Flair Ile Ilk Denemeler

Meymun

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Eyl 2019
Sipariş ettiğim zwilling bardaklar da hala gelmedi.
Kuğu boynu da yolda.
 

mem47

Yeni Kahvesever
Katılım
22 Şub 2019
Bugün yerlerine gidip Montag'tan 4 aralık kavurma tarihli Gatury ve Luna espresso blend aldım.
Değirmene güvenemediğimden Lunanın 100 gramını çektirip denedim.
Su ve kahve miktar ayarları aletin haznesi. Tartı falan henüz yok.
Yarım dk ıslatma, sıkma da yarım dakika sürdü sanırım.
Krema oranı çok fazla, tat bana göre ekşiydi.
Aromada patlıcan falan hissetmedim. Zaten anlamam da.
Acemilik zor konu.

10 seneden önce, otelde unutarak yitirdiğim limon sıkacağı benzeri, sünnetli Mikele'nin hediyesi İtalyan malı, elektrik rezistansında ısıtarak lavazza demlediğim uyduruk aletin kahvesini aramaya devam.
dayı ne tuhaf hikayelerin var :D sünnetli mikele'nin ekipmanını google dan aratman şart oldu:D
 

Meymun

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Eyl 2019
Eyvah buraya yazmışım
Düzenlemeden silmeye çalıştım olmadı.
Admin acale silsin
 

Meymun

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Eyl 2019
Herkesten özür dilerim.
Burada bir arkadaşa özel mesaj yazıyordum.
Buraya yazmışım.
 

Meymun

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Eyl 2019
Sonunda bana göre espresso kavurmayı bilen birini buldum.
Overdose
Kendimi bir an Motta Milano’da sandım.

Overdose’den az önce gelenlerden ucuz olanı demledim, diğerini denemedim.
Zassenhousta 16. klikte çektim.

Re2.jpeg

Re1.png
 

Meymun

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Eyl 2019
Bu zassenhous espresso için 9-10 yazmış ama bu ayarda açınca Türk kahvesi çekiyor, espresso ancak 16-20.

10 klik açınca tamperlemeyi çok hafif sadece yüzey düzeltme yapsam da flairi kıracak kadar kuvvetle basmak gerekiyor. Bu kuvveti ölçmem zor ama broşürde yazan max 70 lb den fazla kuvvetle basmak gerekiyor galiba.
 

szkl

Yeni Kahvesever
Katılım
25 Eki 2018
Zorlandığınız kahvelerde pre-infusion sonrası 90 saniye kadar uzun çekim deneyebilirsiniz. Benim en iyi demlediğim kahvelerden birisi 20 saniye pre-infusion üzerine 92 saniyelik demleme süresiydi. Süre boyunca ortalama 8-9 bar gördüm.

Açık kavrum kahvelerde değirmen için tavsiye edilen espresso ayarlarının çok daha altına inmek gerekebiliyor. Bir de demleme öncesinde su haznesinin çok iyi ısıtıldığından emin olmak lazım.
 

Meymun

Yeni Kahvesever
Katılım
8 Eyl 2019
Tavsiye için teşekkürler. Benim şu anda pek anladığım konu değil bunlar.
Ne yazık ki Flairi alırken manometreli pistonu almadığımdan bastığım kuvveti sadece tahminen 35 kg ı geçiyorum diyerek birkaç kez boşattım kahveyi.
Benim demleme sürem çektiğim tane boyuna göre 30-40 sn sürüyor.
1.5 dakikayı farklı kahve çekiminde deneyeceğim.
 
Üst