Force Temper

ziyaretci1

Aktif Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Konum
Ankara
bugün dolanırken denk geldim. sanırım yaylı bir sistemle belirli bir kuvvetteki templeme işlemini garantiliyor. satışını bulamadım. fikir alışverişi olması için konuyu açıyorum. belki aramızda kullananlar bile vardır.
 

ziyaretci1

Aktif Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Konum
Ankara
Çok uzun süredir kullanılan bir alet. Size 15 kg yük uygulamanızı sağlıyor.

https://www.espressoperfetto.com/urun/concept-art-basinc-ayarli-tamper
https://tr.aliexpress.com/item/free...?spm=a2g0s.13010208.99999999.5.3caf3c00YS0NSZ

Bu ürünler gibi. Arkadaşın yaptığı biraz daha değişik bir versiyonunu göstermek olmuş.

Saygılar,


çalışma mantığı biraz farklı gibi sanki? anladığım kadarıyla sizin gösterdiğiniz alet 15 kg'den fazla templeme olmaması için bir uyarı sistemi barındırıyor ama bu alet doğrudan 15 kg basınç uyguluyor (darbe uygulayarak). yanılıyor muyum?
 

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
çalışma mantığı biraz farklı gibi sanki? anladığım kadarıyla sizin gösterdiğiniz alet 15 kg'den fazla templeme olmaması için bir uyarı sistemi barındırıyor ama bu alet doğrudan 15 kg basınç uyguluyor (darbe uygulayarak). yanılıyor muyum?

Yanılıyorsunuz, cok farkli bir sey degil bence. Su linkten izlerseniz görürsünüz:

Saygılarımla,
 

ziyaretci1

Aktif Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Konum
Ankara

cyclist

Yeni Demleyici
Katılım
28 Mar 2018
15kg lik basinc eskiden kavurma profili belli, 7gr ile 30ml kahvenin 9 bar ile alinabildigi espresso icin bir sabit degil miydi ?

gunumuzde zaten hem kavurma profili, hem basinc, hem miktar, hem dozaj oyuncak olmadi mi ? hicbirisi sabit degil, hatta sabit tutanin tukaka oldugu bir zamanda, tamperi sabit tutmak ?

sektorun kafasi epey karisik.
 

kbere

Aktif Demleyici
Katılım
13 Ocak 2015
15kg lik basinc eskiden kavurma profili belli, 7gr ile 30ml kahvenin 9 bar ile alinabildigi espresso icin bir sabit degil miydi ?

gunumuzde zaten hem kavurma profili, hem basinc, hem miktar, hem dozaj oyuncak olmadi mi ? hicbirisi sabit degil, hatta sabit tutanin tukaka oldugu bir zamanda, tamperi sabit tutmak ?

sektorun kafasi epey karisik.
Profil, dozaj, tamp oranında esnek olunsa bile bu tarz aletler vidalı sisteme sahip Yani ayarlanabilir . 15 kgdan farklı basınç da uygulayacaksanız sonuçta bir önceki kahve ile aynı basıncı uygulayacaksınız. Kaldı ki ben bu çekirdeğe 12 diğerine 18 uyguluyorum diyen barista hem o dediğini eliyle yapamaz hem de gereksiz bir iş yapıyor. Tamp en son oynanacak ayar.
 

cyclist

Yeni Demleyici
Katılım
28 Mar 2018
Profil, dozaj, tamp oranında esnek olunsa bile bu tarz aletler vidalı sisteme sahip Yani ayarlanabilir . 15 kgdan farklı basınç da uygulayacaksanız sonuçta bir önceki kahve ile aynı basıncı uygulayacaksınız. Kaldı ki ben bu çekirdeğe 12 diğerine 18 uyguluyorum diyen barista hem o dediğini eliyle yapamaz hem de gereksiz bir iş yapıyor. Tamp en son oynanacak ayar.

neye gore kime gore ? artik tamp bile yapmayanlar da var, distribution tool agirligi ile kahve cekenler var. Kural filan kalmadi, tamamen deneysel bir icecek artik espresso. ilk sununla oyna, ondan sonra bununla oyna gibi bir siralama yapmak mumkun degil.
 

sefffax

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Eyl 2012
neye gore kime gore ? artik tamp bile yapmayanlar da var, distribution tool agirligi ile kahve cekenler var. Kural filan kalmadi, tamamen deneysel bir icecek artik espresso. ilk sununla oyna, ondan sonra bununla oyna gibi bir siralama yapmak mumkun degil.
Sahsen bu tarz tamper kullaniyorum. En azindan bir degisken sabit daha iyi oluyor kalibrasyon bence.
 

cyclist

Yeni Demleyici
Katılım
28 Mar 2018
Sahsen bu tarz tamper kullaniyorum. En azindan bir degisken sabit daha iyi oluyor kalibrasyon bence.

tercih meselesi, 9bar vs profil gibi, ml vs gram bazli ekstrasyon gibi, nem oranina veya tekli / ciftli cekim icin, dozaj mi, tamp mi, degirmen ayari mi gibi, dogrusu / yanlisi yok.
 

myso

Aktif Demleyici
Katılım
6 Kas 2014
Basit yaylı tamperlarla (kalibre diyorlar sanırım) bu tarz "düz/90°terazili" zemin tamp yapabilen tamperları bir tutmamak gerek.
Elimde biri klasik motta biri AliExpress yaylı (espro benzeri) iki tamper var. Yaylı olan ile düz zemin elde etmek çok daha zor. Klasik tamperla baş ve işaret parmağınızı sepete dokundurup tamp yaparken çok daha kolay bir şekilde düz tamp yapabiliyorsunuz.
Yaylı tamperların sanırım hepsi kalibrasyon özelliğini kullanıyorsanız koldan bastırmayı zorunlu kılıyor. O nedenle yukardaki e-tamper da benim görüşüme göre gereksiz ve işlevsiz. Satın alsam yine tabandan iki parmağımı dokundurarak tamp yapacağım için boşu boşuna para harcamış olacağım. Zaten vidyodaki müzik,filtre, sekanslar, hydra, ek43, halojen sifon ocağı, tercih ettikleri kavurucular, metal dozlama bardakları vs tam şekekküllü pazarlama/göz boyama videosu olmuş. Bi acaia lunar eksik, hario tartı prodüksiyon değerini epey düşürmüş. :D Vidyoyu beğendim. :rolleyes:

Tamp konusundaki en onemli husus yaptığınız sıkıştırmanın dengede/düz olması. Uygulanan kuvvetin çok da önemli olmadığını söyleyen çok kişi var. Kahve zeminini tamamen sıkıştırdığımız sürece uygulanan kuvvetin sonucu etkilemediğini savunanlar var: https://baristahustle.com/blog/how-hard-should-you-tamp/
Espresso demlenmesi sırasında uygulanan basıncın biz ne kadar sıkıştırırsak sıkıştıralım kendi doğasına göre son sıkıştırmayı yaptığını söyleyenler var. Ki haklılar da 9 bar basınçlı su 58mm çaplı grupta 242 kg kuvvet anlamına geliyor.;)

Force tamper'ın alternatifleri (yaylı yaysız önemsemedim)

Kafatek / LevTamp:
https://www.kafatek.com/index.php/levtamp-auto-leveling-espresso-tamper/
Şu videodaki 3d20s'de kullanılan tamper:


Eazytamp / 5 star pro: https://www.eazytamp.com.au/collections/5-star-pro

Bu video e-tamper videosunun anti-tezi olmuş. :p

Decent espresso / decent tamper v2 self-leveling: https://decentespresso.com/tamper



Başka alternatifleri de vardır. Mantar tasarımlı push tamper, mahlgut buzzer gibi alternatifleri de var. Fakat hepsi duz zemin hazırladığı için işlevsel.

Kapanış: Hangi tamperi kullanıyorsanız kullanın wdt yapmayı unutmayın. :D
 
Son düzenleme:
Üst