Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

inclc

Yeni Demleyici
Katılım
24 Eki 2016
Konum
izmir
Merak ettiğim bir şey var. Kahve 12 saat demlense üstteki buzlar en fazla 1-2 saatte erir. Yazın 35 derecedeki oda sıcaklığına 3-4 saatte varır. Demleme işlemini buzdolabında mı yapıyonuz (cold drip için soruyorum) ?
 

metehan

Tecrübeli Demleyici
Katılım
30 Kas 2012
Konum
ANTALYA
Merak ettiğim bir şey var. Kahve 12 saat demlense üstteki buzlar en fazla 1-2 saatte erir. Yazın 35 derecedeki oda sıcaklığına 3-4 saatte varır. Demleme işlemini buzdolabında mı yapıyonuz (cold drip için soruyorum) ?
Bendeki cihazda damla hızını ayarlayabiliyorsun. Üreticisinin önerisi %50 su %50 buz olmak üzere demleme yapılması. Dediğiniz gibi oluyor. Bu kahveyi soğuk su ile demlemek zorunda değiliz zaten tamamen oda ısısında su ile de demleyenler var fakat öneri dediğim yönde. Devamında alınan çıktı buzdolabında soğutulup öyle içiliyor.
 

freedom

Yeni Demleyici
Katılım
20 Ara 2016
Konum
İstanbul
Bu çok hoşuma gitti, çok kolay ve fonksiyonel görünüyor. Ama filtre mesh olduğu için kahve tozu illa içinde kalacaktır demlemenin, uzun süreli beklemede tada nasıl bir etkisi olur bilemedim :rolleyes:


Selam, Yaklaşık 2 senedir kullanıyorum kendisini. :D Demleme süresi tamamlandıktan sonra Chemex ile süzdüğüm için çok memnunum kendisinden :D Süzmeden kullanmak isterseniz dibinde az da olsa toz kalıyor ama filtreyi çıkarttıktan sonraki bekleme süresinde demlemeye ne kadar etkisi olur bilemiyorum.
 

pofpof

Yeni Demleyici
Katılım
20 Ocak 2016
Konum
Fethiye
Selam, Yaklaşık 2 senedir kullanıyorum kendisini. :D Demleme süresi tamamlandıktan sonra Chemex ile süzdüğüm için çok memnunum kendisinden :D Süzmeden kullanmak isterseniz dibinde az da olsa toz kalıyor ama filtreyi çıkarttıktan sonraki bekleme süresinde demlemeye ne kadar etkisi olur bilemiyorum.
Bilgilendirme için teşekkürler hocam, ben de aldım 1-2 hafta oldu elime ulaşalı, fazla deneme yapamadım ilk etapta ama ilk izlenim olarak ben de beğendim. Önümüz yaz, daha çok deneme yaparı artık.
 

inclc

Yeni Demleyici
Katılım
24 Eki 2016
Konum
izmir
Cold brew için comandante ile öğütüm ayarınız ve kahve su oranınız nedir? Kaç saat demleme yapıyorsunuz?
Süzümü metal filtre + chemex filtresi ile yapıcağım.
 

freedom

Yeni Demleyici
Katılım
20 Ara 2016
Konum
İstanbul
Cold brew için comandante ile öğütüm ayarınız ve kahve su oranınız nedir? Kaç saat demleme yapıyorsunuz?
Süzümü metal filtre + chemex filtresi ile yapıcağım.

CM 35 klik ile 12-14 saat arasında 1:10 oranında yapıyorum. (90 gr kahve 900 gr su ) sonrasında chemex ile süzüyorum.
 

mkm16

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Eyl 2018
İkea’dan aldığım 1,5L çay demliğinin içindeki metal hazneye kahveyi koyuyorum. Demlenmeyi dolapta yapıp sonrasında V60 filtresiyle güzelce süzüyorum. Uzakta aramaya gerek yok çözümü çok temiz iş çıkıyor :D
 
Üst