Demleme Yöntemlerine Göre Aroma Ve Gövde Diagramı

'Kahve Nasıl Yapılır ?' forumunda erbain40 tarafından 9 Eki 2019 11:42 tarihinde açılan konu

  1. erbain40

    erbain40 Yeni Üye

    Herkese günaydın :)
    Yabancı kahve bloglarında dolaşırken bu başlıkta bir konuya denk geldim.Forumda daha önce ayrı ayrı konuşuluyor ama böyle bir diagram yeni başlayanlar için belki fikir verici olur diye paylaşıp tartışmaya açayım dedim. wbm.jpeg
     
  2. jackjoker

    jackjoker Paylaşımcı Üye

    bu diagramı kim hazırlamış bilmiyorum ancak doğru bir diagram değil.
     
  3. erbain40

    erbain40 Yeni Üye

  4. kahvepress

    kahvepress Yeni Üye

    Solda daha fazla gövde, daha az aroma. Sağda ise daha az gövde daha fazla aroma olarak gösterilmiş. Oysaki sağ taraftaki V60daki gövde, kesinlikle sol taraftaki delterpress yada aeropress ten daha fazla. Belki sağ sol yön değiştirilebilir. Ancak bu durumda chemex daha az aromalı olacak. Tablonun genel olarak daha detaylandırılması ve güncelleştirilmesi daha doğru olur.
     
  5. jackjoker

    jackjoker Paylaşımcı Üye

    aromatik ve gövdeli seçimler için illa belli bir metodu kullanmanın gereği yok. hangi metod kullanırsanız kullanın, istediğiniz aroma ve gövde seçimlerini kendiniz yapabilirsiniz.
    v60 mesela gövdesi düşük gösterilmiş.
    alakası yok. isteyene super gövdeli kahve demleyebilirim V60 da.
    bu tamamen öğütüme, bu öğütüme karşılık demleme süresine ve suyu dökme aralıklarınıza göre değişir.
    tek bir parametre yok yani. şu diagrama bakarak kahveye yeni başlayanlar çok yanlış bilgi edinebilir yani.
     
    erbain40 ve teomandemirhan bunu beğendi.
  6. teomandemirhan

    teomandemirhan Paylaşımcı Üye

    Bu da Scott Rao’nun Everything But Espresso kitabındaki diyagram.

    EFD9E1AC-355E-4DFF-B7CF-0FEDE40C4806.jpeg
     
    erbain40 bunu beğendi.