moka pot
- Konbuyu başlatan MasterBarista
- Başlangıç tarihi
esavas
Emir Savaş
- Katılım
- 28 Ara 2015
Cevap: moka pot
Az önce 6 cup moka potum ile bir deneme yaptım, aklıma takılan bi' kaç şey var.
- Normalde 300ml alıyor ama ben 220ml su kullandım, yani vidanın daha altında.
- 17gr kahve kullandım (1:12,9)
- Hem kahveyi hem suyu tam doldurmamama rağmen akış yine oldu.
- Kahve akışını sonuna kadar bekledim yani o köpürme kısmına kadar ama koyduğum 220ml sudan 80-100ml falan anca aldım, bu normal mi? (Farkında olmadan erken mi aldım acaba?)
Edit: Evet erken almışım, temizlemek için açtığımda su koyduğum yerde kahve ile karışık su kalmıştı epey.
- Hario Skerton ile öğüttüm kahveyi (1,5-2 diş çevirdim)
Merak ettiğim konu şu ki bir sürü moka pot ile ilgili video izledim ama hiç bir videoda su-kahve oranı verilmiyor. Yani genel olarak suyu vidaya kadar doldurun,kahveyi ağzına kadar doldurun fazla olanı elinizle atın deniliyor. Peki burada genel olarak kahve-su oranı nedir? Sonuçta ben 6 cup moka potta daha az demlemek istiyorum o yüzden orana ihtiyacım var. Bi' kaç yazı okuyup hesaplama yaptım kiminde 1:4 deniyor kiminde 1:11 deniyor, kafam karıştı. Ben 1:13 kullandım ama yinede kahve bana sulu geldi
Şu işi biri detaylı anlatabilirse çok sevinirim
Az önce 6 cup moka potum ile bir deneme yaptım, aklıma takılan bi' kaç şey var.
- Normalde 300ml alıyor ama ben 220ml su kullandım, yani vidanın daha altında.
- 17gr kahve kullandım (1:12,9)
- Hem kahveyi hem suyu tam doldurmamama rağmen akış yine oldu.
- Kahve akışını sonuna kadar bekledim yani o köpürme kısmına kadar ama koyduğum 220ml sudan 80-100ml falan anca aldım, bu normal mi? (Farkında olmadan erken mi aldım acaba?)
Edit: Evet erken almışım, temizlemek için açtığımda su koyduğum yerde kahve ile karışık su kalmıştı epey.
- Hario Skerton ile öğüttüm kahveyi (1,5-2 diş çevirdim)
Merak ettiğim konu şu ki bir sürü moka pot ile ilgili video izledim ama hiç bir videoda su-kahve oranı verilmiyor. Yani genel olarak suyu vidaya kadar doldurun,kahveyi ağzına kadar doldurun fazla olanı elinizle atın deniliyor. Peki burada genel olarak kahve-su oranı nedir? Sonuçta ben 6 cup moka potta daha az demlemek istiyorum o yüzden orana ihtiyacım var. Bi' kaç yazı okuyup hesaplama yaptım kiminde 1:4 deniyor kiminde 1:11 deniyor, kafam karıştı. Ben 1:13 kullandım ama yinede kahve bana sulu geldi
Şu işi biri detaylı anlatabilirse çok sevinirim
Son düzenleme:
Cevap: moka pot
Bende de aynı sorun var.3 cup kullanıyorum.Bazen suyun hepsi çıkıyor.bazen biraz kahveyle karışık alt kısımda kalıyor.Ben espresso boyutunda kullanıyordum hep.Bugün bi klik daha atlattım değirmene.Allta hiç su kalmadı.Kahvede acılık yoktu.Aromalı hoş bir kahve oldu.Yani bence öğütme ile alakalı.Espressodan bi tık daha olursa verimli oluyor mokapotda.Bazen alt tarafta filtre kısmına aeropressin kağıt filtresinden koyuyorum ıslatıp o zaman kahve de tazeyse krema bile yapıyor az bi şey
Bende de aynı sorun var.3 cup kullanıyorum.Bazen suyun hepsi çıkıyor.bazen biraz kahveyle karışık alt kısımda kalıyor.Ben espresso boyutunda kullanıyordum hep.Bugün bi klik daha atlattım değirmene.Allta hiç su kalmadı.Kahvede acılık yoktu.Aromalı hoş bir kahve oldu.Yani bence öğütme ile alakalı.Espressodan bi tık daha olursa verimli oluyor mokapotda.Bazen alt tarafta filtre kısmına aeropressin kağıt filtresinden koyuyorum ıslatıp o zaman kahve de tazeyse krema bile yapıyor az bi şey
esavas
Emir Savaş
- Katılım
- 28 Ara 2015
Cevap: moka pot
Siz ne ile öğüttünüz acaba kahveyi? Krema beklemiyorum ben ama yine de chemexden daha yoğun bir kahve bekliyorum ama olmuyor
Bende de aynı sorun var.3 cup kullanıyorum.Bazen suyun hepsi çıkıyor.bazen biraz kahveyle karışık alt kısımda kalıyor.Ben espresso boyutunda kullanıyordum hep.Bugün bi klik daha atlattım değirmene.Allta hiç su kalmadı.Kahvede acılık yoktu.Aromalı hoş bir kahve oldu.Yani bence öğütme ile alakalı.Espressodan bi tık daha olursa verimli oluyor mokapotda.Bazen alt tarafta filtre kısmına aeropressin kağıt filtresinden koyuyorum ıslatıp o zaman kahve de tazeyse krema bile yapıyor az bi şey
Siz ne ile öğüttünüz acaba kahveyi? Krema beklemiyorum ben ama yine de chemexden daha yoğun bir kahve bekliyorum ama olmuyor
Cevap: moka pot
Ben hario mini mill ile öğüttüm.Geçen gün az ince öğütmüşüm yukarı çıkamadı kahve.Yoğun bir kahve elde ediliyor.Böyle espresso kadar olmasa da ona yakın bir şey ama güzel.Aeropressten sonra en çok kullandığım alet.Tamamen öğütüm ile alakalı.Bir de ocağın ateşiyle az açılırsa kahve yanıyor çok açılırsa da pis garip bir tadı oluyor.Bayat kahve de ince öğütülse de aynı espresso da olduğu gibi hemen kanallanıp çıkıyor üst hazneye.O yüzden taze kahve olayı moka pot için de geçerli bana göre.Siz ne ile öğüttünüz acaba kahveyi? Krema beklemiyorum ben ama yine de chemexden daha yoğun bir kahve bekliyorum ama olmuyor
Cevap: moka pot
Bu aralar ben de Moka Pot'a dadanmış durumdayım. Geçmişte bir kaç kere denemiş ama memnun kalmamıştım. Oranım şu şekilde; 6 cuplık mokada valve'in ortasına kadar kaynamış su, 20 gr. Kahve espresso daha kalın ama filtreden ince öğütülmüş şekilde. Orta büyüklükte ocakta en az ateş tıslama sesi çıkmaya başlayınca demlemeyi sonlandırıyorum. Çok lezzetli, french press'ten daha iyi sonuç alıyorum.
Bu aralar ben de Moka Pot'a dadanmış durumdayım. Geçmişte bir kaç kere denemiş ama memnun kalmamıştım. Oranım şu şekilde; 6 cuplık mokada valve'in ortasına kadar kaynamış su, 20 gr. Kahve espresso daha kalın ama filtreden ince öğütülmüş şekilde. Orta büyüklükte ocakta en az ateş tıslama sesi çıkmaya başlayınca demlemeyi sonlandırıyorum. Çok lezzetli, french press'ten daha iyi sonuç alıyorum.
Cevap: moka pot
Tam ağzına kadar dolmuyor ama altta su da fazla kalmıyor.Bir fincanın dudak payı olan kısmına kadar doluyor.
Bi' ara yaptığınızda fotoğraf çekip koyabilirseniz sevinirim
Tam ağzına kadar dolmuyor ama altta su da fazla kalmıyor.Bir fincanın dudak payı olan kısmına kadar doluyor.
Ekli dosyalar
esavas
Emir Savaş
- Katılım
- 28 Ara 2015
Cevap: moka pot
Kreması güzel gözüküyor gerçi koyana kadar kayboluyor. Benim hatırladığım sanki ilk yaptığımda altta hiç su kalmamıştı. Altta su kalması iyi değil bence
Kreması güzel gözüküyor
gerçi koyana kadar kayboluyor. Benim hatırladığım sanki ilk yaptığımda altta hiç su kalmamıştı. Altta su kalması iyi değil bence Cevap: moka pot
Selam bahadır bey,
Hem Aeropress hem Moka kullanıcısı olarak aradaki lezzet farkını ve tercihinizi anlatırmısınız.
Moka pot kullanıyorum açıkçası Aeropress te ilgimi çekmiyor değil..
Selam bahadır bey,
Hem Aeropress hem Moka kullanıcısı olarak aradaki lezzet farkını ve tercihinizi anlatırmısınız.
Moka pot kullanıyorum açıkçası Aeropress te ilgimi çekmiyor değil..
Cevap: moka pot
Aeropress filtre kahve gibi mesela v60 tarzı demlemenin bir tık üstünde tatlı bir sertliğe sahip.Gövdeli bir kahve oluşuyor.Moka pottan farkı ise moka potta yapılan kahve aromalarını yitirmiş oluyor bir nebze.Koyu bir kahve ortaya çıkıyor bir nevi köpüksüz espresso.Ama aeropressteki kahve de biraz sert ama bunun yanında aromatik bir kahve sunuyor.Bir de aeropresste istediğiniz gibi oynuyorsunuz.Espresso için çektiğim kahveyi aeropress ile denedim fena da olmadı.Böyle americano tarzı tatlı bir kahve oldu.
Aeropress filtre kahve gibi mesela v60 tarzı demlemenin bir tık üstünde tatlı bir sertliğe sahip.Gövdeli bir kahve oluşuyor.Moka pottan farkı ise moka potta yapılan kahve aromalarını yitirmiş oluyor bir nebze.Koyu bir kahve ortaya çıkıyor bir nevi köpüksüz espresso.Ama aeropressteki kahve de biraz sert ama bunun yanında aromatik bir kahve sunuyor.Bir de aeropresste istediğiniz gibi oynuyorsunuz.Espresso için çektiğim kahveyi aeropress ile denedim fena da olmadı.Böyle americano tarzı tatlı bir kahve oldu.
Cevap: moka pot
8-9 tık ayarlıyorum hocam.Hario v60ta da 10 tık ideal geliyor.Kahvenin türüne ve yapısına göre farklılık gösterdiği de oluyor.
8-9 tık ayarlıyorum hocam.Hario v60ta da 10 tık ideal geliyor.Kahvenin türüne ve yapısına göre farklılık gösterdiği de oluyor.
Cevap: moka pot
Merhaba arkadaşlar bende "gat pepita moka makinesi 3 kişilik" aldım bugun 12 gr kahve koydum filtreyî tam doldurmadı. Sonra ocağın en küçüküğünde yüksek ateşte demlemeye başladım. Youtubede birçok video izledim orada kahve akışı musluktan su akar gîbi devamlı idi bende ise kesik kesik aktı ve kapağını açık tuttum her yere sıçradı. Kahve taze. Öğütmeyi sözenle kafama göre yaptım tahmini. Ayrıca suyun tamamı üst hazneye çıkmadı. Şunları sormak istiyorum. Ne kadar kahve kullanmalıyım kaç gr? Çünkü fazla kahve öğütmek istemiyorum. Ayrıca öğütme konusunda tada etki yapıyor mu? Son sorum ise kahve konusunda tecrübesiz ama meraklıyım. Doğru tadı yakaladığımı nasıl anlayabilirîm? Bu sadece benim damak zevkime mi kalmış?
Merhaba arkadaşlar bende "gat pepita moka makinesi 3 kişilik" aldım bugun 12 gr kahve koydum filtreyî tam doldurmadı. Sonra ocağın en küçüküğünde yüksek ateşte demlemeye başladım. Youtubede birçok video izledim orada kahve akışı musluktan su akar gîbi devamlı idi bende ise kesik kesik aktı ve kapağını açık tuttum her yere sıçradı. Kahve taze. Öğütmeyi sözenle kafama göre yaptım tahmini. Ayrıca suyun tamamı üst hazneye çıkmadı. Şunları sormak istiyorum. Ne kadar kahve kullanmalıyım kaç gr? Çünkü fazla kahve öğütmek istemiyorum. Ayrıca öğütme konusunda tada etki yapıyor mu? Son sorum ise kahve konusunda tecrübesiz ama meraklıyım. Doğru tadı yakaladığımı nasıl anlayabilirîm? Bu sadece benim damak zevkime mi kalmış?
Cevap: moka pot
Bialletti mokapot kullanıyorum 3 kişilik 15 ila 17 gram arası güzel oluyor.Gatın modeli nasıldır filtresi kaç gram bilmiyorum ama ideal olan 15 gram.Bir de hazneyi ağzına kadar doldurup elinizle düzleyin ama kesinlikle bastırmayın.Kahve çok olursa yanıyor bir de.Ne çok ne de az olmalı.
Cevap: moka pot
1/11 oranında yapılması gerekiyormuş galiba. Valf e kadar 160 ml su alıyor. Oda 14,5 gr kahve yapıyor. Ben 15 gr koydum. Filtrede çok az yine boşluk kalıyor. Yine demlemye başladım. 80ml kahve elde ettim. Alt haznede 20 ml su kalmış. Kaynamaya başladıktan sonra bir beş dakka bekledim. Biraz fazla bir süre değil mi? Siz ne kadar kahve elde ediyorsunuz? Suyun bir kısmı buharlaşması normal mi? Ve alt haznede su kalması normal mi? Normal değilse sorun neden kaynaklanıyor? Aklıma üç secenek geliyor. Ya kahve ince öğrülmüş ya altta yanan ateş zayıf geliyor ve suyun üste çıkması hem çok zaman alıyor hem de birazı kalıyor. En kötü ihtimal ise makinede bir bozukluk var. Gerçi sıfır makine italyan malıymış ama üstünde çinde üretilmiş yazıyor. Sizce sorun neden kaynaklanıyor olabilir?
1/11 oranında yapılması gerekiyormuş galiba. Valf e kadar 160 ml su alıyor. Oda 14,5 gr kahve yapıyor. Ben 15 gr koydum. Filtrede çok az yine boşluk kalıyor. Yine demlemye başladım. 80ml kahve elde ettim. Alt haznede 20 ml su kalmış. Kaynamaya başladıktan sonra bir beş dakka bekledim. Biraz fazla bir süre değil mi? Siz ne kadar kahve elde ediyorsunuz? Suyun bir kısmı buharlaşması normal mi? Ve alt haznede su kalması normal mi? Normal değilse sorun neden kaynaklanıyor? Aklıma üç secenek geliyor. Ya kahve ince öğrülmüş ya altta yanan ateş zayıf geliyor ve suyun üste çıkması hem çok zaman alıyor hem de birazı kalıyor. En kötü ihtimal ise makinede bir bozukluk var. Gerçi sıfır makine italyan malıymış ama üstünde çinde üretilmiş yazıyor. Sizce sorun neden kaynaklanıyor olabilir?
Cevap: moka pot
Hocam bende bialetti moka expresss var 3 kişilik. Ben kahveyi yaparken alt hazneye kaynamış su koyup ıslak bezle elim yanmayacak şekilde sıkıca kapatıyorum ve en küçük ocakta en düşük ateşten biraz vazla önce kapağı açık şekilde akış gelene kadar tutuyorum. Akış başladıktan sonra ateşi düşürüp kapağı kapatıyorum biraz sonra kaynama sesi gelmeye başlayınca hemen alıp bekletmeden bardağa dolduruyorum.
Sizin bahsettiğiniz problemin nedeni ise büyük ihtimalle ateşin çok yüksek olması ve bu yüzden kahvenin fışkırır şekilde çıkması.
Hocam bende bialetti moka expresss var 3 kişilik. Ben kahveyi yaparken alt hazneye kaynamış su koyup ıslak bezle elim yanmayacak şekilde sıkıca kapatıyorum ve en küçük ocakta en düşük ateşten biraz vazla önce kapağı açık şekilde akış gelene kadar tutuyorum. Akış başladıktan sonra ateşi düşürüp kapağı kapatıyorum biraz sonra kaynama sesi gelmeye başlayınca hemen alıp bekletmeden bardağa dolduruyorum.
Sizin bahsettiğiniz problemin nedeni ise büyük ihtimalle ateşin çok yüksek olması ve bu yüzden kahvenin fışkırır şekilde çıkması.
Cevap: moka pot
Siz doğru adımları uyguladıktan sonra, sadece keyifle kahvenizi yudumlamak kalıyor.
Öncelikle kullanacağınız su sıcak olmalı. Aksi taktirde soğuk kullanacağınız su, daha fazla ısı alan pot içerisinde yanmaya başlayacaktır. Akış problemi ise ince öğütme-sıkıştırma dan kaynaklanıyor olabilir. Çok fazla sıkıştırmadan kahvenin üzerini düzleyebilirsiniz. Genelde öğütme boyutunu espressodan biraz kalın filtreden biraz daha ince olarak tanımlıyorlar. (Ben bazen ise espresso inceliğinde öğütüp, kahve gr ve su miktarını shot alacakmış gibi koyarak demliyorum. Farklı bi espresso lezzeti çıkıyor ortaya.)
Siz doğru adımları uyguladıktan sonra, sadece keyifle kahvenizi yudumlamak kalıyor.
Cevap: moka pot
Yaptım olmadı. Bu sefer filtre kahveye yakın öğüttüm en küçük ocakta kısık ateşte yaptım. Sorun makineden olabilir mi? Son olarak elektrikli ocakta deneyeceğim. Acaba kahve koymadan çalıştırsam bir sorun çıkar mı denemeli miyim? Ayıca 160 ml su koydum 60 ml kahve elde ettim birkaç dakikada alt haznede de 60 ml su kalmış.
Yaptım olmadı. Bu sefer filtre kahveye yakın öğüttüm en küçük ocakta kısık ateşte yaptım. Sorun makineden olabilir mi? Son olarak elektrikli ocakta deneyeceğim. Acaba kahve koymadan çalıştırsam bir sorun çıkar mı denemeli miyim? Ayıca 160 ml su koydum 60 ml kahve elde ettim birkaç dakikada alt haznede de 60 ml su kalmış.