Zümrüt Karaca Coffee Roastery - Ankara

cemix

Profesyonel Demleyici
Katılım
6 Kas 2017
El Borbollon ile en iyi fincana ulaşamadım henüz denemelere devam ediyorum. Özellikle şöyle öğüt, böyle demle diyen var mı?
 

sahbaz061

Yeni Demleyici
Katılım
18 Nis 2018
El Borbollon ile en iyi fincana ulaşamadım henüz denemelere devam ediyorum. Özellikle şöyle öğüt, böyle demle diyen var mı?

Merhabalar, şuan El Borbollon’un 11 Mayıs tarihli kavrumu var bende bir önceki pakette daha güzel sonuçlar elde ettim. Ben aeropress ile yapıyorum düz yöntem sıcak suyu ekliyorum ve toplamda 1 dakika 45 saniye bekliyorum (pres aleti aeropressin üstünde) sonra hafifçe üstte biriken kahveyi karıştırıp bastırıyorum.
 

Biloumba

Yeni Kahvesever
Katılım
30 Ara 2018
Konum
İstanbul
Geçenlerde sipariş verdiğim ve çok beğendiğim Delos Andes'in yanında Highland Huehue da sipariş ettim az önce. El Borbollon ile belki de ben düzgün demleyemediğim için çok damak tadıma uygun bir sonuç alamadım.
 

gogo21

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Kas 2018
Borbollonu genelde işe giderken demleyip termosa koyup götürüyordum ve pek bir lezzet alamıyordum yolda bayatladığı için.Dün evdeyken değerlere hiç aldırmadan son kalan kahveyi de demledim ve lezzetli bir kahve içtim.Bal notası oldukça belirgindi.35 gr kahve 600 ml su commandante 26 click demlenme 3 dakika 40 saniye.

Bu arada geçen hafta santa rita ve mahembe aldım.Salı günü verdiğim sipariş için "bir önceki günün kavrumunu gönderelim mi? yoksa gelecek kavrumu mu istersiniz ? "diye sormaları büyük incelik.Santa ritayı denedim oldukça başarılı,mahembeyi daha deneyemedim.
 

zumrutkaraca

Firma Yetkilisi
Katılım
11 Şub 2016
Merhaba arkadaşlar,

Costa Rika son 10 kilomuz kaldı, tedarikçimizde de devamı yokmuş sanırım. Bu güzel kahveyi içemeyenler veya düşünenlere duyurulur.

Herkese çok teşekkürler

Zümrüt
 

blackeagle17

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Ocak 2019
Costa Rika ve El Borbollan siparişimi verdim. v60 ile demleyeceğim. Kavurum için herhangi bir not düşmemiz gerekiyor muydu ?
 
S

sonysinger

Guest
El Borbollon yumuşak kalpli, ağır başlı bir çekirdek. Comandante ile 24 klik V60. 01 ile 1/15 oranında demliyorum. Isı genelde 92-94 derece arası. Yumuşak, tatlı, kompleks olmamakla birlikte düz de denemeyecek hoş bir kahve. Bu hafta yine sipariş ettim. Bu sefer mokapot ile de denemeyi düşünüyorum ve belki Clever dripper ile...
 

Simyaci

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Ocak 2019
Konum
İstanbul
Kahvelerim geldi, Türk kahvesi gerçekten çok iyi içerken özellikle fındık-çikolata aromasını ve tazeliğini hissediyorsunuz. Espresso tadım paketini yarın deneyeceğim.
 

puspus

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Kas 2012
Öncelikle hayırlı olsun, espresso tadım paketiyle San Fransisco siparişi geçtim ben de. herkesin beğendiği kahvelerden içmesek olmazdı.
 

cemix

Profesyonel Demleyici
Katılım
6 Kas 2017
El borbollon en iyi sonuçları elenmiş v60 ve elenmiş french press ile verdi. Elenmiş v60da 1/15 oran 3:30dk'da bitirdim. French presste de 1/15 oran yaklaşık 5dk sürede demliyorum.
 

zumrutkaraca

Firma Yetkilisi
Katılım
11 Şub 2016
Arkadaşlar merhabalar,
Siparişleriniz dün itibariyle kargolandı. Ancak takip no'ları sisteme geçerken bir sorun yaşandığı için size ulaşmakta biraz gecikti. Şu an itibariyle de (09:10) hepsi müşteri paneline yansımış durumda ve ayrıca sms olarak da ulaşmış olmalı.

Teşekkür eder iyi çalışmalar dilerim
Zümrüt Karaca
 

corvo

Yeni Kahvesever
Katılım
30 Eyl 2018
El borbollon en iyi sonuçları elenmiş v60 ve elenmiş french press ile verdi. Elenmiş v60da 1/15 oran 3:30dk'da bitirdim. French presste de 1/15 oran yaklaşık 5dk sürede demliyorum.
Hocam sanırım siz de sözen kullanıyorsunuz. Aylardır hala v60 için doğru ayarı tutturamadım, kahveler hep dengesiz çıkıyor.
Kalın öğütüp eliyorum bir miktar demleme çabuk bitiyor, daha ince öğütüp eliyorum bu sefer elenen kahve çoğalıyor, elemiyorum acı oluyor. Forumda tavsiye edilen kapaklı çay süzgeçleriyle eliyorum, var mı bir tavsiyeniz
 

cemix

Profesyonel Demleyici
Katılım
6 Kas 2017
Hocam sanırım siz de sözen kullanıyorsunuz. Aylardır hala v60 için doğru ayarı tutturamadım, kahveler hep dengesiz çıkıyor.
Kalın öğütüp eliyorum bir miktar demleme çabuk bitiyor, daha ince öğütüp eliyorum bu sefer elenen kahve çoğalıyor, elemiyorum acı oluyor. Forumda tavsiye edilen kapaklı çay süzgeçleriyle eliyorum, var mı bir tavsiyeniz
Sözeni terk ettim :D ama sözen kullanıcısı için tavsiyem orta ve kalın öğütüp demlerken v60 ı bir kere oval hareketle sallamak. Bir de kalın öğütünce bile süre 3 dakikayı geçebilir sorun yapmayın. Elemeyi ben analiz eleği ile yapıyorum. Normalde sadece french press için elerim ama bazı kahveler için de eleyip deniyorum.
 

frtlr

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Nis 2017
El borbollon en iyi sonuçları elenmiş v60 ve elenmiş french press ile verdi. Elenmiş v60da 1/15 oran 3:30dk'da bitirdim. French presste de 1/15 oran yaklaşık 5dk sürede demliyorum.
V60 icin kullandiginiz gramaj ve su sicakligini da yazar misiniz?
 

bgcxx

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Nis 2018
kostarika SF geldi v60 veya aeropress için güzel tarifi olan varsa alabilirim bir de hemen içsek olmaz mı 1 hafta bekleyelim mi?
 

blackeagle17

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Ocak 2019
Ben de Kostarika ve Borbollonuma bugün kavuştum. 25 ve 26 mart kavurum tarihli. Bekleme süresi konusunda öneriniz var mıdır ?
 

cemix

Profesyonel Demleyici
Katılım
6 Kas 2017
V60 icin kullandiginiz gramaj ve su sicakligini da yazar misiniz?
15gr kahve(elenmiş) 225gr 92-93 derece su. 30-40gr ilk dönüş sonra 2.dakikaya kadar yavaşça döküş. Bana gelen kahve açık kavrumdu bu yüzden daha yüksek sıcak da kaldırabilir denemedim
 

ates1679

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Kas 2018
Konum
BURSA
4 mart kavrumlu el borbollon. şimdi demledim. comandante 24 click - 15 gram kahve, 240 gram su - V60 ile. 96 derece su 02:50 dk sürdü. güzel bence
 

bgcxx

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Nis 2018
kostarika sanfransisco cekirdegini öğütürken çok zorlandim çok sert bir çekirdek daha önce böyle sert çekirdek görmemistim bu normal mi ?
ama tadini begendim gayet guzel meyvemsi
 
Üst