Biz de arkadaşımla yeni bu konu üzerine konuşmuştuk; ikimiz de evde değişik yöntemlerle kahve demliyoruz, birbirimizle konuşup birbirimize tadım falan yaptırıyoruz, olumlu olumsuz eleştiri yapıyoruz. Dün bir video yollamıştı instagram üzerinden gezginin biri kafeleri geziyor, biz de açalım falan dedi, ben de şu anda değil diye baya kafamda kurmuştum, işin maliyetini öğrenince ciddi endişe ediyor insan.
Esnaf çocuğu olduğum için gittiğim yerlerde ciddi ciddi işlerin nasıl gittiğini, esnafın halini falan sorarım, hiç kimse umduğunu bulamıyor. Bu iş öyle kolay bir iş değil; ürün bazında baktığında kar marjları yüksek gibi geliyor, işte hesap yapıyorsun, kartonda kahve yapmanın maliyeti 1,5-2, adam sana 6 tl'ye satıyor diyorsun ama işletme maliyetleri o kadar yüksekki işletme karı oluyor sana devede tırnak.
Bugün zincir kahveler dahil olmak üzere işletme karı %20 olan bir firma olduğunu zannetmiyorum; bu vergi, bu kiralar, bu elektrik, su, işçi masraflarıyla daha yüksek olmasını zaten bekleyemezsin.
Videoda adamın devreden işletme sahibini çok net anlıyorum, her ne kadar kriz bizi vurmaz deseler de, yaşadığımız topraklar kriz çıkmaya her an müsait olduğundan Rus uçağı vurulduğunda insanlar biraz masraflarımı kısayım deyip, bugün kahve içmeyeyim diyebiliyor.
)