Selamlar,
Vesileyle ben de cevaplamış olayım. Hem Comandante hem Eureka distribütörüyüz, ancak her zaman kendi ithalatımız olan ürünleri öne çıkaracak şekilde değil daha objektif bilgi verebilecek şekilde yazmaya gayret ediyorum. Hatta çoğu zaman bu sebeple yazmaktan imtina ediyorum. Genel bir bilgilendirme yapmış olayım, sizin dışınızdaki arkadaşlara da yönlendirici olur.
Ev kullanıcısı şartları düşünüldüğünde ideal senaryo espresso için bir adet elektrikli öğütücü ve yanına bir adet kaliteli filtre öğütücüsüdür. Bütçenizi düşündüğümüz zaman öncelikleri hesaba katmak gerekiyor. En çok hangi yöntemle kahve demliyorsunuz?
1.500 liralık bütçeyi düşündüğümüzde elektrikli öğütücüler içinde en inceden en kalına kusursuza yakın performans sergileyebilen bir ürün yok maalesef. Burada bahsettiğim öncelikleriniz devreye giriyor. Siz sıklıkla espresso içiyor, nadiren filtre yöntemler kullanıyor ve tek seferde sürekli çok sayıda misafire espresso ya da espresso bazlı içecekler sunuyorsanız el değirmenleri yerine bir adet elektrikli, kademesiz, işini hakkıyla yapan öğütücü edinin. Tercihlerinize ve kullanan arkadaşlara tüm saygımla, bunun doğru modeli Breville değil. Açık kavrum, dansitesi yüksek ve elektrikli öğütücüler(motor, aktarma aksamı vs.) açısından ateşten gömlek sayılacak tipte çekirdekleri böylesi basit cihazlarda sürekli çekmeye çalışırsanız dediğimi anlayacaksanız. Market tipi koyu kavrum kahveler kullanıyorsanız daha şanslı olursunuz bu açıdan. Bu çekirdekler öğütücüleri pek zorlamıyor zira. Ben beş senedir Breville ya da türevi basit bir cihazı Lavazza ya da türevi kahvelerle kullanıyorum hiçbir şey olmadı diyebilecek arkadaşları cümleyi tekrar okumaya davet ediyorum. Espresso dışına çıkacak nadir kullanımlarınız için de maalesef ayar - zaman kaybı ve kalından inceye ve inceden kalına geçişlerde ziyan olacak kahveyi göz ardı etmek zorundasınız. Bunu sık sık yapacaksanız işkence olacak, bilginize. Yapısı gereği genellikle elektrikli öğütücüler içerisinde bir önceki öğütümden kalan atık kahve de bulunur, her seferinde çok hızlı bir kahve sirkülasyonunuz yoksa bu kaybı da göz önünde bulundurmalı ve biraz kahve ziyanını göze almalınız, tazelik adına.
Sık sık manuel filtre tipi demlemeler yapıyor ve nadiren(günde birkaç shot) espresso içiyorsanız Comandante tavsiye ediyorum. Öğütüm parçacık dağılımında bu bütçeyle Comandante gibi performans verebilecek herhangi bir elektrikli öğütücü bulunmuyor. Hangi çekirdeği kullanırsanız kullanın çok sayıda kişiye filtre tipi kahve servisi yapacaksanız bile Comandante genel olarak zahmetli sayılmaz, samimiyetle. Nadiren espresso yapacaksanız da orada oluşacak manuel zahmete katlanılabileceğini zannediyorum. Burada önceliğiniz devreye giriyor yine. Böylesi bir ürünün avantajı ömürlük olması, arıza - bozulma riskinin sıfıra yakın olması, her yere taşınabilmesi, ayarın kolaylıkla sürekli tekrar edilebilmesi, içinde atık kahve kalmaması ve ziyan yaşatmamasıdır. Comandante kullanıcılarının oluşturduğu komünite ve bilgi alışverişi de ekstra faydalardan biri.
Ezcümle, ideal senaryo elektrikli ve kademesiz espresso öğütücüsü + çok iyi performans verebilen bir el öğütücüsüdür. Bütçeniz ikisini birden kaldırmıyorsa eğer önceliğinize göre ya bir elektrikli espresso öğütücüsü ya da her aralıkta kusursuza yakın performans verecek ama manuel operasyonlu Comandante'dir.
İstanbul Maltepe'deyiz, gelin Comandante'leri görün deneyin. Eureka'ları da görün deneyin. Bizden satın alım yapmak zorunda değilsiniz, almak isterseniz de elimden geleni yapacağım.
Selamlarımla.
