Gardelli Italya'dan Kahve Isteyenler - Haziran Ortası

'Alım - Satım Bölümü' forumunda raistlin tarafından 9 Haz 2018 tarihinde açılan konu

  1. raistlin

    raistlin Paylaşımcı Üye

    Merhaba Arkadaşlar,

    Güzel haberlere devam, haftaya taptaze kahveler geliyor. Gardelli'den kahve isteyenlere ve bir öncekinde yardımcı olamadığım arkadaşlara yardımcı olabilirim

    Takip edenler aşinadır, Gardelli Specialty Coffee sahibi ve kavurucusu Rubens Gardelli World Coffee Roasting 2018'yi kazanarak dünya kavurma şampiyonu oldu. Geçtiğimiz yıllar içinde defalarca İtalyan ulusal şampiyonluğunu elde etmişti zaten. İtalya'dan kahve isteyenlere bir numaralı tavsiyem her zaman Gardelli'dir. Dolayısıyla, kaliteleri konusunda sözüme güvenebilirsiniz.

    Web adresi: https://shop.gardellicoffee.com

    Burada gördüğünüz fiyatları baz alabilirsiniz. Normal şartlarda doğrudan sipariş verirseniz 20 Euro civarı kargo bedeli ödemeniz gerekiyor, umarım bir yardımım dokunur böylece.

    Bu aralar sürekli seyahatte olduğum için başlığı önceden açamadım. Seçebileceğiniz kahveler:

    - Colombia El Vampiro
    - Bolivia Buena Vista
    - Colombia El Paraiso
    - Brazil Sitio Cafe Forte
    - Rwanda Mutovu
    - Rwanda Rugali

    Bilhassa Colombia El Vampiro şiddetle tavsiyemdir. İnanılmaz bir kahve, bana sorarsanız da doğrudan yarışma serisi. Natural yerine Yıkanmış tercih etmek isteyen olursa El Paraiso da taptatlı ve tertemiz bir kahve. Buena Vista da yine benim son zamanlarda çok beğendiğim kahvelerden biri. Bolca çilek ve tropik meyveler alabilirsiniz. :)

    Az sayıda kahve var, isteyenler yazabilir.

    Selamlarımla,
    Togay
     
    sonysinger bunu beğendi.
  2. menes

    menes Yeni Üye

    Selamlar Togay bey
    1 paket Colombia El Vampiro rica ediyorum..
    Şimdiden çok teşekkürler..
     
  3. sonysinger

    sonysinger Yeni Üye

    Selamlar, 1 el vampiro ve 1 de el paraiso rica ediyorum. Teşekkürler .
     
  4. dgca

    dgca Yeni Üye

    Merhaba Togay Bey,

    1 paket Colombia El Vampiro rica edeceğim. Konuya yabancıyım. Sanırım detayları paylaşırsınız.

    Şimdiden iyi yolculuklar, saygılar...
     
  5. Recousta

    Recousta Yeni Üye

    Togay bey 1 paket El Vampiro'yu tavsiyeniz üzere denemek istiyorum.

    Teşekkürler, iyi yolculuklar.
     
  6. KorayG

    KorayG Isınmaya Başlayan Üye

    Togay bey iyi akşamlar
    Mümkünse 2 adet
    CIGNOBIANCO® SIGNATURE BLEND istiyorum.
    Teşekkürler.
     
  7. raistlin

    raistlin Paylaşımcı Üye

    Ekledim arkadaşlar, @KorayG Bey'in siparişinin ardından Cignobianco tükendi. Diğer kahvelerden mevcut:

    - Colombia El Vampiro
    - Bolivia Buena Vista
    - Colombia El Paraiso
    - Brazil Sitio Cafe Forte
    - Rwanda Mutovu
    - Rwanda Rugali
     
  8. LarryByndon

    LarryByndon Isınmaya Başlayan Üye

    Merhaba Togay Bey, Rwanda Mutovu'ya talibim ben de.

    Teşekkürler uzun süredir böyle güzel bir şey yapıp bol bol Gardelli kahvelerini deneme şansı yarattığınız için.
     
  9. ozgenc

    ozgenc Isınmaya Başlayan Üye

    Selamlar Togay Bey mümkünse SITIO CAFE FORTE, alternatif olarak da PLANADAS DECAFFEINATED olabilir.
    Teşekkürler şimdiden.
     
  10. raistlin

    raistlin Paylaşımcı Üye

    Bilgilerinizi gönderdim arkadaşlar.

    El Vampiro ve Buena Vista son birkaç paket için hala şansınız var.

    Selamlarımla,
    Togay
     
  11. bremze

    bremze Yeni Üye

    Merhaba Togay Bey,

    1 adet el vampiro ve kaldıysa 1 adet de brazil sitio cafe forte almak istiyorum.

    Teşekkürler, Selamlar
     
  12. raistlin

    raistlin Paylaşımcı Üye

    Merhaba Arkadaşlar,

    Kahveleriniz hazır. Bugün kargolar alım kabul etmiyor, sadece dağıtım olduğu için Pazartesi hepsi kargolanmış olacak.

    İsteyenler için El Vampiro ve Buena Vista son şans!
     
  13. Fatih

    Fatih Isınmaya Başlayan Üye

    @raistlin ben o iki paketi alabilirim. Deniyeyim bakalim. Hasbean'den de paketlerim var, muhtemelen gumruge takildi, o ara icerim.
     
  14. agumrah

    agumrah Isınmaya Başlayan Üye

    Togay Bey,
    Zannediyorum kahveler yarın elimizde olacak. Fazlaca kahve ziyan etmemek adına, instagram paylaşımlarınıza binaen birkaç sorum olacak izninizle.
    1. El Vampiro veya Buena Vistayı ne ile demliyorsunuz? (V60/chemex / vs?)
    2. Bu demlemelerde Commandante için standart bir öğütme noktası var mı?
    İyi akşamlar.
     
  15. raistlin

    raistlin Paylaşımcı Üye

    Merhaba,

    Evet, kahveleriniz bugün ulaşacaktır kargoda olağan dışı durumlar yaşanmazsa. :)

    1) Filtrelenmiş tüm kahve demlemelerimi pour over yöntemlerle; sıklıkla V60 ile yapıyorum diyebilirim. Zaman zaman Kalita Wave ve Clever Dripper da kullanıyorum.

    2) V60 demlemeleri için kabaca 20-25 klik aralığını öneriyoruz. Bu aralık elbette dışına kesinlikle çıkılmaz bir aralık değil. Kullandığınız kahveye(Karakteristik olarak daha tozlu kahvelerde bir tık kalın öğütmeyi tercih edebilirsiniz), kullandığınız doza ve döküş stilinize(tek parça ya da çok parçalı, yavaş-hızlı vs) göre değişiklikler yapabilirsiniz.

    El Vampiro ve Buena Vista için V60 ile tek kişilik dozlarda 20-21 klik ve ön ıslatmanın ardından yavaş ve stabil tek parçalı bir döküş kullanabilirsiniz. Dozunuz 30-40 gram'la çıkıyorsa çekiminizi kalınlaştırırsınız. Demlerken yeterince zamanınız ve odaklanacak fırsatınız varsa ön ıslatmanın ardından kalan toplam su miktarını 3-5 parça halinde süzüldükçe dökebilirsiniz. Böyle yapmanız her döküş parçasında daha az doygun, taze suyun(kahve yatağının üzerinde süzülmeyi bekleyen su bekledikle doygunluğu artacaktır) süzülürken aşındırmayla daha fazla özüt çıkarabilmesini sağlayacaktır. Böylece demlemenizdeki toplam ''extraction'' artacaktır. Dramatik seviyelerde bir artış değil elbette. :) Belki yarım puan, kabaca söylersek.

    Ezcümle, genel olarak V60 için 20-22 klik aralığını başlangıç noktanız kabul edip kahvelerinizden alacağınız tepkiye göre öğütüm ve demleme stilinizle oynayabilirsiniz. Kalita Wave içinse 3-4 klik daha kalın yönde çekim yapabilirsiniz.

    Selamlarımla,
    Togay
     
    agumrah ve earendil bunu beğendi.