Best Of 2019

gnaysengul

Yeni Kahvesever
Katılım
15 Ağu 2019
Konum
Bursa
2020 yılına yaklaştığımız şu son günlerde, küçük bir 2019 değerlendirmesi yapmak hoş olacaktır diye düşündüm. Burada bu yıl içtiğiniz ve en sevdiğiniz 5 kahve sıralaması yapmak istedim.

NOt: Belki içemediğimiz daha iyi kahveler vardır ama sıralama kendi içtiklerimiz içinden seçilmeli
Benim İlk 5 favorim:
  1. Spada coffee - El Balcon - Filtre
  2. Null - Sitio do Cruz - Filte ve Espresso (iki farklı kavrumda harika)
  3. Zümrüt Karaca - Mormora Filtre
  4. Story Coffee - Colombia La Cereza Filtre
  5. Kronotrop - Kenya Kii AA -Filtre
 

ziyaretci1

Aktif Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Konum
Ankara
1- paper - colombia el paraiso (unutulmayan ilk aşk)
2- paper - costa rica san francisco (sarı saçlı mavi gözlüm nerde :confused:
3- william - al balcon (senden önce kimseyi sevmedim)
4- montag - la conchita (bu 3 ile aynı kahve sanırım)
5- zümrüt - mormora (ehh mantık evliliği o kadar da kötü değil)
 

Maestro

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Eyl 2017
Konum
İstanbul
1- Zümrüt karaca- costa rica san francisco
2- Overdose coffee - Etiyopya burtukaana
3- Kungpow coffe - Etiyopya cana
4- Montag - Colombia El Paraiso
 

earendil

Yeni Kahvesever
Katılım
6 Ara 2016
1 Mzungu project Uganda Gardelli Coffee
2 Colombia El Paraíso Anaerobik Kronotrop
3 Manco Kapak Bolivia Bugan Coffee
4 Rwanda Titus Boxx Coffee
5 Ethiopia Nensebo Kahve Fabrikası
 
Z

ziyretci3

Guest
1- Coffe Department - Etiyopya Gigesa
2- Prabador Colectiva - Etiyopya Beriti Tore
3- Coffe Department - Brezilya Pedra Azul
4- Zümrüt Karaca - Burindi Sehe Reguyo
5- Coffe Department - Rwanda Simbi
 

cerenaksu

Yeni Demleyici
Katılım
28 Haz 2019
Konum
İstanbul
1- Probador Colectiva - Cafetalera Fernandez Fortuna, Panama Geisha
2- The Barn - Abel Sanchez (Meksika)
3- Paper Coffee - Colombia El Paraiso
4- Kungpow - Colombia La Cereza
5- Boxx - Peru Cajamarca Chirinos. Bir yandan da yine Boxx - Rwanda Titus ile kararsız kaldım, onu da yazmadan geçemicim :D
 

gnaysengul

Yeni Kahvesever
Katılım
15 Ağu 2019
Konum
Bursa
1- Probador Colectiva - Cafetalera Fernandez Fortuna, Panama Geisha
2- The Barn - Abel Sanchez (Meksika)
3- Paper Coffee - Colombia El Paraiso
4- Kungpow - Colombia La Cereza
5- Boxx - Peru Cajamarca Chirinos. Bir yandan da yine Boxx - Rwanda Titus ile kararsız kaldım, onu da yazmadan geçemicim :D



The Barn nasıl tedarik ediyorsunuz?
 

alaattinturyan

Yeni Kahvesever
Katılım
10 May 2018
Sıralama yapmadan pour over ilk 5'te beğendiklerim
  • Null Coffee - Ethiopia, Wolichu Wachu Washed & Sitio do Cruz Natural
  • Kronotrop - Ethiopia, Mormora Natural // Zümrüt Karaca'dan verdiğim ilk siparişteki Mormora çok güzeldi, ikincisinin fazla kavruk geldi. Kronotrop'tan aldıklarım ise daha tutarlı olduğunu düşünüyorum.
  • Coffee Department - Ethiopia, Gigesa Natural
  • Williams - Colombia, El Balcon Natural
  • Probadorcolectiva - Ethiopia, Beriti Tore Natural
 

jeoutku

Yeni Kahvesever
Katılım
31 Eki 2018
Konum
Manisa
(sıralama ölçütü eski-yeni tarih)
1-coffee department-etiyopya shawo
2-overdose - etiyopya burtukaana
3-Prabador Colectiva - Etiyopya Beriti Tore
4- paper coffee- Colombia El Paraiso
5-Baristocrat-Honduras Finca La Fortaleza
6-Coffeenutz-El Salvador Cumbre
7- Kunpowcoffee-Etiyopya Keffa Tega&Tula
8-Kunpowcoffe– Colombia Narino Benedicto
9-Kunpowcoff– Colombia Huila La Cereza
 

Cknvisual

Profesyonel Demleyici
Katılım
9 Tem 2019
2019 yılında kahve ile ilgili birçok şey öğrendim, yeni ekipmanlar aldım, farklı farklı kahveler deneyimledim ve en önemlisi gerçekten damak zevkime uygun kahveler buldum ve bir sürü çekirdekteki o "sweet spot" denilen tatlı noktayı bulup tatma imkanı yakaladım.

bir çok kavurmacı denedim, bazılarından o kadar kötü lezzetler aldım ki kazıklandım hissi yaşadım, kimilerinin ise tadı hala damağımda.

itiraf edeceğim, piyasadaki bütün kavurmacıları denemedim. o nedenle denediğim kadarıyla damağımda bıraktığı lezzeti unutamadığım çekirdekler, kavurucuları ve demleme yöntemlerini yazacak olursam:

1. Kavurmacı: Story Coffee
Çekirdek: Santa Colomba
Demleme yöntemi: Moka pot

Back Friday indirimiyle yarım kilo almıştım bu kahveden, iyiki de almışım. Kime test ettirdiysem de çok beğendi. Diğer demleme türleriyle (espresso, filtre kahve, metal filtre pour over) kesinlikle bu lezzeti yakalayamadım.

2. Kavurmacı: At Origin Coffee
Çekirdek: Ethiopia Yirgacheffe
Demelme yöntemi: V60

At Origin Coffee'den Volkan bey tavsiye etmişti bu çekirdeği, sonrasında da gene kendi tavsiyesi doğrultusunda kendi demlediği v60'ti test ettim, o da unutulmaz bir lezzetti.

3. Kavurmacı: Roasthead
Çekirdek: Ethiopia Sidamo Gr2
Demleme yöntemi: Moka pot

Demleniyor.com dan ucuza aldığım bir çekirdekti, sanırım 250 gramını 27-28 tl ye almıştım. normalde burdan aldığım çekirdekler bir iyi bir kötü çıkar. Bir elde ettiğim lezzeti birdaha yanına yaklaşamam vs, ama ucuzluğu nedeniyle tercih ederim. 250gr aldığım bu sidamo gerçekten hala aklımda.

2019'un en rezalet çekirdeklerinde ise tek bir kavurucunun çekirdeğinden bahsedeceğim:

Kavurmacı: Nuri toplar
Çekirdek: Kenya (olduğuna dair dedikodular var)
Demleme metodu: Espresso

Nuri topların önünden geçerken "ya ne kadar kötü olabilir ki?" diye aldığım ve hayallerimin ötesinde mide bulandırıcı çıkan bir kahve. zaten espressoyu 2-3 demelem sonucunda istediğim zaman ve orana ulaştım bir kokusuna bakayım dedim, orda dedim ki, "abi dilindeki reseptörlerin aşkına bunu süt ile karıştırıp iç ne olur dilini seveyim". sonuç olarak içtiğim buzlu latte hayatımda test ettiğim en kötü kahveydi. o kadar ki ikinci yudumdan sonra daha fazla kendime bu işkenceyi çektirmemek adına kahveyi döktüm, ki kötü de olsa daha önce hiçbir kahveyi dökmemişimdir.

Önümüzdeki yıl yeni kahveler test etmek ve bu testleri yaparken sizlerin de tecrübelerinden yararlanmak adına bu konuyu açtım. herkesin yeni yılını şimdiden kutluyorum.
 

Ziyaretçi_1

Tecrübeli Demleyici
Katılım
16 Nis 2019
Konum
ankara
güzel kahveler içtiğim kadar kötü kahveler de içtiğim bir sene oldu. efsane yemenler içtim ki tatları hala damağımda. ama bir kahve var ki onun yeri apayrı. montag la conchita, seni içerken kahve mi yoksa sıcak çikolata mı içtim bilemedim :D juan david dayımın ellerine sağlık, TK yapıyorum güzel, espressosu güzel, v60 ı zaten güzel.. ahh bir de bitmeyeydin la conchita'm, kıymetlimmm ;)
 

1nsane

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Mar 2019
Demleme

Zümrüt Karaca - Mormora
Probador Collectiva - Arsosala Grade 1
Williams - El Balcon

Espresso

Zümrüt Karaca - Huila
 

PortatifBarista

Aktif Demleyici
Katılım
11 Eyl 2019
Konum
Eskişehir
Overdose - Etiyopya Burtukaana
Prabador Colectiva - Etiyopya Beriti Tore
Paper Coffee - Colombia El Paraiso
Paper Coffee - Etiyopya Highland Organic
Kimma Coffee - Mormora Natural
Zümrüt Karaca - Mormora Natural
Clean Cup Coffee - Burundi Bwayi Microlot

Aralarında bir sıralama yapamam hepsi benim bebeklerim gibiydiler. Umarım yeni yılda şuan stokta olmayan Burtukaanayı ve Colombia El Paraisoyu bir daha içebilirim.
 

Ufuk

Yeni Demleyici
Katılım
9 Ara 2017
5 tane yazacak kadar net hatırlamıyorum ama tek bir kahve açık ara en iyisiydi, keşke devamı gelse

Rwanda Titus- Boxxxcoffee :D
 

EternalPassnger

Yeni Kahvesever
Katılım
15 Haz 2018
2019 kahve konusunda benim için çok keyifli bir yıl oldu. İz bırakan birkaçını yazacağım, sıralarsam haksızlık olur, birbirinden güzel kahvelerdi. Mümkün oldukça da espressodan Delter press'e kadar elimdeki ekipmanlar ile denedim ve demleme tarzının yarattığı tadsal değişiklikleri karşılaştırdım.

1. @OverdoseCoffee Burtukaana Beloya ♡
1. @raistlin Gardelli Mzungu Project ♡
1. @william 's roastery Honduras
1. @EscobarCoffee Ethiopia Chelchele
1. @batugen Cleancup Colombia Narino Honey
 

htlr

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Eki 2018
Konum
Balıkesir
Null'un Wolena'sı
Paper'dan El Paraiso
Gardelli Mzungu
Zümrüt Karaca'dan Mormora
Kungpow' un Etiyopya kahveleri genel olarak güzeldi.
Bir de son zamanlarda aldığım Coffeerem'in Kenya Nguvu'su gayet iyiydi.
 
Üst