Değerli forumdaşlar benim de öğrenmek istediğim bir nokta var.Dün hayatımdaki ilk shotı aldım ve oldukça kremalı ve lezzet açısından güzel buldum.Bugün fark ettim ki manometre ancak 6-7 bar civarında geziyor.En iyiye ulaşmak açısındam bunun bir önemi var mı? Bu durumu düzeltmek için daha ince veya kalın mı öğütmem gerekiyor?
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
Bunun iki çözümü var birincisı kahve oğütüm inceliğini biraz kalınlaştırmakSelam arkadaşlar,
Espresso işinde daha yolun başındayım. Yaptığım kahvelerde lezzetten yana herhangi bir sorunum olmamasına rağmen kahve sonrasında portafiltrede üstünde kalan bir miktar suya çözüm bulamadım. Bazen de kahve grup başına yapışıyor. Bu sorunlara ne sebep olabilir? Yorumlarınızı alabilir miyiz? Şimdiden teşekkür ederim
ikincisi tamp kuvvetini biraz azaltın derim .
Duoble shotta kaç gr kahve kullanıyorsunuz.Lezzet ve aroma anlamında ben 14 gr dan 17-17.5 çıktığımda çok iyi sonuç aldım
Bende ilk günlerde basınç 4-5 lerde idi.Öğütücü olarak breville bcg 820 kullanıyorum.
iç 5 dış ayar 9-12 arasında kullanıyordum. iç ayarı 3 e düşürdüm dış ayarı 10-12 lerde kullanmaya başladığımda basınç 10-10.5 bar seviyelerine geldi .iki gündür güzel shotlar almaya başladım
Moderatör tarafında düzenlendi:
@ebtt anlaşılan aynı marka değirmende bile fark var. Ben iç ayar 6 dış ayar 9'da öğütüyorum. 26 saniye, 17.5-18 gr arası, 55-58 gram arası shot alıyorum. Basınç 8-9 arasında oluyor ki ideali buydu sanırım. Portafilterde bende de ilk günler az olsa da su kalıyordu fakat sıcak ve kuruyken yapmaya başlayalı kuru kalıyor.
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
Çok teşekkürler Kendım yaptım sayılır.Elimdeki punç ın bir parçasını kaybettiğim için 2cm kalınlığındaki zeytın ağacı dilimini punç ile marongoz a kestirdim.Arasındakı olukları dremel tarzı meastro ın küçük zımparaları ile yaptım
Buhar çubuğundaki çok işlevsel oldu(Sıcak çubuk elim kaydığında 2-3 kez çok rahatsız etmişti) Üzerinde biraz daha çalışmam gerekecek.Kalınlığını azaltıp sivri köseleri yuvarlatarak biraz daha estetik yapılabilir.
Ahşap olayında Lelit in Bianca serisinden etkilenmiştim
Bende size mesaj atıp iç ayarınızın 6 da olduğundan eminmisiniz diyecektim.Çünkü ben ilk gün iç ayar 5 iken dış ayar 7-12 arasındaki ayarları denemiştim.
Selam arkadaşlar,
Espresso işinde daha yolun başındayım. Yaptığım kahvelerde lezzetten yana herhangi bir sorunum olmamasına rağmen kahve sonrasında portafiltrede üstünde kalan bir miktar suya çözüm bulamadım. Bazen de kahve grup başına yapışıyor. Bu sorunlara ne sebep olabilir? Yorumlarınızı alabilir miyiz? Şimdiden teşekkür ederim
10 dk önce tamp kuvvetini düşürüp dış ayarı 14 artırdığımdaki çıkan posa fotosu
Moderatör tarafında düzenlendi:
Henüz espresso için yeterli bir öğütücüm olmadığı için Baratza encore ile idare ediyorum. 2 kademe arasında ciddi bir öğütüm farkı var. Yeni bir öğütücü alana kadar sorun yaşayacağım galiba.
Ben bunu gördüğüm an tamamdır hocam
Ben bunu gördüğüm an tamamdır hocam
Moderatör tarafında düzenlendi:
Benim öğütücüm lelit fred.İç ayar nerden yapılıyor,daha yolun başındayım da
.Üzerinde tek ayar kolu var.Yani mantıken daha ince yapmam gerek sanırım.
Benim öğütücüm lelit fred.İç ayar nerden yapılıyor,daha yolun başındayım da
Yani mantıken daha ince yapmam gerek sanırım.
Bizim cihaz breville bcg820 hocam sizde iç ayar yoktur muhtemelen
Lelit fred kademesiz hocam, o yüzden iç ayar yok.Benim öğütücüm lelit fred.İç ayar nerden yapılıyor,daha yolun başındayım da
Yani mantıken daha ince yapmam gerek sanırım.
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
Lelit Grace in estetik operasyonunu dün bitirdim.Buhar çubuğundaki ahşap parçanın köseleri yuvarlatıldı.Parmak ile tutulacak bölümü hafif çukurlaştırıldı böylece biraz küçülmüş oldu.Ayaklarda ahşap oldu.
Artık ince ayar oynamalarına ağırlık vereceğim.Dün Espresso sıcaklığı fabrika ayarında 95 derece gelmişti. Onu 93 dereceye düşürdüm. Kahve daha hoşuma gitti.
.Buhar çubuğundaki ahşap parçanın köseleri yuvarlatıldı.Parmak ile tutulacak bölümü hafif çukurlaştırıldı böylece biraz küçülmüş oldu.Ayaklarda ahşap oldu.Artık ince ayar oynamalarına ağırlık vereceğim.Dün Espresso sıcaklığı fabrika ayarında 95 derece gelmişti. Onu 93 dereceye düşürdüm. Kahve daha hoşuma gitti.
mkm16
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 27 Eyl 2018
Lelit Grace in estetik operasyonunu dün bitirdim
Artık ince ayar oynamalarına ağırlık vereceğim.Dün Espresso sıcaklığı fabrika ayarında 95 derece gelmişti. Onu 93 dereceye düşürdüm. Kahve daha hoşuma gitti.
Ekli dosyayı görüntüle 3024 Ekli dosyayı görüntüle 3025
Hocam Delonghi 685’i kenara koyup aldırtacaksın bir tane bundan
Çok şık durmuş. Bir gün alırsam bundan modifiye için kapını çalmak isterim
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
Kapım açıkHocam Delonghi 685’i kenara koyup aldırtacaksın bir tane bundan
Her zaman elimizden geldiğince yardımcı olmaya çalışırız.
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
Ahşap sapı kestirirken orijinal açısına göre kestirmeye çalıştım.Umarım düz açıyla durma özelliğini sağlıyabilirim.Kalınlık farkını zımpara ile cözeceğim.Tamp isyasyonu sadece görüntü için hoş olabilir işlevsellik açısından haklısız
Biraz daha öğütmeyi inceltince ve tamp kuvvetini biraz kısınca tam 9 barı yakaladım.Lezzet olarak önceki shotlardan bir kademe daha iyi geldi.Farklı aromaları aldım kahveden.Süt köpürtme işini de yavaş yavaş kıvırmaya başladım gibi.Bir de şekil verirsem tam olacak.Oldukça mutluyuz şimdilik.
Ekli dosyalar
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
Bugün görsel modifikasyonlarımın sonuncusunu bitirdim.
Son anda ufak bir problem çıkmasa çok iyi olacaktı.Alyan anahtar ile birleştirme işlemini yaparken son bir kez daha sıkayım dedim.2 adet kılcal çatlak oldu ahşapta .(Ya epoxi yada ağaç tutkalı ile yapıştıracağım)
Birde çok az bir boşluk kaldı ahşap ile metal arasında.
Bu arada su terazısı ile sıfırı gördüm çok sevindim.(Ortasına matkap ile delerken hafif açılı delmiştim.)
Son anda ufak bir problem çıkmasa çok iyi olacaktı.Alyan anahtar ile birleştirme işlemini yaparken son bir kez daha sıkayım dedim.2 adet kılcal çatlak oldu ahşapta .(Ya epoxi yada ağaç tutkalı ile yapıştıracağım)
Birde çok az bir boşluk kaldı ahşap ile metal arasında.
Bu arada su terazısı ile sıfırı gördüm çok sevindim.(Ortasına matkap ile delerken hafif açılı delmiştim.)
Son düzenleme:
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
Merhaba@ebtt makineyle ilgili ilk izlenimleriniz nasıl
Eşimle aynı zamanda içeçeğimiz zaman önce 2 adet double shot espresso alıp sonra sütü köpürtüyorum.
Sizin kurgunuzda sütten sonra tekrar bir shot espresso gereklı olduğunda Delonghi ec 680 de yaptığım gibi yükselmiş ısı yı düşürmrk için sıcak su çıkısında dışarıya su tahliyesi yaptıktan sonra yeni shot alıyorum (Sizin daha çok sormak istediğiniz ikincı shotta yüksek ısı nedeniyle yanık oluyor mu acaba mı) Ancak ilk ve ikinci shot ı arasında tat ve aroma anlamında fark var mı ? Bi ara denemek isterim