Telvesiz Turk Kahvesi

kutlu

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Tem 2018
ustalar degisik cekirdeklerden turk kahvesi seklinde yapiyorum. fakat bazen telve fincanin ustunde cok birikiyor. sicak su soguk su farketmiyor.kullanilan cekirdege gore de degisiyor. turk kahvesini en az telveyle veya telvesiz nasil yapabiliriz? bir filtreyle suzmek mi gerekiyor?
 

cemix

Profesyonel Demleyici
Katılım
6 Kas 2017
Malumunuzdur ki Türk kahvesi bir yöntemin adıdır. Yöntem geliştirilebilir ama değiştirilirse artık Türk kahvesi olmaz. Ama anladığım kadarıyla sizde demleme hatası var. Köpük kısmında ağzınıza büyük parça geliyorsa iyi karıştırıp kenarlarda kahve kalmamasına dikkat edin ve ocakta iken karıştırmayın. Kahvenin kaynamasına değil ama yükselmesine izin verin. Bunun için ocak kaynağının cezveye uygun küçüklükte olması ve mümkünse ortasından vurması önemlidir. Kahve yükselince ocaktan alıp hafif oval sallayıp tezgaha dokundurup fincana koyun. Yeterince bekleyin ve ilk içişi höpürdeterek yapın :D Son dediğimi bi deneyin ama yine de siz bilirsiniz :D Bunların yanında kahveyi içtikten sonra fincanda kalan telveden bahsediyorsanız az kahve kullanırsanız az telve kalır tabi ki. Telvesiz için de aeropress kullananlar var.
 

kutlu

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Tem 2018
tesekkurler. dediklerinizi yapacagim. turk kahvesi pisirme yontemini ve tadini seviyorum. pratik bir yontem. bir suru hazirliga ivir zivira gerek yok. aeropress de turk kahvesindeki koyu kivam olur mu?
 

cemix

Profesyonel Demleyici
Katılım
6 Kas 2017
tesekkurler. dediklerinizi yapacagim. turk kahvesi pisirme yontemini ve tadini seviyorum. pratik bir yontem. bir suru hazirliga ivir zivira gerek yok. aeropress de turk kahvesindeki koyu kivam olur mu?
Aeoropress yöntemini hiç denemedim internette gördüğüm kadarıyla Türk kahvesini normal yapıp aeoropresse döküp bastırıyorlar. Benim de ağzıma telve geldiği için bu yöntem ilgimi çekmişti ama sonra bunun sebebinin kahvemi ocaktan erken almam olduğunu keşfettim. Yazdıklarımı uygulayınca düzeldi bende. Hatta bir tık kalın bile çekebilirsiniz kahveyi.
 

Cy

Tecrübeli Demleyici
Katılım
12 Nis 2012
kalın öğütüyorsunuz telve çökmüyor.
el değirmeni ile öğütüyorsanız her kullanımdan sonra dişlinin ince toz taneleri kalmaması için kolu ileri geri çevirerek dişlileri temizleyin.yoksa dişlide kalan tozlar ayarı kalınlaştırmaktadır.
 

Cakirilekahve

Aktif Demleyici
Katılım
30 Tem 2018
Konum
konya
ustalar degisik cekirdeklerden turk kahvesi seklinde yapiyorum. fakat bazen telve fincanin ustunde cok birikiyor. sicak su soguk su farketmiyor.kullanilan cekirdege gore de degisiyor. turk kahvesini en az telveyle veya telvesiz nasil yapabiliriz? bir filtreyle suzmek mi gerekiyor?

CezveFiltre yöntemi ilgini çekebilir İstediğin kahveyi istediğin öğütümü bu yöntemle demleyelirsin ☺️ Kalın çekilmiş kahvelerde cezvede karıştırma süresini uzatabilirsin ☺️

 

MrHesap

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Kas 2016
Malumunuzdur ki Türk kahvesi bir yöntemin adıdır. Yöntem geliştirilebilir ama değiştirilirse artık Türk kahvesi olmaz. Ama anladığım kadarıyla sizde demleme hatası var. Köpük kısmında ağzınıza büyük parça geliyorsa iyi karıştırıp kenarlarda kahve kalmamasına dikkat edin ve ocakta iken karıştırmayın. Kahvenin kaynamasına değil ama yükselmesine izin verin. Bunun için ocak kaynağının cezveye uygun küçüklükte olması ve mümkünse ortasından vurması önemlidir. Kahve yükselince ocaktan alıp hafif oval sallayıp tezgaha dokundurup fincana koyun. Yeterince bekleyin ve ilk içişi höpürdeterek yapın :D Son dediğimi bi deneyin ama yine de siz bilirsiniz :D Bunların yanında kahveyi içtikten sonra fincanda kalan telveden bahsediyorsanız az kahve kullanırsanız az telve kalır tabi ki. Telvesiz için de aeropress kullananlar var.

Aile whataspp grubuna yolluyorum mesajınızın ekran görüntüsünü :D
Süper bilgiler. Teşekkürler.
 

Cy

Tecrübeli Demleyici
Katılım
12 Nis 2012
ne kadar kalın olursa tat olarakta o kadar hafif olacağınıda gözönünde bulundurunuz.
 

kutlu

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Tem 2018
kahveyi biraz daha kalin cektim. ve pisirme zamanini daha da azalttim, ocagin altini daha fazla actim. daha guzel bir kahve oldu. telve dibe coktu. guzel oldu.
 

cemix

Profesyonel Demleyici
Katılım
6 Kas 2017
kahveyi biraz daha kalin cektim. ve pisirme zamanini daha da azalttim, ocagin altini daha fazla actim. daha guzel bir kahve oldu. telve dibe coktu. guzel oldu.
Ben başlarda ağzıma telve gelmesini kalın olmasına bağlıyordum meğerse yapım yanlışıymış. Kalın çekmek çok yararlı olabiliyor. Koyu kavrulmuş kahve için kalın çekerek ağır olmasını engelleyebiliriz. Kullandığımız suyun derecesi ve ateşin yüksekliği ile de güzel ayar imkanları doğuyor. Keşfetmek lazım :D
 
Üst