Kavurduğum Kahveler Bir Süre Sonra Nemli Gibi Oluyor, Neden?

'Kahve Kavurmak' forumunda standbycoffee tarafından 13 Şub 2019 tarihinde açılan konu

Konu etiketleri:
  1. standbycoffee

    standbycoffee Yeni Üye

    Merhaba, amatör olarak kahve kavuruyorum, arçelik mısır patlatma makinasıyla baya deneyim kazandım. Kavurduğum bazı çekirdekler 4-5 gün sonra nemli gibi, yağlı gibi oluyor. Sebebi nedir bilen var mıdır?
     
  2. Alpha_Music

    Alpha_Music Isınmaya Başlayan Üye

    Selamlar standbycoffee,

    Yeterince koyu kavrulmus kahvelerin, maruz kaldiklari isi bir süre sonra moleküler agirligi hafif olan az yapiskan yaglarini buharlastiriyor. Geriye daha agir olan yaglar ekzotermik reaksiyondan çekirdegin yüzeyine çikiyor.
     
  3. Cakirilekahve

    Cakirilekahve Paylaşımcı Üye

    Eğer ki kahve kavurma süren çok hızlı ise ve grafiğin dikleşmiş ise kahveniz underdeveloped olur. İçi dışı eşit kavrulmaz bu da o tarz bir probleme sebep olur kötü koku ile beraber.