En en önemlisi

Cakirilekahve

Aktif Demleyici
Katılım
30 Tem 2018
Konum
konya
Merhabalar, hocam video güzel olmuş, elinize sağlık. Ama şöyle bir durum var, siz hazırladıgınız kapağı taktıgınızda kavanozun içinde var olan hava halen içerde kalmaya devam etmiş oluyor, sadece dışarıdan ekstra girişi engellemiş oluyorsunuz. Kapağın çapını küçülterek, içeriye bastırmamız gerekiyor havayı dışarı atmak için.

Kahve kavanozumu kavurduktan sonra tam dolduruyorum ☺️ Vakumlama yapmamayı tercih ediyorum ☺️ Aynı kapak 200ml 400ml 600ml 1litre kavanozlara tam oturuyor ben genellikle iki adet 400ml kullanıyorum ☺️Dinlenme işlemi tamamlandıktan sonra içmeye başladığımda küçük 100 gr kavanozcuklara koyuyorum. Şimdiye kadar hiç bayatlama problemi ile karşılaşmadım ☺️
 

ehrmantraut

Yeni Demleyici
Katılım
15 Eki 2022
Yeni konu açmak yerine hazır konu görünce onun altında sorayım dedim.
Ben şimdi Sezy Coffee ' den güney afrika deneme seti almıştım 1 ay önce. Bir paketi açtım (çekirdek) ama sıcaktan içmedim 1 ay. O açılmış paketteki kahvenin tadı çok rezaletti ama. Diğer paketi açtım o normal güzeldi. Şimdi acaba 1 ay açıldı diye mi o tat öyleydi yoksa tesadüfen o paket mi dandikti acaba.
 

beytbaba

Kavurucu
Katılım
8 Ocak 2016
vaay be hocam zamanında resmen arog arifmiş. neredeeeeen nereye.
Kahve'niz taze olmalı
Kavrulduğu tarihten 5-6 gün sonra en ideal içme zamanıdır. 15 güne kadar o kahvenin tüm aromalarına ve karakteristik özelliklerine ulaşabilirsiniz. 15-30 gün arasında düzgün muhafaza edilirse, aromasının azalması sebebiyle karakteristik özelliğinden de kaybetmeye başlayan bir kahve elinizde olur. 30-45 gün arasında ise kahvenin de çeşidine bağlı olarak, bayatlama yavaş yavaş algılanmaya başlar. Eğer Arabicakahve türüyse, Espresso yaparken kreması daha ince gelmeye başlar. 45 günün üzerinde olan kahve, ilk günkü aroması ve karakteristik özelliğinden sadece %20-%30'unu yansıtabilir, tatlar çok farklılık gösterebilir (bayatlama, tatsızlık, vb).

Kahveniz Çekirdek haliyle muhafaza edilmeli
Kahvenizi öğütülmüş olarak satın almayınız. Öğütüldükten sonra vakumlansa da, dondurulsa da, tazeliğini çok ivedi bir şekilde kaybedecektir. Yukarıdaki "Kahve'niz taze olmalı" bölümündeki "gün" verilerini 10'a bölebilirsiniz öğütülmüş kahvede. Her zaman çekirdek kahvenizi "One Way Valf"e sahip poşetlerde saklayınız. Çekirdeklerinizi havasız veya vakumlu kavanozlarda saklamayınız, kısa süre içersinde yağlanma yapar ve kahveniz acılaşır. Öğütücü alabilecek durumunuz yoksa, El Değirmenleri alabilir, altındaki vida ile Espresso veya French Press ayarınızı yapabilir, kahvenizi içmeden öğütebilirsiniz (evet biraz zahmetli, ancak kahvenizi yudumlarken o yorgunluğu da atarsınız).

Suyunuz kaliteli olsun
Kahvenizin en büyük kısmını su oluşturur. Suyunuz ne kadar düzgünse, kahveniz de o kadar düzgün olacaktır. Filtrasyon sistemleri kullanacaksanız dikkat edin de, suyunuzun komple tüm minerallerini almasın. Su sertliği yaklaşık olarak 4-5'lerde (GH) olursa, hem kremanız düzgün çıkar, hem de kahvenizin karakteristik özelliğini de fazla etkilemez.
vaay be şerif hocam zamanında resmen arog arifmiş. neredeeeeen nereye.
 

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Kahve'niz taze olmalı
Kavrulduğu tarihten 5-6 gün sonra en ideal içme zamanıdır. 15 güne kadar o kahvenin tüm aromalarına ve karakteristik özelliklerine ulaşabilirsiniz. 15-30 gün arasında düzgün muhafaza edilirse, aromasının azalması sebebiyle karakteristik özelliğinden de kaybetmeye başlayan bir kahve elinizde olur. 30-45 gün arasında ise kahvenin de çeşidine bağlı olarak, bayatlama yavaş yavaş algılanmaya başlar. Eğer Arabicakahve türüyse, Espresso yaparken kreması daha ince gelmeye başlar. 45 günün üzerinde olan kahve, ilk günkü aroması ve karakteristik özelliğinden sadece %20-%30'unu yansıtabilir, tatlar çok farklılık gösterebilir (bayatlama, tatsızlık, vb).

Kahveniz Çekirdek haliyle muhafaza edilmeli
Kahvenizi öğütülmüş olarak satın almayınız. Öğütüldükten sonra vakumlansa da, dondurulsa da, tazeliğini çok ivedi bir şekilde kaybedecektir. Yukarıdaki "Kahve'niz taze olmalı" bölümündeki "gün" verilerini 10'a bölebilirsiniz öğütülmüş kahvede. Her zaman çekirdek kahvenizi "One Way Valf"e sahip poşetlerde saklayınız. Çekirdeklerinizi havasız veya vakumlu kavanozlarda saklamayınız, kısa süre içersinde yağlanma yapar ve kahveniz acılaşır. Öğütücü alabilecek durumunuz yoksa, El Değirmenleri alabilir, altındaki vida ile Espresso veya French Press ayarınızı yapabilir, kahvenizi içmeden öğütebilirsiniz (evet biraz zahmetli, ancak kahvenizi yudumlarken o yorgunluğu da atarsınız).

Suyunuz kaliteli olsun
Kahvenizin en büyük kısmını su oluşturur. Suyunuz ne kadar düzgünse, kahveniz de o kadar düzgün olacaktır. Filtrasyon sistemleri kullanacaksanız dikkat edin de, suyunuzun komple tüm minerallerini almasın. Su sertliği yaklaşık olarak 4-5'lerde (GH) olursa, hem kremanız düzgün çıkar, hem de kahvenizin karakteristik özelliğini de fazla etkilemez.
2012 ''yeni kahvesever'' :D
 
Üst