Gardelli İtalya'dan Kahve İsteyenler 3 - Şubat Ortası
- Konbuyu başlatan raistlin
- Başlangıç tarihi
- Durum
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Talha Bey çok güldüm
Afiyetler olsun, beğeneceğinizi tahmin ediyordum kahve tercihlerinizden. Şahane!
beyhude
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
Sırada keyif var demiştim ki sahiden benzersiz bir keyifmiş.
Bırakın öğütmeyi paketi açar açmaz buram buram yaban Mersini kokuyor sanki parfüm sıkmışlarkuru eriğide unutmamak lazım mayhoş mayhoş
Acaba niye bizim kavurucular yüksek skorlu ( şu ana kalite skorunu belirten de görmedim) ve de yarışmaya katılmış çekirdek satmıyor yada satamıyor sorusuna cevap döner dolaşır tedarik, maliyet, çok pahalı gibi gibi sonlanır herhalde. Ama Yinede bu kalite de çekirdeklere değer diye düşünüyorum.
Togay bey emeğinize ve bizi bu çekirdeklerle tanışma fırsatı sunduğunuz için teşekkürü borç bilirim.
Bırakın öğütmeyi paketi açar açmaz buram buram yaban Mersini kokuyor sanki parfüm sıkmışlar
kuru eriğide unutmamak lazım mayhoş mayhoşAcaba niye bizim kavurucular yüksek skorlu ( şu ana kalite skorunu belirten de görmedim) ve de yarışmaya katılmış çekirdek satmıyor yada satamıyor sorusuna cevap döner dolaşır tedarik, maliyet, çok pahalı gibi gibi sonlanır herhalde
. Ama Yinede bu kalite de çekirdeklere değer diye düşünüyorum.Togay bey emeğinize ve bizi bu çekirdeklerle tanışma fırsatı sunduğunuz için teşekkürü borç bilirim.
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Togay dostum sana teşekkür mü etsem farklı şekilde ansam mı bilemedim.
Sıkma abi dur, daha ne kahveler var
Zirveye yakınsın ama, bi dolaş oralarda 
adolate
Aktif Demleyici
- Katılım
- 22 Şub 2016
Bu hissi biliyorum. Ben Mzungu içtiğimden beri hiç bir kahveyi beğenmez oldum. @raistlin damağımızın kalibrasyonu bozuldu.Togay dostum sana teşekkür mü etsem farklı şekilde ansam mı bilemedim.
Bu sabah biraz vaktim vardı, cigno bianco ile doğru hacim/süre tutturmaya çalışarak single/double espresso denemeleri yaptım.
Kahve alışılmadık şekilde taze/nemli olduğu için 70-80 gram kahve heba ettim galiba. Yarım çentik kalın öğütünce kararı buldum.
Sanırım Rancilio Silvia ile elde ettiğim en dengeli espresso oldu. Orta gövde, yarım santim köpük ve en önemlisi acılığı minimum bir ekstre oldu. Son yudumunu lavaboya dökmediğim ender kahvelerdendi.
Fiyatı ve erişilebilirliği düşünülünce sürekliliği olamayacağı için bir iki hafta keyfine bakmakla yetineceğim. Bu firsatı yarattığın için teşekkür ederim Togay arkadaşım. Umarım benzer harmanı yerli kavurucularda da yakalamak mümkün olur.
Kahve alışılmadık şekilde taze/nemli olduğu için 70-80 gram kahve heba ettim galiba. Yarım çentik kalın öğütünce kararı buldum.
Sanırım Rancilio Silvia ile elde ettiğim en dengeli espresso oldu. Orta gövde, yarım santim köpük ve en önemlisi acılığı minimum bir ekstre oldu. Son yudumunu lavaboya dökmediğim ender kahvelerdendi.
Fiyatı ve erişilebilirliği düşünülünce sürekliliği olamayacağı için bir iki hafta keyfine bakmakla yetineceğim. Bu firsatı yarattığın için teşekkür ederim Togay arkadaşım. Umarım benzer harmanı yerli kavurucularda da yakalamak mümkün olur.
mehmetaksit
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 20 Kas 2017
Hocam ben daha açmadım paketi. Öğütürken bir tık büyük mü öğütmek gerekiyor. Bunu öğütmeden önce ögütücüyü söküp temizleyeceğim. Diğer kahvelerden hiç artık kalmasın istiyorum, bu kahveyi içeceğim zaman.
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Afiyet olsun hocam, beğenmenize çok sevindim. Denediğiniz başka kahvelerde acılıktan ekseriyetle şikayet ettiğinizi biliyordum zaten. Özellikle pre-infusion şansınızın bulunduğu bir makinede denerseniz Cignobianco cidden çok tatlı sonuçlar veriyor. Yolunuz düştüğünde mutlaka uğrayın bana, çok enteresan sonuçlar alıyorum basınç profillemeyle.
raistlin
Tin Coffee Firma Yetkilisi
- Katılım
- 18 Mar 2016
Selam Mehmet Bey, kahve oldukça taze ve paketlerde hava alma durumu yok. Öğütücünüzü bilmiyorum ama genel bir referans olarak espresso aralığınızın en kalın tarafında başlamanızı tavsiye edebilirim.
mehmetaksit
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 20 Kas 2017
Afiyet olsun hocam, beğenmenize çok sevindim. Denediğiniz başka kahvelerde acılıktan ekseriyetle şikayet ettiğinizi biliyordum zaten. Özellikle pre-infusion şansınızın bulunduğu bir makinede denerseniz Cignobianco cidden çok tatlı sonuçlar veriyor. Yolunuz düştüğünde mutlaka uğrayın bana, çok enteresan sonuçlar alıyorum basınç profillemeyle.
Selam Mehmet Bey, kahve oldukça taze ve paketlerde hava alma durumu yok. Öğütücünüzü bilmiyorum ama genel bir referans olarak espresso aralığınızın en kalın tarafında başlamanızı tavsiye edebilirim.
Teşekkürler, espresso için 8 ile 4 arasını kullanıyorum kendi makinamda. O zaman 8den başlayacağım. Makinamda pre-infusion ve PID var, sizin dediğiniz gibi inşallah daha güzel sonuç alırım.
Afiyet olsun hocam, beğenmenize çok sevindim. Denediğiniz başka kahvelerde acılıktan ekseriyetle şikayet ettiğinizi biliyordum zaten. Özellikle pre-infusion şansınızın bulunduğu bir makinede denerseniz Cignobianco cidden çok tatlı sonuçlar veriyor. Yolunuz düştüğünde mutlaka uğrayın bana, çok enteresan sonuçlar alıyorum basınç profillemeyle.
Silvia ile pre-infusion manuel olarak yapılabilir mi diye bir fikir geldi aklıma şimdi. Yani 3-4 saniyeliğine akış düğmesini açıp kapatıp sonra 25-30 saniye normal akış nasıl bir sonuç verir bir denemek lazım.
Fukara pre-infusion'u deriz işe yararsa...
Edit: Baktım da, coffeesnobs ve homebarista sitelerinde deneyen olmuş, 3 yollu valf ve 2-3 barı aşan basınç yüzünden işe yaramayacağı söyleniyor. Standart temperature surfing ile yola devam.
Son düzenleme:
- Durum