turkish coffee roaster prototip-1

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Sonuçları merak ettim açıkçası. Bende hava tabancası yerine tamburun dışına metal silindir yaptırıp içerisine rezistans koyma niyetindeyim. Rezistansları üst kısma yerleştireceğim. Alttan da hava sirkülasyonunu ve kahve kabuklarını emmek için düşük güçlü bir süpürge kullanacağım. Araç içi süpürgeleri uygun olur sanıyorum. Tek sıkıntı tambura çekirdekleri kolay bir şekilde doldurup boşalmasını sağlamak. Yada çekirdekleri kavurma makinesinin içerisinde bir şekilde hızlıca soğutup sonra çıkarmak.
Linkdeki video ilham verici. Buradaki gibi Tamburun bir tarafı açık olursa yukarıdan doldurulur, aşağıdan benzer bir kapakla çekirdekler boşaltılır.


Kurguladığınız sistem ne aşamada acaba? Ortaya bişeyler çıkmaya başladı ise bir iki foto bekliyoruz sizden
 

DessoEldest

Yeni Demleyici
Katılım
18 Ara 2016
Konum
Kayseri
Kurguladığınız sistem ne aşamada acaba? Ortaya bir şeyler çıkmaya başladı ise bir iki foto bekliyoruz sizden
İş yoğunluğundan dolayı kahve bile kavuramadım. Ama geçerken evimin yakınlarında soba boruları, yağmur olukları falan yapan bir tenekeci buldum. Silindir tamburu orada yaptırırım diye düşündüm. Boş vaktimde oraya gidip tambur yaptıracağım. İlerlettikçe yazarım forumdan.
 

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Kavurum aşamaları ile ilgili kahve-lekesi .com daki hem görsel hem de teorik bilgi çok güzel özetlenmiş.Ben son kavurumlarımda first crack tan yaklaşık 2 dk sonra kavurumu sonlandırıp 2 dk gibi sürede sogutma işlemini bitiriyordum.(son kavurumlarımda bazı kahvelerde daha önce alabildiğim aromaları alamadım. ısı tabancasında İlk 5-6 dk birinci kademe sonra ikinci kademeye geçmiş idim.Önceki kavurumlarında baştan sona 2. kademe ile gidiyordum.Aromaları daha iyi alıyordum)En iyi sonucu almak için denemelere devam.
Bir sonraki kavurumu first cracktan 1.20-1.30 dk da sonlandırmayı planlıyorum
https://www.kahve-lekesi.com/roasting-asamalari
 

photomontage

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Kas 2017
Kavurum aşamaları ile ilgili kahve-lekesi .com daki hem görsel hem de teorik bilgi çok güzel özetlenmiş.Ben son kavurumlarımda first crack tan yaklaşık 2 dk sonra kavurumu sonlandırıp 2 dk gibi sürede sogutma işlemini bitiriyordum.(son kavurumlarımda bazı kahvelerde daha önce alabildiğim aromaları alamadım. ısı tabancasında İlk 5-6 dk birinci kademe sonra ikinci kademeye geçmiş idim.Önceki kavurumlarında baştan sona 2. kademe ile gidiyordum.Aromaları daha iyi alıyordum)En iyi sonucu almak için denemelere devam.
Bir sonraki kavurumu first cracktan 1.20-1.30 dk da sonlandırmayı planlıyorum
https://www.kahve-lekesi.com/roasting-asamalari
Konu başlığı nasıl açılıyor yardımcı olabilir misiniz? Site yönetimine sordum geri dönüş olmadı.
 

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Hangi konuda yeni konu açmaya düşünüyor iseniz tıklayıp gidince reklam barının altında sağ tarafta Yen'i konu aç ı göreceksiniz
 

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Isı tabancası ile kavurum yapmış arkadaşlara bir sorum olacak.
Baştan sona aynı kademe -aynı sıcaklık ile kavurum yaptıklarında mı
Yoksa önce(ilk 4-5 dk) düşük kademe -düşük ısı , sonra (son 4-5 dk) üst kademe -daha yüksek ısıya geçerek kavurumda mı daha iyi sonuç aldınız.
 

cemeray

Yeni Demleyici
Katılım
21 Eki 2016
Isı tabancası ile kavurum yapmış arkadaşlara bir sorum olacak.
Baştan sona aynı kademe -aynı sıcaklık ile kavurum yaptıklarında mı
Yoksa önce(ilk 4-5 dk) düşük kademe -düşük ısı , sonra (son 4-5 dk) üst kademe -daha yüksek ısıya geçerek kavurumda mı daha iyi sonuç aldınız.
ısı tabancası ile kavurma yapmadım ama, bir süredir takip ediyorum. dikkat ettiğim detaylarda, son ayarda başlayıp ilk çıtlama başladığında bir miktar düşürüyorlar. 8-9 dk. ilk çıtlamayı denk getirmek için gerekli olan sıcaklık önemli. makinelerin ısı güçleri farklı olmasından dolayı deneyerek kendi tabancanın değerini bulman lazım. şuan en üst kademede başladığında ne kadar sürüyor?
 

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
]ısı tabancası ile kavurma yapmadım ama, bir süredir takip ediyorum. dikkat ettiğim detaylarda, son ayarda başlayıp ilk çıtlama başladığında bir miktar düşürüyorlar. 8-9 dk. ilk çıtlamayı denk getirmek için gerekli olan sıcaklık önemli. makinelerin ısı güçleri farklı olmasından dolayı deneyerek kendi tabancanın değerini bulman lazım. şuan en üst kademede başladığında ne kadar sürüyor?
Ben genelde ikinci kademe başlayıp ilk çıtlamada kademe 1 e düşürdüğümde 10-11 dk da sonlandırıyordum çok daha güzel aromalar alıyordum.( kavurumlarda havalandırma pençeresi yan bölümde idi ve 2cm kadar aralık bırakıyordum)
Son kavrum da ilk 5 dk 1. kademe sonrasında ikinci aşamaya geçtim. 8-9 dk larda genelde sonlandırdım(son kavrumda üst bölüme açtığım havalandırma bacası 1 cm kadar sürekli açık kaldı) aromalarda çok kayıp oldu .belki 30 sn önce sonlandırmam gerekiyordu.(ilk çıtlamadan 2 dk sonra sonlandırdım)
 

cemeray

Yeni Demleyici
Katılım
21 Eki 2016
çekirdek ısılarını izlemek şart gibi gözüküyor. çekirdek ısılarını izlediğimizde manuel takip ile sonuçlara göre iyi sonuçlar alınır ise pc izleme-kontrole geçmek daha iyi olur.
 

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
çekirdek ısılarını izlemek şart gibi gözüküyor. çekirdek ısılarını izlediğimizde manuel takip ile sonuçlara göre iyi sonuçlar alınır ise pc izleme-kontrole geçmek daha iyi olur.
Eninde sonunda ali amcadan mastech 6514 alıcaz gibi görünüyor(dün akşam 2 adet problu fiyat 175 tl gibi idi).istikrarlı kavurum için olmazsa olmazlardan biri
 

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
IMG_6454.jpg
1 0cak kavurumlarımın ortam ısısı zaman eğrileri
 
Son düzenleme:

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Bütün çekirdekler başlangıçta 160 gr idi
Ön ısıtma Domınık te 160 C,Nikaragua da 180 C, Etiyopha sidamo da 180 C idi
Kavurum sonrası
nikaragua 133 gr ,etiyopha 137 gr ,donınik 138 gr düşmüştü.
 

cemeray

Yeni Demleyici
Katılım
21 Eki 2016
güzel gözüküyor, nicaragua favorilerimden ve oldukça fazla tükettiğim çekirdeklerden. darkroast olarakta tavsiye ederim. resimde ki eski başarılı olarak kaydettiğim kavrumlardan.

15337545_1262409200484734_9161057180934882049_n.jpg
 

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Gerçekten bu kadar homojen görünüm profesyonel bu işi yapanlarda bile zor görünür.
Benim kavurumlarda Sidoma da homojenite pek yok.Ancak Domınık ve Nikaragua fotolarda hem açık kavrulmuş gibi çıkmış hem de homojenite yokmuş gibi çıkmış (fotoları çektiğim ortamı değiştirip flash lı çekim yapmam gerekecek)
 

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
upload_thumbnail


son kavurum videosu
Yan tarafa eklenen led aydınlatma ile çekirdek renkleri daha görünür hale geldi
 
Son düzenleme:

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
prototip -2 için ön hazırlıkIMG_6465.jpg IMG_6466.jpg
çekirdek ısısını rahatlıkla ölçebileceğim bir sistem olacak
 

ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Evet büyük (ikea kaşıklık) içinden çekirdeklerin düşmemesi için ince delikli tel kafes yerleştireceğim.
 
Son düzenleme:
Üst