Telvesiz Turk Kahvesi

'Türk Kahvesi' forumunda kutlu tarafından 16 Eyl 2018 tarihinde açılan konu

  1. kutlu

    kutlu Yeni Üye

    ustalar degisik cekirdeklerden turk kahvesi seklinde yapiyorum. fakat bazen telve fincanin ustunde cok birikiyor. sicak su soguk su farketmiyor.kullanilan cekirdege gore de degisiyor. turk kahvesini en az telveyle veya telvesiz nasil yapabiliriz? bir filtreyle suzmek mi gerekiyor?
     
  2. cemix

    cemix Paylaşımcı Üye

    Malumunuzdur ki Türk kahvesi bir yöntemin adıdır. Yöntem geliştirilebilir ama değiştirilirse artık Türk kahvesi olmaz. Ama anladığım kadarıyla sizde demleme hatası var. Köpük kısmında ağzınıza büyük parça geliyorsa iyi karıştırıp kenarlarda kahve kalmamasına dikkat edin ve ocakta iken karıştırmayın. Kahvenin kaynamasına değil ama yükselmesine izin verin. Bunun için ocak kaynağının cezveye uygun küçüklükte olması ve mümkünse ortasından vurması önemlidir. Kahve yükselince ocaktan alıp hafif oval sallayıp tezgaha dokundurup fincana koyun. Yeterince bekleyin ve ilk içişi höpürdeterek yapın :) Son dediğimi bi deneyin ama yine de siz bilirsiniz :) Bunların yanında kahveyi içtikten sonra fincanda kalan telveden bahsediyorsanız az kahve kullanırsanız az telve kalır tabi ki. Telvesiz için de aeropress kullananlar var.
     
    paradise83 ve MrHesap bunu beğendi.
  3. kutlu

    kutlu Yeni Üye

    tesekkurler. dediklerinizi yapacagim. turk kahvesi pisirme yontemini ve tadini seviyorum. pratik bir yontem. bir suru hazirliga ivir zivira gerek yok. aeropress de turk kahvesindeki koyu kivam olur mu?
     
  4. cemix

    cemix Paylaşımcı Üye

    Aeoropress yöntemini hiç denemedim internette gördüğüm kadarıyla Türk kahvesini normal yapıp aeoropresse döküp bastırıyorlar. Benim de ağzıma telve geldiği için bu yöntem ilgimi çekmişti ama sonra bunun sebebinin kahvemi ocaktan erken almam olduğunu keşfettim. Yazdıklarımı uygulayınca düzeldi bende. Hatta bir tık kalın bile çekebilirsiniz kahveyi.
     
    Cann bunu beğendi.
  5. Cy

    Cy Administrator Site Yetkilisi

    kalın öğütüyorsunuz telve çökmüyor.
    el değirmeni ile öğütüyorsanız her kullanımdan sonra dişlinin ince toz taneleri kalmaması için kolu ileri geri çevirerek dişlileri temizleyin.yoksa dişlide kalan tozlar ayarı kalınlaştırmaktadır.
     
  6. Cakirilekahve

    Cakirilekahve Paylaşımcı Üye

    CezveFiltre yöntemi ilgini çekebilir İstediğin kahveyi istediğin öğütümü bu yöntemle demleyelirsin ☺️ Kalın çekilmiş kahvelerde cezvede karıştırma süresini uzatabilirsin ☺️

     
  7. MrHesap

    MrHesap Aktif Üye

    Aile whataspp grubuna yolluyorum mesajınızın ekran görüntüsünü :)
    Süper bilgiler. Teşekkürler.
     
    cemix bunu beğendi.
  8. Cy

    Cy Administrator Site Yetkilisi

    ne kadar kalın olursa tat olarakta o kadar hafif olacağınıda gözönünde bulundurunuz.
     
  9. kutlu

    kutlu Yeni Üye

    kahveyi biraz daha kalin cektim. ve pisirme zamanini daha da azalttim, ocagin altini daha fazla actim. daha guzel bir kahve oldu. telve dibe coktu. guzel oldu.
     
    cemix bunu beğendi.
  10. cemix

    cemix Paylaşımcı Üye

    Ben başlarda ağzıma telve gelmesini kalın olmasına bağlıyordum meğerse yapım yanlışıymış. Kalın çekmek çok yararlı olabiliyor. Koyu kavrulmuş kahve için kalın çekerek ağır olmasını engelleyebiliriz. Kullandığımız suyun derecesi ve ateşin yüksekliği ile de güzel ayar imkanları doğuyor. Keşfetmek lazım :)
     
    Cakirilekahve bunu beğendi.