Bugün İçtiğim Kahve

'Kahve Çekirdekleri' forumunda Cy tarafından 20 Şub 2015 tarihinde açılan konu

Konu etiketleri:
  1. Aslanbek

    Aslanbek Paylaşımcı Üye

    hocam sıcak demlemelerde badem sütü hiç denemedim ama, soğuk kahve demlemesi yapıyorsanız soğuk kahvenize badem sütü eklemek çok lezzetli hale getiriyor. onu tavsiye debilirim.
     
    pazartesi bunu beğendi.
  2. myso

    myso Isınmaya Başlayan Üye

    Coffee department - etiyopya - bench maji - gesha village
    Kavrum tarihi: 02 Ocak 2018
    Ocak ayından beri buzlukta durduğu için çiçeksi aroması ve asiditesi halen çok canlıydı. Bu kahveyi deneme amaçlı, henüz vakum makinesi elime ulaşmadan ve makinayı tam olarak çözmeden önce dondurmama rağmen güzel bir sonuç aldım.
     
    metin bunu beğendi.
  3. pazartesi

    pazartesi Yeni Üye

    3/1 buz
    3/1 badem sütü
    3/1 espresso

    Şeklinde bir tarif var, İtalya'da yaygınmış ama espresso sıcak olarak buz üzerine dökülüyor ve sanırım şeker de katıyorlar. SiZin dediğiniz daha mantıklı. Uğraşayım ben biraz..
     
  4. Aslanbek

    Aslanbek Paylaşımcı Üye

    o tarifi de görmüştüm ama denemedim o yüzden yorum yapmayayım.
     
  5. pazartesi

    pazartesi Yeni Üye

    Bugün de fındık sütü ile kahve (espresso) denedim, lezzeti efsane oldu. Çocukluğumdaki kadar keyif aldım kahveden.. Laktoz hassasiyeti olup sütlü kahveleri özleyenler denesin. Moka pot ile de çok iyi olacağını tahmin ediyorum.
     
  6. kahvetrip

    kahvetrip Aktif Üye

    esavas, inclc, totto ve 2 kişi daha bunu beğendi.
  7. mehmetaksit

    mehmetaksit Paylaşımcı Üye

    İftar sonrası, Uganda Kinone Comandante 23 klik'te V60'ta demledim.

    İlk notalari alamasam da biraz soğuduğunda karanfil gibi kokular ve mürdüm eriği tadi gibi bir tat aldım. Sonra üzerine baktım neler yaziyor diye gercekten erik kurusu ve karanfil varmış.

    Eger Togay(@raistlin) bir daha giderse kesinlikle isteyin. Tavsiye ediyorum.
     
    Bisikletgezgini bunu beğendi.
  8. azorka

    azorka Yeni Üye

    Montag'dan almış olduğum Etiyopya - Gelena Abaya'yı handground'da iki dişli takılı halde 3.5 da öğüttüm ve bialetti pour over'da denedim. Direkt montag'da içtiğim tarife uymadım yanılmışım. 1/15 yerine kendilerinin de yaptığı gibi 1/16 daha güzel bir içim sunuyor. Kokular yine harika fakat tat biraz acımsı oldu,belki bir tık daha kalın öğütebilirim. Bu kahveyi deneyenlerin yorumlarını ve tariflerini merak ediyorum.
     
  9. FirstCrack

    FirstCrack Paylaşımcı Üye

    Kendi kavurmuş olduğum Kronotrop Etiyopya Sundried Yirgacheffe Lot #120, V60, Encore 15, 1:16 değerlerinde kompleks, yoğun parfümsü, armut ve hafif kakao tatlarını barındıran nefis bir kahve.
     
    thewind bunu beğendi.
  10. hayzin

    hayzin Isınmaya Başlayan Üye

    Montag'ın kavurma profili koyu olduğu için acı tatları almanız doğal.Gelena Abaya'nın filtre için kavurulmuşunu espresso olarak tükettim çok memnun kaldım.Kreması güzel , asiditesi dengeli aromatik bir shot veriyor.Çekirdeklerin aroması paketin içinden bile alınabiliyor.Kronotrop'un Mormora'sına benzettim.
     
    azorka bunu beğendi.
  11. kahvetrip

    kahvetrip Aktif Üye

    Roast and Found - Colombia / Bella Vista

    Roast and Found'dan 1 aylık single-origin abonelik satın aldım (4x250gr) . İlk gelen kahve Colombia oldu. Sabah acelem olduğu için makinede demledim. Sonuç gerçekten muazzam. Yüksek gövdeye çok keyifli bir asidite eşlik ediyor. Paketin üzerinde yazan kavun notalarını aldığımı söylersem yalan olur ama bir de V60 deneyeceğim. Gövdesi hafifleyecek ve muhtemelen çok daha zarif olacak.
     

    Ekli dosyalar:

    • roast.jpg
      roast.jpg
      Dosya Boyutu:
      1.3 MB
      Gösterim:
      114
    moretimeforcoffee, FirstCrack ve Cann bunu beğendi.
  12. hayzin

    hayzin Isınmaya Başlayan Üye

    Etiket tasarımı çok güzelmiş de bazı çekirdekler yanık mı yoksa fotoğrafta mı öyle çıkmış?
     
  13. kahvetrip

    kahvetrip Aktif Üye

    Yanık yok, oldukça homojen bir kavurma. Fotoğraftan öyle gözüküyor sanırım.
     
  14. cliocu

    cliocu Isınmaya Başlayan Üye

    Bir arkadaşım Amerika ya gidip geldi.gelirken çekirdek kahve istemiştim öğütülmüş almış.nasıldır bilmiyorum daha denemedim.
    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]
     
    Son düzenleme: 5 Haz 2018
  15. MrHesap

    MrHesap Isınmaya Başlayan Üye

    Yorumunuzdan sonra sipariş vermek için girdim ama fiyatlar yüksek geldi. Diğer kahveleride deneyip yorumlarınızı yazarsanız sevinirim.
     
    kahvetrip bunu beğendi.
  16. kahvetrip

    kahvetrip Aktif Üye

    Evet fiyatlar yüksek ama şişirilmiş değil bence. Çünkü kalite gerçekten kendini belli ediyor. Yine de yüksek olduğunu kabul etmek gerek. 4 kahveyi de deneyip, abonelik sistemini değerlendiren bir dosya ya da video yapmayı düşünüyorum.
     
  17. moretimeforcoffee

    moretimeforcoffee Aktif Üye

    Bu dediğinize katılıyorum. Özellikle kavurma kalitesini gördükten sonra bu fiyatlar gerçekten çok değil.
     
    kahvetrip bunu beğendi.
  18. ozkanozden

    ozkanozden Isınmaya Başlayan Üye

    1 hafta kadar önce ben de mevzubahis siteye abone olmuştum. İlk kahve olarak Kolombiya Bella Vista gönderildi dün deneme fırsatı bulabildim. Henüz degassing devam etse de güzel bir aroma aldığımı söyleyebilirim. 1 hafta sonra tadı oturur tahminimce. Bu kahvenin fiyatı diğer kahvelere göre daha pahalı bakalım diğerleri nasıl çıkacak. Bu arada çekirdekler gerçekten homojen kavrulmuş ve güzel ayıklanmış.
     
    Bisikletgezgini ve kahvetrip bunu beğendi.
  19. agumrah

    agumrah Isınmaya Başlayan Üye

    Bu sayfada biraz daha kalırsam, kendimi 'mevzubahis' siteye abone olurken bulacağım galiba :)
     
    moretimeforcoffee bunu beğendi.
  20. DessoEldest

    DessoEldest Paylaşımcı Üye

    Brikka ve maraş dondurması ile affogato denedim bugün tatlı niyetine. Güzel oldu. Tavsiye ederim :)

    20180610_003049.jpg