveyi AeroPress'e atın, kahveyi yatagini duzlestirmek için sallayın. Terazide tarayi alin.
4 – bloom
Zamanlayıcıyı başlatın. Kahvenin üzerine 32 gram su dökün. Kahvenin tamamen islandigindan emin olmak icin swirl yapin. 30. saniyeye dek bekleyin.
4 - pour
Bloomdan sonra 218 gram suyu yavaşça ve daireler çizerek dökün. 1:30 da su dokusu tamamlanmis olmali.
5 - Press
2:00 da kapağı prese takip hızlıca ters çevirin. Kupanıza koyun ve bastırmaya başlayın. Press islemi 30 saniye içinde bitmeli. tıslama sesi duyduğunuzda durun, piston'u biraz geri çekin. Kahveniz hazir.
Ekli dosyalar
Son düzenleme:
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Afiyet olsun dostum.Kafein Kültür Brezilya Sitio Sao Pedro... artık kavrulalı nereden baksan 2 ay olmuş... dün gece 15 gram öğüttüm ve deney tüpüme koydum
Sabahın erken saatlerinde aeropress ile, düz yöntem ile hazırladım içtim.
Ne süreye baktım, ne tartı kullandım
Aeropress de en tepeye kadar doldurdum (4 sayısına kadar), sonra karıştırdım, biraz bekledim ve bastım. Ben contayı takana kadar su 3 seviyesine indi ama sabah yapılan kahve hep güzel oluyor
Reçete yok, bam bam bam oldu
Bu arada kavrum tarihi üzerinden 2 aydan fazla süre geçtiği için kahvede aromalar azalmaya başlamış ama hala keyifli. @orkunustel eline sağlık.
Ekli dosyayı görüntüle 10400
bu aralar ben de sabahları sitio sao pedro'ya taktım. aeropress'te çok güzel oluyor.Kafein Kültür Brezilya Sitio Sao Pedro... artık kavrulalı nereden baksan 2 ay olmuş... dün gece 15 gram öğüttüm ve deney tüpüme koydum
I
Sabahın erken saatlerinde aeropress ile, düz yöntem ile hazırladım içtim.
Ne süreye baktım, ne tartı kullandım
Aeropress de en tepeye kadar doldurdum (4 sayısına kadar), sonra karıştırdım, biraz bekledim ve bastım. Ben contayı takana kadar su 3 seviyesine indi ama sabah yapılan kahve hep güzel oluyor
Reçete yok, bam bam bam oldu
Bu arada kavrum tarihi üzerinden 2 aydan fazla süre geçtiği için kahvede aromalar azalmaya başlamış ama hala keyifli. @orkunustel eline sağlık.
Ekli dosyayı görüntüle 10400
Son düzenleme:
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Sonunda bir kaç hafta sonra Aeropress ödünç alıp deniyor olacağım Sitio dahil Aeropress de beğenilen çoğu kahvemi.
Bakalım ben de meraklardayım nasıl sonuç çıkacak
ikoh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 25 May 2021
9 dakikalık jonathan gagne tarifini özellikle öneririm. 1zpresso k-pro ile 7-7.5 ayarında yapıyorum. Neredeyse her zaman tatlı, tadım notalarını yansıtan, keyifli sonuçlar elde ediyorum. Artık o kadar sık iyi sonuç aldım ki çoğu kahvenin ilk denemesini böyle yapıyorum ki kahveye dair iyi bir fikrim olsun. Ama süresinin pratik olmayışı ve yüksek kahve oranına sahip olmasından dolayı çok fazla tekrarlayamıyorum bu demleme şeklini. Bir de fellow prismo olmadığı için tam potansiyelinde denediğimi düşünmüyorum, sahip olanlara tavsiye ederim mutlaka.
yeni bir video mu geliyor acaba?Sonunda bir kaç hafta sonra Aeropress ödünç alıp deniyor olacağım Sitio dahil Aeropress de be ğenilen çoğu kahvemi.
sonuçları biz de merakla bekliyoruz.
Son düzenleme:
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Sanırım uzunca bir süre video gelemeyebilir.
Çok yoğun bir ay beni bekliyor. Detayları yakında açıklamaya başlarım Instagram hesaplarım üzerinden. Belki bir ihtimal iki haftaya Sitio V60 reçetesi gelebilir. Aklımda çok video planı var ama videolarıma hem talep olmaması, desteğin (dürüstçe söylüyorum sözüm meclisten dışarı) çok az olması sebebiyle video çekim işleri genel olarak ikinci hatta üçüncü sırada benim için çok uzun süredir.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Buyrun arkadaşlar. Aeropress Dünya Şampiyonasında 1. ve 2. olan reçeteler burada. Daha denemedim ama deneyince yazarım. Deneyen var mı?
1. olan reçete
https://www.instagram.com/p/Ca1UcKIrWCe/?utm_source=ig_web_copy_link
Bu reçetede 80C su kullanılmış. 18:200 oranı var.
2. olan reçete
https://www.instagram.com/p/Ca2ywzePYsr/?utm_source=ig_web_copy_link
Bu reçetede 18:150 kullanıp, ardından 36 gram su eklemiş. Su 93C
1. olan reçete
https://www.instagram.com/p/Ca1UcKIrWCe/?utm_source=ig_web_copy_link
Bu reçetede 80C su kullanılmış. 18:200 oranı var.
2. olan reçete
https://www.instagram.com/p/Ca2ywzePYsr/?utm_source=ig_web_copy_link
Bu reçetede 18:150 kullanıp, ardından 36 gram su eklemiş. Su 93C
ilkini denedim cmd 27 click ile, 80 derece ile hiç aeropress denememiştim, o yüzden garip geldi. Fena bir çıktı almadım ama çok da iyi diyemem.
yarın 2. Olanı da denerim
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Öğütüm ayarları neye denk geliyor bir referans bulabildiniz mi? Su sıcaklığı bana da ilginç geldi ama tabii kullandıkları su profili de çok önemli rol oynuyor. Teşekkürler, merakla bekliyorum
Instagram’da ilk tarif için cmd 27 click, 2. Tarif için 23 click yazmışlar. Ona göre denedim ben de
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Aeropress ile geceden beri birkaç deneme yaptım. İncelik, kalınlık, basınç, sıcaklık soğukluk, karıştırma, süre gibi değişkenlerin neye etki ettiğini anlamaya çalışıyorum. Fazla karışık olmasın diye de düz yöntem denemeden tamamen ters yönteme odaklanarak denedim. @kahvetrip in tarifini de uyguladım.
En son bu sabah Preon Bombe ile bir sabah kahvesi demledim.
Buzdağı su 90° 240gr
Preon Damo 16gr
Jxpro 30klik tam orta öğütüm
50sn 70gr blooming ve karıştırma arkasından 190gr döküş ve karıştırma 1.50 sn ile 2.10sn arası bastım ve bitirdim.
Kahve çok tatlı oldu. İçiyorum ve diyorum ki 'bir kahve bu kadar çarpıcı tatlılıkta olmamalı.' Hiç asidite yok. Gövdesi yerinde, tatlılık çarpıcı, kompleks tatlar var ama asidite yok. E biz alışmışız V60 dan o zarif asiditeyi almaya şöyle damak gerisinde patlayan o lezzet şölenine. Şimdi sorum şu; tatlılığı biraz düşürerek asiditeyi arttırmak için düz yöntem mi kullanmalıyım? Neyi değiştirsem asidite artar. Çünkü eğer bunu başarabilirsem V60 ı kenara koyabilirim. Aeropress kurtlarindan bilgi beklentim var
En son bu sabah Preon Bombe ile bir sabah kahvesi demledim.
Buzdağı su 90° 240gr
Preon Damo 16gr
Jxpro 30klik tam orta öğütüm
50sn 70gr blooming ve karıştırma arkasından 190gr döküş ve karıştırma 1.50 sn ile 2.10sn arası bastım ve bitirdim.
Kahve çok tatlı oldu. İçiyorum ve diyorum ki 'bir kahve bu kadar çarpıcı tatlılıkta olmamalı.' Hiç asidite yok. Gövdesi yerinde, tatlılık çarpıcı, kompleks tatlar var ama asidite yok. E biz alışmışız V60 dan o zarif asiditeyi almaya şöyle damak gerisinde patlayan o lezzet şölenine. Şimdi sorum şu; tatlılığı biraz düşürerek asiditeyi arttırmak için düz yöntem mi kullanmalıyım? Neyi değiştirsem asidite artar. Çünkü eğer bunu başarabilirsem V60 ı kenara koyabilirim. Aeropress kurtlarindan bilgi beklentim var
utkukaya
Aktif Demleyici
- Katılım
- 21 Ocak 2022
Her seferinde karıştırmak yerine sonda Aeropress çubuğuyla şöyle yavaşca bir karıştırabilirsiniz. Ya da bir kaza çıkmamasına dikkat ederek hafifçe Aeropress'i sallayabilirsinizAeropress ile geceden beri birkaç deneme yaptım. İncelik, kalınlık, basınç, sıcaklık soğukluk, karıştırma, süre gibi değişkenlerin neye etki ettiğini anlamaya çalışıyorum. Fazla karışık olmasın diye de düz yöntem denemeden tamamen ters yönteme odaklanarak denedim. @kahvetrip in tarifini de uyguladım.
En son bu sabah Preon Bombe ile bir sabah kahvesi demledim.
Buzdağı su 90° 240gr
Preon Damo 16gr
Jxpro 30klik tam orta öğütüm
50sn 70gr blooming ve karıştırma arkasından 190gr döküş ve karıştırma 1.50 sn ile 2.10sn arası bastım ve bitirdim.
Kahve çok tatlı oldu. İçiyorum ve diyorum ki 'bir kahve bu kadar çarpıcı tatlılıkta olmamalı.' Hiç asidite yok. Gövdesi yerinde, tatlılık çarpıcı, kompleks tatlar var ama asidite yok. E biz alışmışız V60 dan o zarif asiditeyi almaya şöyle damak gerisinde patlayan o lezzet şölenine. Şimdi sorum şu; tatlılığı biraz düşürerek asiditeyi arttırmak için düz yöntem mi kullanmalıyım? Neyi değiştirsem asidite artar. Çünkü eğer bunu başarabilirsem V60 ı kenara koyabilirim. Aeropress kurtlarindan bilgi beklentim var
Böylelikle kahveyi çok ajite etmemiş olursunuz. Ama şunu da belirteyim, Aeropress immersion tarzına yatkın bir demleme türü olduğundan (hatta neredeyse tamamen immersion) gövde hep baskın kalacaktır. O yüzden ters ya da düz yöntemin çok da fark edeceğini sanmıyorum..
Teşekkür ederim, ama gövde baskin olmamakla beraber dolgun oluyor. Benim derdim asiditeHer seferinde karıştırmak yerine sonda Aeropress çubuğuyla şöyle yavaşca bir karıştırabilirsiniz. Ya da bir kaza çıkmamasına dikkat ederek hafifçe Aeropress'i sallayabilirsiniz
Ama şunu da belirteyim, Aeropress immersion tarzına yatkın bir demleme türü olduğundan (hatta neredeyse tamamen immersion) gövde hep baskın kalacaktır. O yüzden ters ya da düz yöntemin çok da fark edeceğini sanmıyorum..
utkukaya
Aktif Demleyici
- Katılım
- 21 Ocak 2022
O zaman imkan varsa bir de Delter Press ile deneyin derim, görünüm olarak benzer dursalar da asiditenin daha ön plana çıktığını söyleyebilirimTeşekkür ederim, ama gövde baskin olmamakla beraber dolgun oluyor. Benim derdim asidite
Ahaha delter mi, kredi faizleri yüksek hocam ona yer açılmadı dahaO zaman imkan varsa bir de Delter Press ile deneyin derim, görünüm olarak benzer dursalar da asiditenin daha ön plana çıktığını söyleyebilirim