Sıcak Kahve Mi Yoksa Soğuk Kahve Mi Sağlıklı ?

'Kahve Haberleri' forumunda netcanavari tarafından 21 Kas 2018 tarihinde açılan konu

Konu etiketleri:
  1. netcanavari

    netcanavari Paylaşımcı Üye

    Yüzyıllardır kahveyi sıcak demleme yöntemleri kahve piyasasında öncülük ederken son 5 senedir soğuk demleme yöntemi (cold brew) gittikçe piyasada etkinliğini arttırmaya başladı. Yapılan bir çok araştırma sıcak yöntemle yapılan kahvelerde soğuk yönteme göre daha asidik olduğunu söylesede bu konuda gerek sağlık gerek asidite açısından net bir araştırma yoktu.

    Philadelphia University ve Thomas Jefferson University yapılan araştırmalar sonucunda sıcak bir şekilde demlenen kahvede, soğuk kahveye göre daha fazla antioksidan içerdiği görüldü.

    Soğuk ve sıcak demleme yöntemleri arasında PH açısından pek bir fark elde edilmeyen bu araştırmada sıcak ve soğuk demlenen kahvelerin PH dengeleri 4.85 ila 5.13 arasında olduğu görüldü.

    Araştırmacılara göre asiditesi fazla olan kahve ile antioksidan sayısı arasında doğru bir bağlantı olabileceğini dile getirdiler.

    Yani acı kahve = daha sağlıklı mı demek oluyor ? Bu noktada bilgiler ve araştırmalar yetersiz olduğunu düşünen araştırmacılar bu araştırmalara yenileri eklenmeli diyorlar.

    kaynak sitede.
     
  2. Coffeenomy

    Coffeenomy Aktif Üye

    Bilgi için teşekkürler.
    Kaynağı burada paylaşmamanızın bir sebebi var mı?
     
  3. netcanavari

    netcanavari Paylaşımcı Üye

    ben teşekkür ederim. hayır bir sebebi yok. :)
     
  4. presscoffee

    presscoffee Paylaşımcı Üye

    Soğuk kahve benim bünyeme epey zararlı.Soğuk kahve, normal kahveye göre daha fazla idrara çıkartıyor.Bu da halsizlik ve tansiyon düşüklüğüne sebep oluyor.Buna bağlı olarak, antioksidan miktarının sıcak kahveden daha fazla olduğunu düşünüyorum.
     
  5. mehmetaksit

    mehmetaksit Yardım Sever Üye

    Son cümledeki yorum senin mi Berker hocam? Şöyle bir hata var asidite ekşilik getirir, acılığı bazlar verir. pH 7nin altindaysa asidiktir ve ekşidir, pH 7 ustundeyse baziktir ve acıdır. Yani pH dusuk kahve sağlığa daha yararliysa ekşi kahve sagliga daha faydalıdır.

    Saygılar,
     
  6. Coffeenomy

    Coffeenomy Aktif Üye

    Forum üzerinden sitenize link verip click sayınızı artırmaya çalışıyorsunuz.
    Üstelik sitenizde verdiğiniz link de kaynak değil kaynağı haberleştiren başka bir web sitesi.
    O siteden ayrıca tıklayıp kaynağın kendisine ulaşabildim.
    Sebebi yok mu gerçekten?
    Bu kadar insan burada çıkar amacı gütmeden paylaşım yapıyor yazık.
     
    Son düzenleme: 21 Kas 2018
    freedom, Insecateur, sdcvn ve 3 kişi daha bunu beğendi.
  7. sdcvn

    sdcvn Paylaşımcı Üye

    Su sıcaklığı her içecekte 90-95 dereceyi geçmemeli..Süt için de böyle, çay için de maalesef çatı kaynatıyoruz
     
  8. sdcvn

    sdcvn Paylaşımcı Üye

    Bir bilgi paylaşıp kaynak sitede deyip sizin kendi sitenize yönlendirmeniz pek Etik değil..
    Ayrıca konu tamamen iki farklı Uç arasında..Hani Türk kahvesi Soğuk suylamı Sıcak suylamı yapılmalı veya kahve 80 mi 90 mı derecede demlenmeli deseniz anlamlı olur da Cold brew nere, Filtre/Drip/Pour Kahve nere??
     
    freedom bunu beğendi.