ebtt

Tecrübeli Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Metal demlikte ikinci deneme bu defa da erken çıtladı :D

7:20 fc - 9:20
Metehan hocam
Görüntü oldukça iyi ve homojen görünüyor.Espresso için belki sonlandırma 20-30 sn ötelenebilirdi.(Fotolar bizleri çok yanıltabiliyor) Onu siz içimden sonra denemeleriniz ile belirliyeceksiniz
 

metehan

Tecrübeli Demleyici
Katılım
30 Kas 2012
Konum
ANTALYA
@ebtt dinledikten sonra göreceğiz olmuş mu olmamış mı çok merak ediyorum açıkçası :D

Bugün de guatemala antiqua denedim.
9:19 FC / 11:25 50 gr / 40 gr ( küçükler ayıklandı)
Kavurma öncesinde çekirdekleri boyuna göre ayırmadığım için çok küçük olanlar (peabery deniliyordu galiba) aldı başını gitti. Bende kavurma sonrası ayıkladım onları da Türk kahvesi için kullanacağım :D
IMG-20181211-WA0019.jpg
IMG-20181211-WA0018.jpg
 

mkm16

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Eyl 2018
@ebtt dinledikten sonra göreceğiz olmuş mu olmamış mı çok merak ediyorum açıkçası :D

Bugün de guatemala antiqua denedim.
9:19 FC / 11:25 50 gr / 40 gr ( küçükler ayıklandı)
Kavurma öncesinde çekirdekleri boyuna göre ayırmadığım için çok küçük olanlar (peabery deniliyordu galiba) aldı başını gitti. Bende kavurma sonrası ayıkladım onları da Türk kahvesi için kullanacağım :D
Ekli dosyayı görüntüle 3221
Ekli dosyayı görüntüle 3222
Valla şahane duruyorlar :D Tatsal olarak da yorumlarınızı bekliyorum. Kolombiya Supremo siparişi verdim. Gelince kavuracağım çaydanlıkta :D
 

mkm16

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Eyl 2018
Birlik Baharatın Kolombiya Supremo çekirdekleri geldi. Deneme amaçlı 100 gr kavurdum ve kesinlikle 100 gr denememek gerek :D 2 gün sonra demlemeyip deneyeceğim tadı nasıl diye. Ana 50-60 gr’da kalmak gerek kavururken.
 

metehan

Tecrübeli Demleyici
Katılım
30 Kas 2012
Konum
ANTALYA
Birlik Baharatın Kolombiya Supremo çekirdekleri geldi. Deneme amaçlı 100 gr kavurdum ve kesinlikle 100 gr denememek gerek :D 2 gün sonra demlemeyip deneyeceğim tadı nasıl diye. Ana 50-60 gr’da kalmak gerek kavururken.
2 gün yeterli mi sence ben yetmez diyip demlemedim daha :/

Dün ayırdığım minik guatemala antiquaları bugün Türk Kahvesinde nitelik kurallarına uyarak demledim. Sonuçtan oldukça memnun kaldım ekşilik adına hiç bişey yoktu tatta. Tat olarak Yoğun kakao, kavrulmuş fındık, bitter çikolata aldım.
 

Ekli dosyalar

  • IMG-20181212-WA0014.jpg
    IMG-20181212-WA0014.jpg
    85.4 KB · Görüntüleme: 61

mkm16

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Eyl 2018
2 gün yeterli mi sence ben yetmez diyip demlemedim daha :/

Dün ayırdığım minik guatemala antiquaları bugün Türk Kahvesinde nitelik kurallarına uyarak demledim. Sonuçtan oldukça memnun kaldım ekşilik adına hiç bişey yoktu tatta. Tat olarak Yoğun kakao, kavrulmuş fındık, bitter çikolata aldım.
2 gün sonra deneyeceğim. Sonra 4-5 gün sonra bir daha demlerim. Merak ediyorum tadını :D
 

cemeray

Yeni Demleyici
Katılım
21 Eki 2016
Birlik Baharatın Kolombiya Supremo çekirdekleri geldi. Deneme amaçlı 100 gr kavurdum ve kesinlikle 100 gr denememek gerek :D 2 gün sonra demlemeyip deneyeceğim tadı nasıl diye. Ana 50-60 gr’da kalmak gerek kavururken.
80 gram'a kadar sorun olmadı bende, demlemelerimi 36gr ile yaptığımdan 80gr ideal oluyor benim için. 100gr süre çok uzar.
 

mkm16

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Eyl 2018
Bugün kavururken cam demlik çatladı :D Şimdi normal çelik demlik deneyeceğim bakalım nasıl olacak :D
 

cemeray

Yeni Demleyici
Katılım
21 Eki 2016
Bugün kavururken cam demlik çatladı :D Şimdi normal çelik demlik deneyeceğim bakalım nasıl olacak :D
cam demliği ateşin üzerinde mi bıraktınız? hiç bırakmadan 12-13dk lık kavurmada benim sorun olmadı şimdiye kadar. çelik demlikte ben sonuç alamadım.
 

mkm16

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Eyl 2018
cam demliği ateşin üzerinde mi bıraktınız? hiç bırakmadan 12-13dk lık kavurmada benim sorun olmadı şimdiye kadar. çelik demlikte ben sonuç alamadım.
Tam olarak kavururken değil. Kavurdum, boşalttım ardından söndürdüğüm ocağın sıcak bölümüne koydum. O arasaki kosa soğuma sonrası tekrar sıcak çatlattı diye düşünüyorum.
 

hallemon

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Nis 2016
bu kahve kavurmaya baslamak icin en mantıklı yontem ( en az maliyetle en iyi sonuc) cam demlik gibi geldi , yanılmıyorumdur umarım :D

bir ustadimiz kavurmanin tum adimlarini , atesin derecesini vs adim adim yazsa nede güzel olur oysaki ,mesela ilk citlama sonrası kac dk kavrulur, kac dk soğutulur vs ..
 

metehan

Tecrübeli Demleyici
Katılım
30 Kas 2012
Konum
ANTALYA
Uzun çabalar sonrası 1 litrelik 500 derece dayanıklı versiyonu istanbulda letgo üzerinden buldum. Ödemeyi yaptım kargoyu bekliyorum :D kutusunun üzerinde doğuş çayın hediyesidir ve -50/+500 yazıyor. Bu defa da kırılsın da görelim :D
 

metehan

Tecrübeli Demleyici
Katılım
30 Kas 2012
Konum
ANTALYA
4aa212fcc4f.jpeg
 

metehan

Tecrübeli Demleyici
Katılım
30 Kas 2012
Konum
ANTALYA
Cam demlikte ilk denemeyi yaptım.

Colombia medellin 51.3 gr / 43.3 gr
08:03 FC 10:10 sonlandırma

upload_2018-12-31_19-19-3.png
 

metehan

Tecrübeli Demleyici
Katılım
30 Kas 2012
Konum
ANTALYA
%20 gelişmeye göre koyu duruyor. Tabi ışıktan da öyle duruyor olabilir ama ilk çıtlamadan sonra ateşi azaltmadıysanız hızlıca kavrulmuş da olabilirler. İlk denemeye göre güzel gözüküyorlar :D
Fotoğrafta çok daha koyu çıktı 10 tane çektim her biri farklı ton :D
 
Üst